सामान्य नाम: ब्लैकबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लैक रास्पबेरी, ब्रैम्बल्स, ब्लैकबेरी, ब्लैकबेरी, जंगली ब्लैकबेरी, लाल शहतूत।

वैज्ञानिक नाम: रूबस एसपी , रूबस फ्रुटिकोसस एल (यूरोपीय प्रजाति), आर। अल्मीफोलियस स्कॉट, आर ऑक्सिडेंटलिस (उन्नत अमेरिकी प्रजाति)। ब्लैकबेरी का सामान्य नाम "रूबस" अंग्रेजी शब्द "रेड" से आया है।

उत्पत्ति: यूरोप, एशिया और दक्षिण अमेरिका।

परिवार: रोसैसी।

विशेषताएं: वे छोटी झाड़ियाँ हैं (वे 3-6 मीटर तक बढ़ सकती हैं) बहुत जोरदार, धनुषाकार शाखाओं वाली, जो पहले वर्ष में और बाद में विकसित होती हैं दूसरे, वे फूल और फल पैदा करते हैं। शाखाएँ कांटेदार होती हैं और जड़ें आकर्षक और सतही होती हैं। ब्लैकबेरी प्रति वर्ष गर्मियों में केवल एक फसल देती है।

निषेचन/परागण: फूल उभयलिंगी और स्व-उपजाऊ होते हैं और वसंत ऋतु में दिखाई देते हैं।

ऐतिहासिक तथ्य: इस प्रजाति के पौधे 24-36 मिलियन वर्षों से अधिक समय से मौजूद हैं। ब्लैकबेरी का उपयोग फर्नीचर (ब्लैकबेरी विनीर) के निर्माण में भी किया जाता है। प्रसिद्ध लियोनार्डो दा विंची द्वारा क्लाउडबेरी का एक चित्र 1508-1510 के बीच बनाया गया था और इसे लेखक के सर्वोत्तम और सबसे संपूर्ण वनस्पति अध्ययनों में से एक माना जाता है। सबसे प्रशंसित आइसक्रीमों में से एक सेंटिनी हाउस द्वारा ब्लैकबेरी से बनाई जाती है। पुर्तगाल में, ब्लैकबेरी उत्पादन के लिए कई स्थान हैं, जो विला रियल, सिंट्रा, हैं।ओडेमिरा, कोविल्हा और फंडाओ। दुनिया भर में, संयुक्त राज्य अमेरिका मुख्य उत्पादक है, उसके बाद सर्बिया है।

जैविक चक्र: दूसरे वर्ष में उत्पादन शुरू होता है और 10 साल तक चलता है।

अधिकांश खेती की जाने वाली किस्में: कांटों के साथ - "हिमालय", "सिल्वन", "टेबेरी", "एस्टन क्रॉस", "बेडफोर्ड जाइंट", "चेरोकी", "फैंटासिया", "बेली", "रुंगुएर", " लॉन्गबेरी", "यंगबेरी", "बॉयसेनबेरी"। थॉर्नलेस: "स्मूथस्टेम", "ब्लैक सैटिन", "डर्किंसन", "ऑरोरा", "डारो", "थॉर्नलेस", "ब्लैक डायमंड", "एबोनी किंग", "थॉर्नफ्री", "रेंजर", "लोच नेस" "ओरेगन थॉर्नलेस", "वाल्डो" और "हेलेन"।

खाद्य भाग: फल (छद्मबेरी)।

पर्यावरण की स्थिति

मिट्टी: गहरी, नम और धरण से भरपूर, लेकिन पोषक तत्वों के मामले में बहुत अधिक मांग वाली नहीं होने के कारण खराब और परित्यक्त मिट्टी को सहन करती है। मिट्टी का पीएच 5.0-6.5 के बीच होना चाहिए।

जलवायु क्षेत्र: शीतोष्ण।

तापमान: इष्टतम: 15 -25ºC न्यूनतम: 7ºC अधिकतम: 35ºC.

