Киноата се користи во супи, житарки за појадок, колачиња, леб, тортиљи, колачи, тестенини и алкохол за пиво.

Заедничко име: Киноа (значи мајка на зрната, на јазикот на Инките).

Научно име: Chenopodium quinoa Willd.

Потекло: Андите (Боливија, Чиле и Перу).

Семејство: Chenopodiaceae.

Карактеристики: Растение кое може да достигне 45см до 180см во височина и да дава семиња со бои: жолта, розова, виолетова, портокалова, кафеава, црна и темно црвена. 3>

Историски факти: Оваа култура наречена ориз Инка, служи како храна повеќе од 5000 години за жителите на планините и долините „Платоа“ на Перу, Боливија, Еквадор и Чиле. Денес, културата е сè уште многу важна за потомците на Инките, „Кечуа и Ајмара“, кои живеат во руралните области. Во Боливија оваа култура ја наследиле домородните народи, кои ја познаваат киноата 10.000 години и велат дека без неа човечкиот живот би бил невозможен. Александар фон Хумболт (германски географ, натуралист и истражувач), патувајќи низ Колумбија на почетокот на 19 век, ја опишал киноата важна како виното за Грците, пченицата за Римјаните и памукот за Арапите. Се сметаше за житарка со голем потенцијал за борба против гладта, но не беше успешна и се појавува само во некои гурмански продавници или во местата на потекло.каде се смета храната на селаните. Боливија и Перу се најголемите светски производители.

Биолошки циклус: Годишен.

Оплодување: тоа е самоплодна сорта, но има корист од вкрстено опрашување.

Најмногу култивирани сорти: Има повеќе од 3.120 сорти, но најкористени се: „Сајама“, „Дејв“, „Фаро“, „Ислуга“, „Милаху“, „Кахуил“, „Темуко“. Има подобрени сорти како CO409 и CO407.

Користен дел: Семе со 0,3-2 cm.

Услови на животната средина

Почва : Сака песочни или песочно-глинести почви, добро исцедени, богати со азот, длабоки и со добра количина на органска материја. рН треба да биде 6-8,5.

Климатска зона: Умерена и поладна умерена.

Температури: оптимални: 15-20°C; Мин: -3˚C; Макс: 35˚C; Престанок на развојот: -4˚C.

Изложеност на сонце: сака кратки денови и целосно сонце.

Релативна влажност: 60-70 %.

Врнежи: 381-1000 mm/година

Надморска височина: Од крајбрежни области до 4000 m.

Ѓубрење

Оѓубрење: Со коњско и мисиркино ѓубриво, добро распаднато.

Зелено ѓубриво: Соја и 'рж.

Нутрициони барања: 2:1:1 (азот: фосфор: калиум).

Техники на одгледување

Подготовка на почвата: Мала мобилизација, само пасус од харва на дискот.

Датум насадење/сеење: пролет (март-април).

Вид на садење/сеење: во алвеоли или директно (40-50 семки/м2), 'рти во 1-4 денови, со влажност и добра температура.

Капацитет на герминација (години): 3 години.

Длабочина: 1-3 см. Компас: 30 x 40 cm.

Трансплантација: кога има димензии 5-10 cm.

Конзорциум: марули.

Ротации: не ставајте растенија од семејството Brassica, пред или потоа. Културата можете да ја правите на секои две години, додека не достигнете 11 години. После тоа треба да мирува 10 години.

Плевене: плевене.

Наводнување: Само кога почвата е многу сува.

Ентомологија и растителна патологија

Штетници: Гасеници, бубачки, вошки, голтки и полжави.

Болести: Вируси, габи ( нежен мувла, корен и сиво гниење) и бактерии ( Pseudomonas sp ).

Жетва

Кога да се бере: 90-150 дена подоцна од сеење, кога семето станува златно како пченица.

Производство: Секое растение произведува 3-5 t/ha/годишно.

Услови за складирање : Зрното мора да биде многу суво, во спротивно може да никне. Условите за складирање треба да бидат ладни и многу ниска влажност.

Потрошувачка

Употреба: Супи, житарки за појадок, бисквити, леб, тортиљи, колачи и тестенини и алкохол за пиво. Се користи и во сапун,шампон и други производи поврзани со козметиката.

Лековит: има резултати против срцеви заболувања, дијабетес и превенција од рак.

Хранлива вредност: Богата со протеини и есенцијални амино киселини (ги содржи 8-те најважни), калциум, фосфор, магнезиум, калиум и железо.

Експертски совет

Во Португалија киноата треба да се одгледува на крајот на зимата , добро се прилагодува на нашата клима, не бара многу наводнување. Екстракцијата на зрната и нивниот третман може да биде потешка.

, Педро Рау