Ilmiy nomi: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

kelib chiqishi: Mo''tadil va O'rta er dengizi Yevropa, ehtimol Shimoliy Italiya.

Oila: Xoch gulli yoki Brássicas .

Xususiyatlar: Otsimon o'simliklar, silliq qizil barglari (pichoq yuzasi silliq va antosiyanin pigmentlarini o'z ichiga oladi), katta va asta-sekin yopilgan , hosil qiluvchi bitta terminal karam. O'simliklar vegetativ davrda taxminan 40-60 sm balandlikda bo'lishi mumkin. To'g'ri va yuzaki ildiz tizimi.

Urug'lanish: Sariq gullar, germafrodit, o'z-o'zidan unumdor, asosan, asalarilar tomonidan changlanadi, ular urug'li meva beradi.

Tarixiy faktlar/qiziqliklar: Kelib chiqishi xilma-xil, yovvoyi shakllarini Daniya va Gretsiyada, har doim qirg'oqbo'yi hududlarida topish mumkin. Ular miloddan avvalgi 4000 yildan beri iste'mol qilingan. Miloddan avvalgi 2500 yildan beri misrliklarga ma'lum bo'lgan va keyinchalik yunonlar tomonidan etishtirilgan. Qizil karam, uyushgan madaniyat sifatida, Shimoliy Evropada paydo bo'lgan va shimoliy kelt xalqlari tomonidan kiritilgan.

XIV asrda uni Rimliklar Evropaga olib kelishgan va dehqonlar oziq-ovqatlarida foydalanganlar. Faqat 18-asrda u Evropa darajasida aristokratiya tomonidan iste'mol qilina boshladi. Qadim zamonlarda u ovqat hazm qilishni osonlashtirish va mastlikni yo'q qilish uchun xizmat qilgan. Asosiy ishlab chiqaruvchilarXitoy, Hindiston va Rossiya.

Biologik tsikl: Ikki yillik o'simlik (75-121 kun), 2 yilgacha davom etishi mumkin, keyin unib chiqadi.

Ko'proq yetishtiriladigan navlari: “Rojo Marner Fruhrot”, “Kalibos”, “Qora bosh”, “Ruby sulolasi”, “Qizil yoqut”, “Qizil marvarid”, “Rodeo”, “Ruby Ball”, “Qizil baraban boshi”, “ First”, “Pedro”, “Bandolero”, “Buscaro”, “Binafsha karam”.

Ovqatli qismi: Barglari (vazni 600-1000 gr)

Atrof-muhit sharoitlari

Tuproq: Bir necha turdagi tuproqlarga moslashadi, lekin o'rtacha teksturali yoki gilli tuproqlarni afzal ko'radi, bo'sh, yaxshi quritilgan, chuqur yangi, chirindi va chirindiga boy. yaxshi drenajlangan. pH 6,0-7,0 bo'lishi kerak.

Iqlim zonasi: O'rta er dengizi va mo''tadil zona.

Harorat: Optimal: 14 -18ºC Minimal kritik harorat : – 10ºC Maksimal kritik harorat: 35ºC

Nol oʻsimlik: 6ºC

Quyoshga taʼsir qilish: Quyoshni yaxshi koʻradi, uzoq kunlarda gullaydi, koʻproq gullaydi. 12 soatdan ortiq.

Nisbiy namlik: Yuqori

Urug'lantirish

Urug'lantirish: Qo'y va sigir go'ngini qo'llash, yaxshi parchalangan. Hammayoqni rustik nav bo'lib, ombor go'ngi, uy qurilishi komposti va yaxshi parchalangan shahar qattiq chiqindilaridan yaxshi foydalanadigan o'simlik. Ilgari, kukunli ohak rivojlanish va o'sishning ajoyib stimulyatori sifatida ishlatilgan. Kislota tuproqlarda kaltsiy Litotame birikmasiga qo'shilishi kerak(yosunlar) va kul.

Yashil o'g'it: Ryegrass, beda, oq yonca, lupulin va favarola.

Oziqlanish talablari: 2:1 :3 yoki 3:1:3 (azot: fosfor: kaliy) va kaltsiy, talabchan hisoblanadi.

O'stirish texnikasi

Tuproq tayyorlash: Ikki qirrali kavisli tumshug'li skarifikator chuqur haydash, bo'laklarni parchalash va begona o'tlarni yo'q qilish uchun ishlatilishi mumkin. Yerda 1-2,0 m kenglikdagi tizmalar yasash mumkin.

