Naše zahrady jsou více než jen prostorem, kde lze pěstovat zeleninu ke konzumaci v podobě listů, plodů, semen nebo podzemních částí, jako jsou kořeny, hlízy, cibule, oddenky a další. Když necháme životní cyklus zeleniny pokračovat až do kvetení, získáme jejich květiny Můžeme tak poznávat naše smysly prostřednictvím jejich rozmanitých barev, vůní, pachů a chutí.

Květiny v zahradě

Toto vydání jedlé květiny Protože pracuji v oblasti ekologického zemědělství s ohledem na udržitelnost, doufám, že tímto malým článkem přispěji k optimalizaci těchto prostor.

Existují květiny, které se pěstují pro gastronomické účely, jako např. známý případ květák , z brokolice , z hrotů tuřín nebo tuřín, a také květy řepy. artyčok e cuketa dýně . většina lidí při konzumaci květáku nebo brokolice nemyslí na květy, ale ve skutečnosti jde o jejich strukturu, která je stále uzavřená. A když je ochutíte s oregano ? naše tradiční oregano ( Origanum virens ) Hlavní aromatickou částí jsou "šupiny", které tvoří základ květů!

Jak často se nám stává, že nám zelenina začne kvést? Buď proto, že jsme zasadili příliš mnoho rostlin najednou a nestihli jsme vše sklidit ve správný čas, nebo proto, že jsme odjeli na dovolenou a zelenina si "nesedla" a nepočkala na nás. No, nebuďte smutní, pokud jste byli rozptýleni a vaše zelenina je plná krásných květů! Samozřejmě je nutné, aby květy neměly.Podívejme se, co nám přinášejí zdravé květiny, které neobsahují žádné produkty.

Květiny, které můžete jíst

Všechny květy zeleniny z čeledi brukvovitých se dají jíst. zelí Kapusta, zelí, červené zelí, kedlubny, tuřín a další nám poskytnou květy různých odstínů žluté a bílé barvy, které jsou obecně velmi jemné, hladké a s mírně nasládlou chutí zelí.

Tuřín a ředkvičky V případě květů ředkviček mohou mít při nadměrném vystavení slunci dokonce mírně pikantní chuť.

Na stránkách tuřín všech druhů, nám poskytne zářivě žluté květy s lehce tuřínovou, ale nasládlou chutí.

A raketa Divoká rukola dává jasně žluté květy. Pěstovaná rukola má světlejší žlutou barvu a větší květy, obě chutnají jako příslušná rukola.

Existují i další čeledi, jejichž květy lze jíst. dýně Nejznámější jsou různé druhy cuket s velkými žlutými květy, které lze plnit. koriandr Má velmi bílé květy, jemnou strukturu a výraznou chuť, která je stejně intenzivní jako větvička. čekanka jejíž květy mají bílé nebo modré okvětní lístky, které se dají jíst, a stejně jako listy mají mírně nahořklou chuť. pažitka - klasika v ekologické zahradě - má krásné fialovo-lila květy, stejně voňavé a chutné jako větvička.

Ze stejné čeledi jsou také květy různých odrůd hvězdnic. cibule a dokonce i česnek se dají jíst a jsou velmi chutné. pórek mají také příjemnou chuť. petržel, z celer a kerblík se dají také jíst; nemají velký vizuální výraz, ale to nechávám na osobním vkusu každého člověka. řeřicha Bílé, drobné, bílé květy také chutnají jako řeřicha. hrách můžete je jíst také... ale pak vám dojde hrášek!

Fotografie: José Pedro Fernandes