Las mejores verduras para las ensaladas de verano
Tabla de contenido
Con el calor, llega la temporada de ensaladas. Si en tu jardín hay espacio para un huerto, aunque sea pequeño, ahora es el momento de disfrutar plantando. Pero si aún no tienes huerto, descubre qué puedes plantar para el año que viene.
1- Lechuga
Sembrar cada 15 días
La reina de las ensaladas es la lechuga ( Lactuca sativa Le gustan las temperaturas suaves y los suelos ricos en humus y materia orgánica bien descompuesta, que debe aplicarse unas dos semanas antes de la siembra. Siembre en surcos, esparciendo las semillas a mano y tamizándolas después con un rastrillo. Riegue, pero no empape, y acolche la base de las plantas con paja.
En la cocina
Para tener siempre lechugas, siembre semillas cada 15 días. Al cortarlas, deje 2,5 cm de tallo para que vuelvan a brotar para cosechas posteriores.
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2- Achicoria
Al aire libre
Para cultivar achicoria ( Cichorium intybus Sólo necesita un lugar abierto y soleado, incluso en suelos pobres. La siembra debe hacerse a poca profundidad (1 cm) y las plantas separadas 23 cm. No necesita abono, pero el riego debe ser regular, al igual que la eliminación de las malas hierbas competidoras.
En la cocina
Como el sabor es amargo, se puede endulzar cultivando varias endibias muy juntas en la terraza con las hojas atadas o cubiertas, 15 días antes de la cosecha.
3- Berros
Listo en quince días
Berros ( Capuchina officinale ) deben plantarse por esquejes en lugar de por siembra, aunque en este último caso es posible cosechar en quince días debido a su rápido crecimiento. Cave un agujero estrecho de 5 cm de profundidad, llénelo de agua, añada hasta 2 cm de arena y plante los esquejes a 15 cm de distancia. Mantenga los berros bien regados.
En la cocina
Su sabor picante se acentúa a medida que madura, por lo que debe consumirse joven y antes de que madure. Además de cruda, en ensaladas, puede picarse.
4- Canónigos
En cualquier terreno
No es necesario reservar las mejores tierras para canónigos ( Valerianella locusta Cualquier tierra es buena. Siembra ahora en surcos de 1 cm de profundidad para trasplantar después las plantas en hileras, a 10 cm de distancia. También puedes sembrar a mano en un surco ancho, espaciando las plantas 10 cm.
En la cocina
Elija las mejores hojas, ni amarillas ni arrugadas. Puede lavar las hojas, pero no las ponga en remojo. No las deje en la nevera más de 4 días.
5- Espinacas
No apriete la siembra
Espinacas ( Spinacea oleracea ) le gusta la frescura y la humedad. Elija un suelo arcilloso, pesado y rico en humus y siembre directamente a mano a finales de agosto, cubriendo las semillas 2 cm y apisonando ligeramente la tierra. Mantenga la tierra húmeda pero no encharcada.
En la cocina
Para comerlas crudas, recoja las hojas una a una, siempre las más grandes y las exteriores, para que las del centro de la planta puedan seguir creciendo.
6- Escarola
Sin luz para blanquear
Scarole ( Cichorium endivia ) deben plantarse en suelos abiertos, soleados, fértiles y con bajos niveles de nitrógeno. Elija variedades resistentes a los hongos y siembre a cubierto en primavera para trasplantarlas en verano. Es muy importante protegerlas bien de las heladas con túneles en los primeros días.
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Para quitarle el sabor amargo, prive a la planta de luz en las dos semanas anteriores a la cosecha. Así obtendrá una hortaliza refrescante para las ensaladas de verano.
