Τα καλύτερα λαχανικά για καλοκαιρινές σαλάτες
Πίνακας περιεχομένων
Με τη ζέστη, έρχεται η εποχή της σαλάτας. Αν ο κήπος σας έχει χώρο για ένα παρτέρι λαχανικών, έστω και ένα μίνι παρτέρι, τώρα είναι η ώρα να απολαύσετε τη φύτευση. Αλλά αν δεν έχετε ακόμα παρτέρι λαχανικών, μάθετε τι μπορείτε να φυτέψετε για του χρόνου.
1- Μαρούλι
Σπορά κάθε 15 ημέρες
Η βασίλισσα των σαλατών είναι το μαρούλι ( Lactuca sativa Του αρέσουν οι ήπιες θερμοκρασίες και τα εδάφη που είναι πλούσια σε χούμο και καλά αποδομημένη οργανική ύλη, η οποία πρέπει να εφαρμόζεται περίπου δύο εβδομάδες πριν από τη σπορά. Σπείρετε σε αυλάκια, σκορπίζοντας τους σπόρους με το χέρι και στη συνέχεια κοσκινίζοντάς τους με τσουγκράνα. Ποτίστε, αλλά μην ποτίζετε, και καλύψτε τη βάση των φυτών με άχυρο.
Στην κουζίνα
Για να έχετε πάντα μαρούλι, σπείρετε σπόρους κάθε 15 ημέρες. Όταν κόβετε, αφήστε 2,5 εκατοστά από το κοτσάνι, ώστε να βλαστήσουν ξανά για μεταγενέστερη συγκομιδή.
Δείτε επίσης: Καμομήλι, ένα χρήσιμο φυτό για την υγεία
2- Chicory
Στο ύπαιθρο
Για να καλλιεργήσετε ραδίκια ( Cichorium intybus Χρειάζεται μόνο ένα ανοιχτό, ηλιόλουστο σημείο, ακόμη και σε φτωχά εδάφη. Η σπορά πρέπει να γίνεται σε μικρό βάθος (1 cm) και τα φυτά να απέχουν μεταξύ τους 23 cm. Δεν χρειάζεται λίπανση, αλλά το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό, όπως και η απομάκρυνση των ανταγωνιστικών ζιζανίων.
Στην κουζίνα
Καθώς η γεύση του είναι πικρή, μπορείτε να το γλυκάνετε καλλιεργώντας πολλά ραδίκια πολύ κοντά το ένα στο άλλο στη βεράντα με τα φύλλα δεμένα ή σκεπασμένα, 15 ημέρες πριν από τη συγκομιδή.
Δείτε επίσης: Βιολογική καλλιέργεια θυμαριού
3- Νεροκάρδαμο
Έτοιμο σε δύο εβδομάδες
Νεροκάρδαμο ( Nasturtium officinale ) πρέπει να φυτεύονται με μοσχεύματα και όχι με σπορά, αν και στην τελευταία περίπτωση είναι δυνατόν να συγκομιστούν σε δύο εβδομάδες λόγω της ταχείας ανάπτυξής τους. Σκάψτε μια στενή τρύπα βάθους 5 cm, γεμίστε την με νερό, προσθέστε μέχρι 2 cm άμμο και φυτέψτε τα μοσχεύματα σε απόσταση 15 cm. Διατηρείτε το κάρδαμο καλά ποτισμένο.
Στην κουζίνα
Η πικάντικη γεύση του τονίζεται καθώς ωριμάζει, γι' αυτό πρέπει να τρώγεται νεαρό και πριν ωριμάσει. Εκτός από ωμό, σε σαλάτες, μπορεί να ψιλοκοπεί.
4- Μαρούλι αρνιού
Σε οποιοδήποτε έδαφος
Δεν χρειάζεται να παραχωρηθεί η καλύτερη γη για το αρνίσιο μαρούλι ( Valerianella locusta Σπείρετε τώρα σε αυλάκια βάθους 1 cm για να μεταφυτεύσετε αργότερα τα φυτά σε σειρές, σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους. Μπορείτε επίσης να σπείρετε με το χέρι σε ένα φαρδύ αυλάκι, σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους.
Στην κουζίνα
Διαλέξτε τα καλύτερα φύλλα, που δεν είναι ούτε κίτρινα ούτε ζαρωμένα. Μπορείτε να πλύνετε τα φύλλα, αλλά μην τα μουλιάσετε. Μην τα αφήνετε στο ψυγείο για περισσότερες από 4 ημέρες.
5- Σπανάκι
Μην πιέζετε τη σπορά
Σπανάκι ( Spinacea oleracea ) αρέσκεται στη φρεσκάδα και την υγρασία. Επιλέξτε ένα χώμα πλούσιο σε χούμο, βαρύ, αργιλώδες και σπείρετε απευθείας με το χέρι στα τέλη Αυγούστου, καλύπτοντας τους σπόρους κατά 2 cm και πιέζοντας ελαφρά το χώμα. Διατηρείτε το χώμα πάντα υγρό αλλά όχι υγρά.
Στην κουζίνα
Για να τα φάτε ωμά, μαζέψτε ένα-ένα τα φύλλα, πάντα τα μεγαλύτερα και τα εξωτερικά, ώστε να συνεχίσουν να αναπτύσσονται τα φύλλα που βρίσκονται στο κέντρο του φυτού.
6- Εσκαρόλη
Δεν υπάρχει φως για λεύκανση
Scarole ( Cichorium endivia ) θα πρέπει να φυτεύονται σε ανοιχτό, ηλιόλουστο, γόνιμο έδαφος με χαμηλά επίπεδα αζώτου. Επιλέξτε ποικιλίες ανθεκτικές στην αγκάλη και σπείρετε υπό κάλυψη την άνοιξη για μεταφύτευση το καλοκαίρι. Είναι πολύ σημαντικό να προστατεύεστε καλά από τους παγετούς με τούνελ τις πρώτες ημέρες.
Στην κουζίνα
Για να αφαιρέσετε την πικρή γεύση, στερήστε το φυτό από το φως τις δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Έτσι θα έχετε ένα δροσιστικό λαχανικό για καλοκαιρινές σαλάτες.
