Společné názvy: Moruše, ostružina, maliník, ostružiník, ostružiník, ostružiník, ostružiník, ostružiník, ostružiník, ostružiník.

Vědecký název: Rubus sp , Rubus fruticosus L (evropské druhy), R. ulmifolius Scott, R Occidentalis (Druhový název ostružiníku "Rubus" pochází z anglického slova "red", tedy červený.

Zdroj: Evropa, Asie a Jižní Amerika.

Rodina: Rosaceae.

Vlastnosti: Jsou to malé statné keře (mohou dorůst až 3-6 m) s obloukovitými větvemi, které se rozvíjejí v prvním roce a v druhém roce vytvářejí květy a plody. Větve jsou trnité a kořeny jsou svazčité a mělké. Ostružiny dávají pouze jednu úrodu za rok, a to v létě.

Hnojení/opylení: Květy jsou hermafroditní a samosprašné a objevují se na jaře.

Historická fakta: Rostliny tohoto rodu existují již více než 24-36 milionů let. Ostružiník se také používá k výrobě nábytku (ostružinová dýha). Kresba ostružiníku od slavného Leonarda da Vinciho vznikla v letech 1508-1510 a je považována za jednu z autorových nejlepších a nejúplnějších botanických studií. Jednu z nejoceňovanějších zmrzlin vyrábí z ostružiníku dům Santini. vPortugalsko má několik produkčních nik ostružin, kterými jsou Vila Real, Sintra, Odemira, Covilhã a Fundão. Na světové úrovni jsou hlavním producentem Spojené státy, následované Srbskem.

Biologický cyklus: Začíná plodit ve druhém roce a vydrží až do 10 let.

Nejrozšířenější odrůdy: S trny - "Himalaya", "Silvan", "tayberry", "Asthon Cross", "Bedford Giant", "Cherokee", "Fantasia", "Bailey", "Runguer", "Longanberry", "Youngberry", "Boysenberry". Bez trnů: "Smoothstem", "Black Satin", "Dirkinsen", "Aurora", "Darrow", "Thornless", "Black Diamond", "Ebony King", "Thornfree", "Ranger", "Loch Ness", "Oregon Thornless", "Waldo" a "Helen".

Jedlá část: Ovoce (pseudoberry).

Podmínky prostředí

Půda: Hluboká, vlhká a bohatá na humus, snáší však chudé a opuštěné půdy, není příliš náročná na živiny. pH půdy by se mělo pohybovat mezi 5,0-6,5.

Klimatické pásmo: Mírný.

Teploty: Optimum: 15-25 °C Min: 7 °C Max: 35 °C.

Zástava vývoje: 6 °C. Většina kultivarů potřebuje hodiny chladu, aby plodily.

Vystavení slunci: Na plném slunci nebo v polostínu.

Relativní vlhkost: Střední nebo vysoká.

Srážky: V podzimních a zimních měsících by měla být střední/vysoká.

Hnojení

Hnojení: Dobře rozložený hnůj (drůbeží a kravský), kompost, kostní moučka a kompost z mořských řas. Rostliny krmte od ledna do března.

Zelené hnojení: Černý oves, bob.

Nutriční požadavky: 1:2:2 nebo 1:1:2 (N:P:K).

Pěstební technici

Příprava půdy: Podrývání a brázdění na úrovni povrchu (30 cm), zapravení organické hmoty a vápna (v případě potřeby).

Datum výsadby/výsevu: Brzy na podzim nebo brzy na jaře.

Typ výsadby/výsevu: Pomocí řízků, které zakoření, aniž by bylo nutné mateřskou rostlinu řezat.

Hloubka: 60 cm.

Kompas: 3 x 3 nebo 1,5 x 2,5 m.

Asociace: S petrželkou, salátem, fazolemi a hráškem.

Bolesti: Potřebuje opory, které lze vytvořit pomocí dřevěných trámů (1,8 m) ve vzdálenosti 6 m, spojených kovovými dráty každých 30 cm; další používaný systém je tvar T ve výšce 1-1,5 m, se dvěma dráty nahoře; větve, které plodily, seřízněte blízko u země; jakmile "ovoce" začne dozrávat, umístěte síť; odplevelte a použijte záhon.slámy.

Zavlažování: V období květu častěji, kapkovou závlahou. 4-8 l týdně v létě.

Entomologie a patologie rostlin

Škůdci: Mšice, ptáci, luskouni, maliník, pavouk červený.

Nemoci: Botrytis, červená skvrnitost ( Sectocyta sp ), rakovina větví ( Botryosphaeria dothidea ), rzí, krčkovou rzivostí, antraknózou a několika viry.

Nehody: Pokud je pH vyšší než 5, začíná nedostatek železa.

Sklizeň a použití

Kdy sklízet: Jakmile změní barvu z červené na černou a ztloustnou a uhladí se.

Výroba: Každá rostlina dává 3-10 kg/rok (2. až 4. rok).

Podmínky skladování: Toto ovoce by se nemělo skladovat, ačkoli je lze skladovat 2-3 dny při teplotě -0,5-0 °C a relativní vlhkosti 90-95 %. Je přípustné zmrazení.

Výživová hodnota: Je bohatý na cukry, organické kyseliny, vitaminy A, B, E, K a C, minerály (vápník, draslík, hořčík a železo) a vlákninu.

Sezóna spotřeby: červenec-srpen.

Použití: Může se používat do zmrzlin, sladkostí, koláčů a nápojů. V léčitelství je jedním z nejsilnějších antioxidantů, a proto se hojně využívá v boji proti rakovině.