विकास का रुकना: 6ºC. अधिकांश किस्मों को फल देने के लिए घंटों ठंडे मौसम की आवश्यकता होती है।

सूर्य का जोखिम: पूर्ण सूर्य या अर्ध-छाया।

सापेक्षिक आर्द्रता: मध्यम या उच्च।

वर्षा: शरद ऋतु-सर्दियों के महीनों में मध्यम/उच्च होनी चाहिए।

उर्वरक

खाद: ठीक है विघटित खाद (मुर्गी और गाय), खाद, हड्डी का भोजन और समुद्री शैवाल से बनी खाद। पौधों को खिलाएंजनवरी-मार्च।

हरी खाद: काली जई, चौड़ी फलियाँ।

पोषक आवश्यकताएँ: 1:2:2 या 1:1: 2 (एन:पी:के).

खेती तकनीशियन

मिट्टी की तैयारी: सतह स्तर पर उपमृदाकरण और हैरोइंग (30 सेमी), कार्बनिक पदार्थ और चूना पत्थर शामिल करना (यदि आवश्यक हो)।

रोपण/बुवाई की तारीख: शुरुआती शरद ऋतु या शुरुआती वसंत।

रोपण/बुवाई का प्रकार: कटिंग द्वारा, जो मूल पौधे से काटे बिना जड़ देती है।

गहराई: 60 सेमी।

कम्पास: 3 x 3 या 1.5 x 2.5 मी.

संयोजन: अजमोद, सलाद, सेम और मटर के साथ।

उपयुक्त: समर्थन की आवश्यकता है जो लकड़ी के बीम से बनाया जा सकता है ( 1.8 मीटर) 6 मीटर की दूरी पर, हर 30 सेमी की दूरी पर धातु के तारों से जुड़ा हुआ; उपयोग की जाने वाली एक अन्य प्रणाली शीर्ष पर दो तारों के साथ 1-1.5 मीटर की ऊंचाई पर एक टी-आकार है; उन शाखाओं की छँटाई करें जो ज़मीन के करीब फल देती हैं; जैसे ही "फल" पकना शुरू हों, जाल लगा दें; खरपतवार निकालें और पुआल का बिस्तर लगाएं।

पानी देना: फूल आने की अवधि के दौरान अधिक बार, टपकाकर। गर्मियों में प्रति सप्ताह 4-8 लीटर डालें।

कीटविज्ञान और पादप रोगविज्ञान

कीट: एफिड्स, पक्षी, साइला, रास्पबेरी बेधक, लाल मकड़ी।

रोग: बोट्रीटिस, लाल धब्बा ( सेक्टोसाइटा एसपी ), शाखा नासूर ( बोट्रीओस्फेरियाडोथिडिया ), जंग, कॉलर पित्त, एन्थ्रेक्नोज और विभिन्न वायरस।

दुर्घटनाएं: जब पीएच 5 से अधिक होता है, तो लोहे की कमी शुरू हो जाती है।

कटाई और उपयोग

कटाई कब करें: जैसे ही वे लाल से काले हो जाते हैं और मोटे और चमकदार हो जाते हैं।

उत्पादन: प्रत्येक पौधा 3-10 किग्रा/वर्ष (दूसरे से चौथे वर्ष तक) पैदा करता है।

भंडारण की स्थिति: इस फल को संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, हालांकि यह 2-3 के लिए है -0.5-0ºC पर दिन और H.R 90-95% के बीच। जमने देता है।

पोषण मूल्य: शर्करा, कार्बनिक अम्ल और विटामिन ए, बी, ई, के और सी, खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और लौह) और फाइबर से भरपूर।

उपभोग का मौसम: जुलाई-अगस्त।

उपयोग: आइसक्रीम, मिठाई, पाई और पेय में इस्तेमाल किया जा सकता है। औषधीय स्तर पर, यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक है, यही कारण है कि कैंसर के खिलाफ लड़ाई में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।