Come scegliere e conservare il cetriolo
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I cetrioli a volte passano inosservati tra le verdure più appariscenti, ma la loro freschezza e leggerezza sono perfette per questa stagione calda. Inoltre, sono ricchi di sostanze nutritive! Sapete come scegliere i cetrioli perfetti e conservarli? Se non siete sicuri, continuate a leggere.
Come scegliere
I cetrioli acquistati devono essere sodi, senza parti molli, di colore verde scuro e senza macchie gialle - la presenza di queste ultime indica che sono già troppo maturi. Cercate anche cetrioli senza "rughe", perché hanno perso acqua. Scegliete cetrioli più piccoli, perché di solito hanno meno semi. È inoltre preferibile acquistare cetrioli refrigerati, se li acquistate in un negozio o in un'azienda.ombra, se li acquistate al mercato.
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Se non si consumano subito i cetrioli, conservarli in frigorifero in un sacchetto di plastica. In questo modo i cetrioli si mantengono freschi per una settimana. Non congelarli, perché si scuriscono.
Preferire il biologico
Se potete, acquistate (o coltivate) cetrioli biologici. Secondo l'organizzazione ambientalista Gruppo di lavoro per l'ambiente In un'analisi dei residui di pesticidi su 48 ortaggi e piante da frutto, i cetrioli si sono classificati al 13° posto nella lista di quelli con il più alto accumulo di sostanze chimiche.
Foto: Pexels
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