夏のサラダに最適な野菜
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暑さとともに、サラダの季節がやってくる。 庭に野菜畑を作るスペースがあるなら、ミニでもいいので、今が植え付けを楽しむチャンスだ。 でも、まだ野菜畑がないのなら、来年に向けて何を植えればいいか調べてみよう。
関連項目: バルサモード・ギリードとの出会い1- レタス
15日ごとの播種
サラダの女王はレタスだ( ラクチュカ 播種2週間前に、腐葉土と有機質に富んだ土壌に播種する。 溝に播種し、手で種を撒き、レーキでふるいにかける。 水は与えるが、浸さないようにし、株元をワラでマルチングする。
関連項目: 目の炎症に効く植物厨房にて
レタスを常時収穫するには、15日ごとに種を蒔く。 茎を切るときは2.5cm残しておくと、後でまた芽が出て収穫できる。
2- チコリ
オープン
チコリを育てるには インティバス 播種は浅め(1cm)に行い、株間は23cmとする。 肥料は不要だが、水やりは定期的に行い、競合する雑草は除去する。
厨房にて
味は苦いので、収穫の15日前に、葉を結ぶか覆うかしてテラスで数本のチコリを密着させて育てると甘くなる。
3- クレソン
2週間で準備完了
クレソン ナスタチウム )は、播種ではなく挿し木で植えるべきだが、後者の場合、成長が早いので、2週間で収穫できる。 深さ5cmの細い穴を掘り、水を入れ、砂を2cmまで入れ、15cm間隔で挿し木を植える。 クレスはよく水を与えておく。
厨房にて
スパイシーな風味は熟すにつれて強調されるので、熟す前の若いうちに食べるべきである。 生のほか、サラダでは刻んでもよい。
4- ラムレタス
どんなグラウンドでも
子羊のレタスのために最良の土地を確保する必要はない( イナゴ 深さ1cmの溝に播種し、10cm間隔で畝を立てます。 また、10cm間隔で広い溝に手播きすることもできます。
厨房にて
葉は洗ってもよいが、浸け置きはしない。 冷蔵庫には4日以上置かないこと。
5- ホウレンソウ
種まきを絞らない
ほうれん草 ホウレンソウ 腐植質に富んだ重い粘土質の土壌を選び、8月下旬に種を2cmほど覆土して軽く踏み固めながら手まきする。 土は湿らせておくが、湛水しないように注意する。
厨房にて
生で食べるには、葉を1枚ずつ集め、中心部の葉が成長し続けられるように、常に大きい葉と外側の葉を集める。
6- エスカロール
白くするための光はない
スカローレ( チコリウム・エンディヴィア 紡錘形に強い品種を選び、春に覆土して播種し、夏に移植する。 苗の初期には、トンネルで霜からしっかり守ることが大切だ。
厨房にて
苦味を消すために、収穫前の2週間は光を当てないようにする。 そうすることで、夏のサラダにぴったりの爽やかな野菜になる。