キュウリの選び方と保存方法
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キュウリは派手な野菜の中では目立たないこともあるが、そのみずみずしさと軽さはこの暑い季節にぴったりだ。 しかも、栄養満点! 完璧なキュウリの選び方や保存方法を知っているだろうか? わからない人は、ぜひ読んでみてほしい。
選び方
キュウリは硬く、柔らかい部分がないものを選びましょう。 濃い緑色で、黄色い斑点がないものを選びましょう。黄色い斑点があるものは、すでに熟しすぎています。 また、「しわ」がないものを探しましょう。「しわ」があるものは、水分が失われています。 通常、種が少ないので、小さめのキュウリを選びましょう。 また、お店で買う場合は、冷蔵されているものを買うのが望ましいです。市場で買えば、日陰になる。
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すぐに食べない場合は、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存する。 キュウリはこの方法で保存すると、通常1週間は新鮮さを保つことができる。 凍らせると茶色くなるので注意。
オーガニックを好む
できることなら、オーガニックのキュウリを買う(あるいは育てる)こと。 環境保護団体によると 環境ワーキンググループ 48種類の野菜と果物の残留農薬分析で、キュウリは化学物質の蓄積量が多いものの13位にランクされた。
写真:Pexels
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