ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਲਾਦ ਦਾ ਮੌਸਮ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬਗੀਚੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਲਈ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਵੀ, ਹੁਣ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਬਾਗ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਕੀ ਬੀਜ ਸਕਦੇ ਹੋ।

1- ਸਲਾਦ

ਹਰ 15 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜੋ

ਸਲਾਦ ਦੀ ਰਾਣੀ ਸਲਾਦ ਹੈ ( ਲੈਕਟੂਕਾ ਸੈਟੀਵਾ )। ਇਹ ਹਲਕੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਹੁੰਮਸ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੜਨ ਵਾਲੇ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰਦੇ ਹੋਏ, ਖੰਭਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੇਕ ਨਾਲ ਛਾਨ ਦਿਓ। ਪਾਣੀ ਦਿਓ ਪਰ ਭਿੱਜ ਕੇ ਨਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪੈਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕੋ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ

ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਲਾਦ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਹਰ 15 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਬੀਜ ਬੀਜੋ। ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ, ਡੰਡੀ ਦਾ 2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਅਗਲੀ ਵਾਢੀ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਪੁੰਗਰ ਸਕੇ।

2- ਚਿਕੋਰੀ

ਖੁੱਲੀ ਥਾਂ

ਚਿਕੋਰੀ ( Cichorium intybus ) ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਟੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇ। ਬਿਜਾਈ ਘੱਟ ਡੂੰਘਾਈ (1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ 23 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ ਨਿਯਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ

ਕਿਉਂਕਿ ਸਵਾਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਚਿਕੋਰੀ ਉਗਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। 15 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੱਤੇ ਬੰਨ੍ਹ ਕੇ ਜਾਂ ਢੱਕ ਕੇ ਛੱਤ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਇਕੱਠੇ ਪੌਦੇਵਾਢੀ।

3- ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ

ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ

ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ( ਨੈਸਟੁਰਟਿਅਮ ਆਫੀਸ਼ੀਨੇਲ ) ਨੂੰ ਦਾਅ 'ਤੇ ਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਕਰਕੇ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ ਸੰਭਵ ਹੈ। 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘਾ ਇੱਕ ਤੰਗ ਮੋਰੀ ਖੋਦੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਰੇਤ ਪਾਓ ਅਤੇ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਦਾਅ ਲਗਾਓ। ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿੰਜਿਆ ਰੱਖੋ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

4- ਲੇੰਬਸ ਲੈਟੂਸ

ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ

ਇਸ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿੱਟੀ ( Valerianella locusta )। ਕੋਈ ਵੀ ਮਿੱਟੀ ਕਰੇਗਾ. ਹੁਣ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘੇ ਖੰਭਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੂਟੇ ਲਗਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ ਨੂੰ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਚੌੜੇ ਖੰਭੇ ਵਿੱਚ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਬੀਜ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣੇ ਪੱਤੇ ਚੁਣੋ, ਨਾ ਤਾਂ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲੇ। ਤੁਸੀਂ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓ ਨਾ ਦਿਓ। ਇਸਨੂੰ 4 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ।

5- ਪਾਲਕ

ਬੀਜ ਨੂੰ ਨਾ ਦਬਾਓ

ਪਾਲਕ ( ਸਪਾਈਨੇਸੀਆ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ) ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹੁੰਮਸ, ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਗਸਤ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬੀਜੋ,ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿਚੋੜੋ। ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਨਮੀ ਰੱਖੋ ਪਰ ਗਿੱਲੀ ਨਾ ਕਰੋ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ

ਕੱਚੇ ਖਾਣ ਲਈ, ਪੱਤੇ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਕਰਕੇ ਚੁਣੋ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੋ ਪੌਦੇ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਵਧਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।

6- Escarole

ਬਲੀਚ ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨਹੀਂ

Escola ( Cichorium endivia ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੀ ਥਾਂ, ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਵਾਲੀ ਉਪਜਾਊ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਪਾਈਕ-ਰੋਧਕ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਪਲਾਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਢੱਕਣ ਹੇਠ ਬੀਜੋ। ਪਹਿਲੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਠੰਡ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ

ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਰੋਸ਼ਨੀ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀ ਹੋਵੇਗੀ।