Puerros: propiedades medicinales y usos
Esta semana está dedicada a los puerros. Y, por supuesto, después de la ficha técnica de cultivo, algo de historia, consejos y cuidados de esta hortaliza, es hora de conocer sus principales propiedades nutricionales y usos medicinales.
De la familia de la cebolla y el ajo, esta hortaliza es rica en vitaminas A y C, potasio, calcio, fósforo, carotenoides y es baja en calorías, por lo que se recomienda en dietas.
Ver también: Cultivo de la higueraGeneralmente utilizados en la cocina de Egipto y Oriente Próximo, los puerros deben consumirse lo más crudos posible, ya que pierden parte de sus propiedades naturales al cocinarse.
Esta verdura tiene varios beneficios para nuestra salud. Es un alimento antiinflamatorio y anticancerígeno y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, ya que ralentiza la absorción de azúcares en el tracto intestinal y asegura su metabolismo por el organismo.
Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares como infartos, derrames cerebrales y tensión arterial baja. Reduce el colesterol "malo" (LDL) y aumenta el "bueno" (HDL). También ayuda a controlar la diabetes y el peso.
El puerro también es conocido por sus efectos contra la anemia y la artritis reumatoide. Ayuda a eliminar el ácido úrico de la sangre y mejora los sistemas inmunitario y urinario. A nivel respiratorio, alivia los síntomas de la bronquitis y la sinusitis.
Ver también: Ictericia cochinillaFuentes: Atlas Sanitario y Globalenf