Denumiri comune: Mure, mure, zmeură neagră, zmeură neagră, mure, mure, mure, mure, mure, mure, mure, mure.

Denumire științifică: Rubus sp , Rubus fruticosus L (specii europene), R. ulmifolius Scott, R Occidentalis (Denumirea generică a murei, "Rubus", provine de la cuvântul englezesc "red" (roșu).

Sursa: Europa, Asia și America de Sud.

Familie: Rosacee.

Caracteristici: Sunt arbuști mici și viguroși (pot crește până la 3-6 m), cu ramuri arcuite, care se dezvoltă în primul an și produc flori și fructe în al doilea. Ramurile sunt spinoase, iar rădăcinile sunt fasciculate și superficiale. Murele dau o singură recoltă pe an, în timpul verii.

Fertilizare/polenizare: Florile sunt hermafrodite și autofertile și apar primăvara.

Fapte istorice: Plantele din acest gen există de peste 24-36 de milioane de ani. Murele sunt folosite și la fabricarea mobilei (furnir de mure). Un desen al celebrului Leonardo da Vinci despre mure a fost realizat între anii 1508-1510, fiind considerat unul dintre cele mai bune și mai complete studii botanice ale autorului. Una dintre cele mai apreciate înghețate este cea din mure, realizată de casa Santini. ÎnPortugalia are mai multe nișe de producție de mure, care sunt Vila Real, Sintra, Odemira, Covilhã și Fundão. La nivel mondial, Statele Unite sunt principalul producător, urmate de Serbia.

Ciclul biologic: Începe să producă în al doilea an și durează până la vârsta de 10 ani.

Cele mai răspândite soiuri cultivate: Cu spini - "Himalaya", "Silvan", "tayberry", "Asthon Cross", "Bedford Giant", "Cherokee", "Fantasia", "Bailey", "Runguer", "Longanberry", "Youngberry", "Boysenberry". Fără spini: "Smoothstem", "Black Satin", "Dirkinsen", "Aurora", "Darrow", "Thornless", "Black Diamond", "Ebony King", "Thornfree", "Ranger", "Loch Ness", "Oregon Thornless", "Waldo" și "Helen".

Partea comestibilă: Fructe (pseudoberry).

Condiții de mediu

Solul: Adâncă, umedă și bogată în humus, dar tolerează solurile sărace și abandonate, nefiind foarte pretențioasă în ceea ce privește nutrienții. pH-ul solului trebuie să fie între 5,0-6,5.

Zona climatică: Temperat.

Temperaturi: Optim: 15-25ºC Min: 7ºC Max: 35ºC.

Stoparea dezvoltării: 6ºC. Cele mai multe soiuri au nevoie de ore de frig pentru a da roade.

Expunerea la soare: În plin soare sau semiumbră.

Umiditate relativă: Mediu sau ridicat.

Precipitații: În lunile de toamnă-iarnă ar trebui să fie mediu/înalt.

Fertilizare

Fertilizare: Gunoi de grajd bine descompus (păsări de curte și vaci), compost, făină de oase și compost din alge marine. Hrăniți plantele din ianuarie-martie.

Gunoi de grajd verde: Ovăz negru, fasole boabe.

Cerințe nutriționale: 1:2:2 sau 1:1:2 (N:P:K).

Tehnicieni de cultivare

Pregătirea solului: Subsolarea și grăparea la nivelul suprafeței (30 cm), încorporând materie organică și var (dacă este necesar).

Data plantării/însămânțării: Toamna devreme sau primăvara devreme.

Tipul de plantare/însămânțare: Prin butași, care prind rădăcini fără a tăia planta mamă.

Adâncime: 60 cm.

Compas: 3 x 3 sau 1,5 x 2,5 m.

Asociații: Cu pătrunjel, salată verde, fasole și mazăre.

Dureri: Are nevoie de suporți care pot fi realizați cu grinzi de lemn (1,8 metri) la o distanță de 6 metri, unite cu sârme metalice la fiecare 30 cm; un alt sistem folosit este în formă de T la o înălțime de 1-1,5 metri, cu două sârme în partea superioară; se taie ramurile care au rodit aproape de sol; se pune o plasă imediat ce "fructele" încep să se coacă; se erbicidează și se aplică un patde paie.

Udare: Mai frecvent în perioada de înflorire, prin irigare prin picurare. Se aplică 4-8 l pe săptămână în timpul verii.

Entomologie și fitopatologie

Dăunători: Afide, păsări, Psilide, Pângăritori de zmeură, Păianjen roșu.

Boli: Botrytis, pata roșie ( Sectocyta sp ), cancerul de ramură ( Botryosphaeria dothidea ), rugina, arsura gâtului, antracnoza și mai mulți viruși.

Accidente: Atunci când pH-ul este mai mare de 5, începe deficiența de fier.

Recoltare și utilizare

Când se recoltează: Odată ce își schimbă culoarea din roșu în negru și devin grase și zvelte.

Producție: Fiecare plantă produce 3-10 kg / an (al doilea până la al patrulea an).

Condiții de depozitare: Acest fruct nu trebuie depozitat, deși poate fi păstrat timp de 2-3 zile la o temperatură de -0,5-0ºC și o umiditate R.H. între 90-95%. Este admisibil pentru congelare.

Valoarea nutritivă: Bogat în zaharuri, acizi organici și vitaminele A, B, E, K și C, minerale (calciu, potasiu, magneziu și fier) și fibre.

Sezonul de consum: Iulie-august.

Utilizări: Poate fi folosit în înghețată, dulciuri, plăcinte și băuturi. La nivel medicinal, este unul dintre cei mai puternici antioxidanți și, prin urmare, este utilizat pe scară largă în lupta împotriva cancerului.