Ekish/ekish vaqti: Sentyabr-noyabr oylari tavsiya etilgan bo'lsa-da, deyarli butun yil davomida.

Ekish/ekish turi: Alfobredagi urug'liklarda.

Nitishi: 20-30ºC haroratda 5-10 kun.

Germinal sig'imi: 4 yil

Chuqurligi: 0,5-2 sm

Kompas: 50-80 oraliq x 30-50 sm. qatordagi o'simliklar.

Ko'chirib o'tkazish: Ekilganidan keyin 6-7 hafta o'tgach yoki 5-10 sm bo'yi 3-4 barg bo'lganda (noyabrdan oldin yoki davomida).

Birlashmalar: Sabzi, marul, piyoz, kartoshka, ismaloq, timyan, chard, yalpiz, maydanoz, arpabodiyon, selderey, pomidor, pirasa, lavanta, loviya, no'xat, bodring, lavlagi, valerian va qushqo'nmas.

Rotatsiyalar: Solanaceae guruhidagi o'simliklar (pomidor, baqlajon va boshqalar) va qovoq o'simliklari (qovoq, bodring, qovoq va boshqalar) bu madaniyatning yaxshi namunasidir. KeyinOlib tashlangandan so'ng, hosil kamida 5-6 yil davomida dalaga qaytarilmasligi kerak. Goʻngi toʻliq parchalanmagan yerlar uchun yaxshi ekin boʻlib, almashlab ekish sxemasini boshlashi mumkin.

Begona oʻtlardan tozalash: Hammayoqni uzunligi 1 m dan oshganda begona oʻtlardan tozalash, hilling, paypaslash. balandligi, "mulchalash".

Sug'orish: Har 10-15 kunda sepish yoki tomizish.

Entomologiya va o'simliklar patologiyasi

Zararkunandalar: Kale qurti, kumush shira, barg qazib oluvchi, shilimshiq va salyangozlar, nematodalar, altika va karam chivinlari, tungilar, karam kuya.

Kasalliklari: Chiriyotgan, chang chiriyotgan, alternarioz, chirigan. , oq zang, tay va viruslar.

Baxtsiz hodisalar: Kislota, erta bo'linish, chekka nekroz, bor va molibden etishmovchiligi va issiq, quruq shamollarga yomon bardoshlik.

O'rim-yig'im va foydalanish

Hosilni qachon yig'ish kerak: "Karam" ixcham va mustahkam bo'lganda, poyasi tagida kesiladi va tashqi barglari chiqariladi (mart- may), ekilganidan keyin 100 dan 200 kungacha.

Hosildorlik: 30-50 t/ga/yil .

Saqlash shartlari: 0- 1ºC va 90-98% nisbiy namlik, 5-6 oy davomida, nazorat ostida CO2 va O2.

Oziqlanish qiymati: Bu karam karotinoidlarga va xlorofillga boy bo'lib, vitaminlar, K, C, B6, B9, kaltsiy, temir (boshqa karamlarga qaraganda ko'proq), marganets, magniy, oltingugurt, mis,brom, kremniy, yod, sink va kaliy. Bundan tashqari, tarkibida oltingugurt saqlovchi aminokislotalar mavjud.

Qo'llaniladi: Salatlarda, pishirilganda va oziq-ovqat sanoatida rang beruvchi sifatida.

Dorivor: Ko'pgina karam kabi, saratonning ayrim turlarining paydo bo'lishining oldini oladi, chunki uning tarkibida aromani aniqlaydigan va saraton paydo bo'lishining oldini oluvchi glyukozinolatlar mavjud. Antosiyaninlar antioksidant kuchga ega va oshqozon yarasini davolash uchun ishlatiladi. Grippga qarshi, diuretiklar, energiya va Altsgeymerga qarshi kurashadigan kamqonlikka qarshi ta'sirga ega.

Mutaxassislar maslahati: Men bu ekinni kuz-qishda ekishni maslahat beraman, undan unumli foydalanmaydi. yuqori harorat, yog'ingarchilik va yuqori nisbiy namlik. Ushbu fasllarda ekish uchun har doim mos navni tanlang. Salyangoz vabosini tugatish uchun (hozirgi vaqtda eng keng tarqalgan) faol modda bilan o'lja foydalaning, dazmollang yoki pivo bilan tuzoq qiling.