Avec la chaleur vient la saison des salades. Si votre jardin dispose d'un espace pour un potager, même mini, c'est le moment de le planter. Mais si vous n'avez pas encore de potager, découvrez ce que vous pouvez planter pour l'année prochaine.

1- Laitue

Semer tous les 15 jours

La reine des salades est la laitue ( Lactuca sativa Il aime les températures douces et les sols riches en humus et en matière organique bien décomposée, qui doit être appliquée environ deux semaines avant le semis. Semer dans des sillons, en dispersant les graines à la main et en les tamisant ensuite avec un râteau. Arroser, mais ne pas détremper, et pailler la base des plantes avec de la paille.

Dans la cuisine

Pour avoir toujours de la laitue, semez des graines tous les 15 jours. Lors de la coupe, laissez 2,5 cm de tige afin qu'elles germent à nouveau pour des récoltes ultérieures.

2- Chicorée

En plein air

Pour cultiver la chicorée ( Cichorium intybus Elle a seulement besoin d'un endroit ouvert et ensoleillé, même dans un sol pauvre. Le semis doit se faire à une faible profondeur (1 cm) et les plantes doivent être espacées de 23 cm. Elle n'a pas besoin d'engrais, mais l'arrosage doit être régulier, de même que l'élimination des mauvaises herbes concurrentes.

Dans la cuisine

Le goût étant amer, vous pouvez l'adoucir en cultivant plusieurs chicorées très proches les unes des autres sur la terrasse, avec les feuilles attachées ou couvertes, 15 jours avant la récolte.

3- Cresson de fontaine

Prêt dans une quinzaine de jours

Cresson de fontaine ( Capucine officinale ) doivent être plantés par bouturage plutôt que par semis, bien que dans ce dernier cas, il soit possible de récolter en quinze jours en raison de leur croissance rapide. Creusez un trou étroit de 5 cm de profondeur, remplissez-le d'eau, ajoutez jusqu'à 2 cm de sable et plantez les boutures à 15 cm d'intervalle. Maintenez le cresson bien arrosé.

Dans la cuisine

Sa saveur piquante s'accentue au fur et à mesure qu'il mûrit, c'est pourquoi il faut le consommer jeune et avant qu'il ne mûrisse. En plus d'être cru, il peut être haché dans les salades.

4- La mâche

Sur n'importe quel terrain

Il n'est pas nécessaire de réserver les meilleures terres à la mâche ( Valerianella locusta La terre peut convenir. Semez maintenant dans des sillons de 1 cm de profondeur pour repiquer plus tard les plantes en rangs, à 10 cm d'intervalle. Vous pouvez également semer à la main dans un large sillon, en espaçant les plantes de 10 cm.

Dans la cuisine

Choisissez les plus belles feuilles, ni jaunes ni ridées. Vous pouvez laver les feuilles mais ne les faites pas tremper. Ne les laissez pas au réfrigérateur plus de 4 jours.

5- Epinards

Ne pas presser le semis

Épinards ( Spinacea oleracea ) aime la fraîcheur et l'humidité. Choisissez un sol argileux, lourd et riche en humus et semez directement à la main fin août, en recouvrant les graines de 2 cm et en tassant légèrement le sol. Maintenez le sol humide mais pas détrempé.

Dans la cuisine

Pour les consommer crues, il faut récolter les feuilles une à une, toujours les plus grandes et les plus extérieures, afin que celles qui sont au centre de la plante puissent continuer à pousser.

6- La scarole

Pas de lumière pour blanchir

Scarole ( Cichorium endivia ) doivent être plantés dans un sol ouvert, ensoleillé, fertile et pauvre en azote. Choisissez des variétés résistantes aux fuseaux et semez-les sous abri au printemps pour les repiquer en été. Il est très important de bien les protéger contre les gelées avec des tunnels dans les premiers jours.

Dans la cuisine

Pour éliminer le goût amer, privez la plante de lumière dans les deux semaines précédant la récolte. Vous obtiendrez ainsi un légume rafraîchissant pour les salades d'été.