Cómo elegir y conservar el pepino
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A veces, los pepinos pasan desapercibidos entre las hortalizas más llamativas, pero su frescura y ligereza son perfectas para esta época de calor. Además, ¡están repletos de nutrientes! ¿Sabe cómo elegir los pepinos perfectos y conservarlos? Si no está seguro, siga leyendo.
Cómo elegir
Los pepinos que compre deben ser firmes, sin partes blandas. Deben ser de color verde oscuro y no tener manchas amarillas - la presencia de éstas significa que ya están demasiado maduros. Busque también pepinos sin "arrugas", ya que han perdido agua. Elija pepinos más pequeños, ya que suelen tener menos semillas. También es preferible comprar pepinos que estén refrigerados, si los compra en una tienda, o ensombra, si los compras en un mercado.
Cómo almacenar
Si no va a consumir los pepinos inmediatamente, guárdelos en el frigorífico en una bolsa de plástico. Los pepinos suelen conservarse frescos durante una semana si se guardan de esta forma. No los congele, ya que se dorarían.
Prefiero ecológico
Si puede, compre (o cultive) pepinos ecológicos. Según la organización ecologista Grupo de Trabajo Medioambiental En un análisis de residuos de pesticidas en 48 plantas hortícolas y frutales, los pepinos ocuparon el puesto 13 en la lista de las que presentaban mayor acumulación de sustancias químicas.
Foto: Pexels
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