Растение, използвано в медицината и кулинарията още от древни времена, в Португалия се е смятало, че се използва в "магически отвари срещу изневяра".

Общи имена: Алкарвия, кимион, акаровия, алкиревия, черивия, кариз, черивия, кумел, кимион, карвия, кимион-армения, кумел, кумел.

Научно наименование: Carum carvi

Източник: Централна Европа, Северна Африка и Западна Азия.

Семейство: Apiaceae (Umbelliferae)

Характеристики: тревисто растение, което достига височина 60-150 см. листата са редуващи се, двуделни, тъмнозелени и с гладка текстура. разклонено е и образува чадърчета с малки бели или виолетови цветове. коренът е главен, бял и вретеновиден и може да се счита за грудка. плодовете са малки, кафяви и светлолистни, подобни на копър и миришат много подобно на кимион иРастенията изсъхват през студеното време и поникват през пролетта.

Исторически факти/любопитни факти: Намерени са останки от семена, датиращи от мезолита, които се използват като подправка или лечебно растение от поне 5000 години. Споменава се и в папируса на Еберс - ръкопис на лечебни билки, датиращ от 1500 г. пр. н. е. Използван в кулинарията и медицината, той е бил консумиран от древните римляни, египтяните (оставили са торбички в гробниците на фараоните), арабите и именно последните саРимляните са използвали тази подправка върху зеленчуци и риба, а средновековните готвачи - в супи, ястия с боб и зеле. Те са използвали и малки торбички с тази билка, тъй като са вярвали, че тя ги предпазва от "вещици" и злосторници.

В Португалия се е смятало, че тя е част от магическите отвари срещу изневяра. Скандинавските страни (Финландия, Дания, Норвегия), Холандия и Германия, са основните производители на тази билка.

Биологичен цикъл: Двугодишни или едногодишни (11-15 месеца), те умират скоро след образуването на плодовете.

Опрашване/оплождане: Цветовете са самоопрашващи се, появяват се през пролетта и могат да останат до края на лятото.

Най-широко разпространени сортове: "Mogador", "Konigsberger", "Neiderdeutsch" (от Германия), "Karzo" (Канада). Има някои нови сортове, които се засяват през пролетта и могат да се прибират в края на лятото.

Част В смилаеми: Листа, плодове (изсушени семена с етерично масло) и корен.

Условия на околната среда

Почва: Глинеста, силикатно-глинеста, глинесто-песъчлива структура, свежа, богата на хумус, плодородна, дълбока, проветрива, с добър дренаж и добро задържане на вода. Оптимално pH 6,0-7,4.

Климатична зона: Умерен и влажен.

Температури - оптимални: 16-20 °C

Мин: 7 °C Макс: 35 °C

Спирки на развитието: 4 °C

Температура на покълване на почвата: 10-15 °C.

Лакиране: Седем седмици с температури между 5° и 7°С са подходящи за цъфтеж и развитие на плодовете.

Слънчево изложение: Пълно слънце или полусянка

Относителна влажност: Оптимум 65

Надморска височина: До 2000 м

Оплождане

Оплождане: Кравешки и овчи тор. Компост или растителна почва и компост, богат на водорасли.

Зелен тор: Смес от райграс, ръж и полски фасул

Хранителни изисквания: 1:2:2 или 1:1:1 (азот:фосфор:калий)

Техники на отглеждане

Подготовка на почвата: Обработката на почвата трябва да се извършва на 30 cm, с ниска скорост, без да се умножават преминаванията и винаги да се работи при суха почва. Прилагайте брана, за да разрохкате почвата.

Дата на засаждане/сеитба: Между март-април или септември-октомври на открито. За да ускорите процеса, трябва да овлажнявате семената.

Вид засаждане/засяване: Чрез семена, директно в почвата или в саксии.

Предварително покълване: 4-6 дни във вода и след това изсушаване за четири часа за засяване.

Трансплантация: Когато е 13-15 см

Факултет на покълване (години): 1 година.

Дни до покълване: 15-20 дни (25 °C) .

Дълбочина: 1-2 см.

Компас: 20-25 в ред х 35-60 см между редовете.

Асоциации: Грах, боб, горчица, аспержи, спанак, лук, царевица, чушки и домати.

Ротация: Избягвайте моркови, целина и репички. Сменяйте на всеки три години.

Скърби: Ако растението не се държи вертикално, плевете, плевете и трупайте.

Поливане: Локално (капка по капка), 2 литра/седмица/m².

Ентомология и растителна патология

Вредители: Морковена муха, нематоди, акари и червен паяжинообразуващ молец ( Loxostege , D Електронен печат ), бръмбари ( Opatrum ).

Заболявания: "Склеротиния, антракноза, ботритис, фомопсис, алтернария, септория.

Злополуки: Чувствителен към измръзване, засушаване и силни ветрове.

Събиране и използване

Кога да се събира реколтата: Първите листа са готови за бране 90 дни след появата им (когато растението е високо 12-15 см). Корените се берат едва след първата година от живота на растението (през есента). Семената или "плодовете" са готови, когато 65-75% от тях станат кафяви; това се случва през юли-август и едва през втората година от живота на растението. Берете през нощта или рано сутрин, когатовреме е суха, и поставете "чадърите" (снопчетата от узрели семена) в хартиена торбичка.

Производство: 780-1500 кг/ха или дори до 2000 кг/ха

Условия на съхранение: Плодовете се изсушават на слънце или в сушилня за няколко дни ( 7-15 ).

Състав: Етерично масло (4-6%) с карвон (39-68%), лимонен (26-50%). Съдържа протеини, минерални соли, захари и танини.

Употреби: Корените (бяла маса) могат да се варят и консумират като зеленчук (подобно на ряпа или моркови); листата могат да се използват за подправяне на салати, варени картофи, салата с чили и супи. Семената или плодовете са пикантни и горчиво-сладки и се използват за ароматизиране на сирена, хляб, салати, зеленчуци и много солени ястия (особено в немската и австрийската кухня), като кренвирши, хляб,супи, тестени изделия, зеленчуци, месо (особено свинско и патешко), (кисело зеле, къри), десерти и сладкиши.

Маслото се използва за алкохолни напитки като ликьори и бренди, както и за сапуни, паста за зъби, парфюми и еликсири. Етеричното масло се използва в биологичното земеделие като инсектицид, акарицид, фунгицид и инхибитор на покълването. Остатъците от дестилацията се използват като фураж за добитъка.

Лечебни свойства: Етеричното масло е антибактериално и е подходящо за лечение на микози, кожни тумори и почистване на рани, облекчава дихателни проблеми (бронхит и кашлица).

Експертни съвети: В големи количества кимионът може да бъде токсичен поради "карвона" (максималната дневна доза е 1,5-5 г плодове под формата на инфузия или 3-5 капки етерично масло). Размножава се лесно, така че ще се наложи някои да се плевят, а други да се пресаждат. Работи добре като декоративно растение за разкрасяване на градините.

Хареса ли ви тази статия?

Затова четете нашето списание, абонирайте се за канала Jardins в Youtube и ни следвайте във Facebook, Instagram и Pinterest.