Uobičajeni nazivi: Kupina, kupina, crna malina, borovnica, kupina, kupina, divlja kupina, crveni dud.

Naučni naziv: Rubus sp , Rubus fruticosus L (evropska vrsta), R. ulmifolius Scott, R Occidentalis (poboljšana američka vrsta). Generički naziv kupine “Rubus” dolazi od engleske riječi “red”.

Porijeklo: Evropa, Azija i Južna Amerika.

Porodica: Rosaceae.

Karakteristike: To su mali grmovi (mogu narasti do 3-6 m) vrlo bujni, sa lučnim granama, koje se razvijaju u prvoj godini i u drugo daju cvijeće i plodove. Grane su bodljikave, a korijenje fascikulirano i površno. Kupina daje samo jednu berbu godišnje, ljeti.

Oplodnja/oprašivanje: Cvjetovi su hermafroditi i samooplodni i pojavljuju se u proljeće.

Istorijski činjenice : Biljke ovog roda postoje preko 24-36 miliona godina. Kupina se također koristi u proizvodnji namještaja (furnir kupine). Crtež slavnog Leonarda da Vinčija o morovoj bobici nastao je između 1508-1510 i smatra se jednom od najboljih i najkompletnijih botaničkih studija autora. Jedan od najcjenjenijih sladoleda je napravljen od kupine kuće Santini. U Portugalu postoji nekoliko niša za proizvodnju kupina, a to su Vila Real, Sintra,Odemira, Covilhã i Fundão. U svetu su Sjedinjene Američke Države glavni proizvođač, a zatim Srbija.

Biološki ciklus: Počinje sa proizvodnjom u drugoj godini i traje do 10 godina.

Najviše gajenih sorti: Sa trnjem – “Himalaya”, “Silvan”, “tayberry”, “Asthon Cross”, “Bedford Giant”, “Cherokee”, “Fantasia”, “Bailey”, “Runguer” , “ Longanberry”, “Youngberry”, “Boysenberry”. Thornless: “Smoothstem”, “Black Satin”, “Dirkinsen”, “Aurora”, “Darrow”, “Thornless”, “Black Diamond”, “Ebony King”, “Thornfree”, “Ranger”, “Loch Ness” , “Oregon Thornless”, “Waldo” i “Helen”.

Jestivi dio: Voće (pseudobobica).

Uvjeti okoline

Tlo: Duboko, vlažno i bogato humusom, ali toleriše siromašna i napuštena tla, nije zahtjevna u pogledu nutrijenata. pH tla bi trebao biti između 5,0-6,5.

Klimatska zona: Umjerena.

Temperature: Optimalna: 15 -25ºC Min: 7ºC Max : 35ºC.

Zaustavljanje razvoja: 6ºC. Većini sorti su potrebni sati hladnog vremena da bi rodile.

Izloženost suncu: Puno sunce ili polusjena.

Relativna vlažnost: Srednja ili visoka.

Padavine: Moraju biti srednje/velike u jesensko-zimskim mjesecima.

Gnojidba

Gnojidba: Dobro razgrađeni stajnjak (živinski i kravlji), kompost, koštano brašno i stajnjak od morskih algi. Hranite biljke odJanuar-mart.

Zeleno gnojivo: Crni zob, grah.

Nutritivni zahtjevi: 1:2:2 ili 1:1: 2 (N:P:K).

Tehničari uzgoja

Priprema tla: Podrljavanje i drljanje na površini (30 cm) , sa ugradnjom organske materije i krečnjaka (ako je potrebno).

Rok sadnje/setve: Rana jesen ili rano proleće.

Vrsta sadnje/setve: Reznicama koje ukorijenjuju bez rezanja sa matične biljke.

Dubina: 60 cm.

Kompas: 3 x 3 ili 1,5 x 2,5 m.

Kombinacije: Sa peršunom, zelenom salatom, pasuljem i graškom.

Pogodno: Potrebni su oslonci koji se mogu napraviti drvenim gredama ( 1,8 metara) na udaljenosti od 6 m, spojeno metalnim žicama raspoređenim na svakih 30 cm; Drugi korišteni sistem je T-oblik na visini od 1-1,5 metara sa dvije žice na vrhu; Orezujte grane koje donose plod blizu zemlje; postavite mrežu čim "plodovi" počnu sazrijevati; zakoroviti i postaviti gredicu od slame.

Zalijevanje: Češće u periodu cvatnje, kapanjem. Primijeniti 4-8 l tjedno ljeti.

Entomologija i patologija biljaka

Štetočine: Lisne uši, ptice, Psila, malina, crveni pauk.

Bolesti: Botritis, crvena mrlja ( Sectocita sp ), rak grana ( Botryosphaeriadothidea ), hrđu, ovratnik, antraknozu i razne viruse.

Nesreće: Kada je pH veći od 5, počinje manjak željeza.

Berba i upotreba

Kada ubrati: Čim pređu iz crvene u crnu i postanu debeljuškasti i sjajni.

Proizvodnja: Svaka biljka daje 3-10 kg godišnje (od 2. do 4. godine).

Uslovi skladištenja: Ovo voće ne treba čuvati, iako je za 2-3 dana na -0,5-0ºC i H.R između 90-95%. Omogućava zamrzavanje.

Hranljiva vrijednost: Bogata šećerima, organskim kiselinama i vitaminima A, B, E, K i C, mineralima (kalcijum, kalijum, magnezijum i željezo) i vlaknima.

Sezona potrošnje: jul-avgust.

Namjena: Može se koristiti u sladoledu, slatkišima, pitama i pićima. Na medicinskom nivou, jedan je od najmoćnijih antioksidanata, zbog čega se široko koristi u borbi protiv raka.