Vanliga namn: Mullbär, björnbär, svart hallon, brambär, björnbär, björnbär, björnbär, björnbär, björnbär.

Vetenskapligt namn: Rubus sp , Rubus fruticosus L (europeiska arter), R. ulmifolius Scott, R Occidentalis (Det generiska namnet på björnbär, "Rubus", kommer från det engelska ordet "red".

Källa: Europa, Asien och Sydamerika.

Familj: Rosaceae.

Funktioner: De är små kraftiga buskar (de kan bli 3-6 m) med välvda grenar, som utvecklas under det första året och producerar blommor och frukt under det andra. Grenarna är taggiga och rötterna är fascikulerade och grunda. Björnbär ger bara en skörd per år, på sommaren.

Befruktning/pollinering: Blommorna är hermafrodit och självfertila och dyker upp på våren.

Historiska fakta: Växter av detta släkte har funnits i över 24-36 miljoner år. Björnbäret används också för att göra möbler (björnbärsfaner). En teckning av den berömda Leonardo da Vinci av björnbär gjordes mellan 1508-1510 och anses vara en av författarens bästa och mest fullständiga botaniska studier. En av de mest uppskattade glassarna är gjord på björnbär från Santini-huset. IPortugal har flera nischer för björnbärsproduktion, nämligen Vila Real, Sintra, Odemira, Covilhã och Fundão. På global nivå är USA den största producenten, följt av Serbien.

Biologisk cykel: Den börjar producera under sitt andra år och håller på tills den är 10 år gammal.

Mest odlade sorter: Med taggar - "Himalaya", "Silvan", "tayberry", "Asthon Cross", "Bedford Giant", "Cherokee", "Fantasia", "Bailey", "Runguer", "Longanberry", "Youngberry", "Boysenberry". Utan taggar: "Smoothstem", "Black Satin", "Dirkinsen", "Aurora", "Darrow", "Thornless", "Black Diamond", "Ebony King", "Thornfree", "Ranger", "Loch Ness", "Oregon Thornless", "Waldo" och "Helen".

Ätbar del: Frukt (pseudoberry).

Miljömässiga förhållanden

Jordmån: Djup, fuktig och rik på humus men tolererar dåliga och övergivna jordar och är inte särskilt näringskrävande. Jordens pH bör vara mellan 5,0-6,5.

Klimatzon: Tempererad.

Temperaturer: Optimal: 15-25ºC Min: 7ºC Max : 35ºC.

Utvecklingsstillestånd: 6ºC. De flesta sorter behöver timmar av kyla för att bära frukt.

Exponering för solen: Full sol eller halvskugga.

Relativ luftfuktighet: Medelhög eller hög.

Nederbörd: Den bör vara medelhög/hög under höst- och vintermånaderna.

Befruktning

Befruktning: Väl nedbruten gödsel (fjäderfä och kor), kompost, benmjöl och kompost gjord av tång. Utfodra växterna från januari till mars.

Grön gödsel: Svart havre, bondbönor.

Näringsbehov: 1:2:2 eller 1:1:2 (N:P:K).

Tekniker för odling

Jordbearbetning: Jordbearbetning och harvning på ytnivå (30 cm), med inblandning av organiskt material och kalk (vid behov).

Datum för plantering/sådd: Tidig höst eller tidig vår.

Typ av plantering/sådd: Genom sticklingar, som rotar sig utan att moderplantan skärs av.

Djupgående: 60 cm.

Kompass: 3 x 3 eller 1,5 x 2,5 m.

Föreningar: Med persilja, sallad, bönor och ärtor.

Sorger: Den behöver stöd som kan bestå av träbalkar (1,8 meter) på 6 meters avstånd, sammanfogade med metalltrådar på 30 cm; ett annat system som används är en T-form på 1-1,5 meters höjd, med två trådar i toppen; beskär de grenar som har burit frukt nära marken; placera ut ett nät så snart som "frukten" börjar mogna; rensa ogräs och applicera en bäddav halm.

Bevattning: Mer frekvent under blomningsperioden, med droppbevattning. Applicera 4-8 l per vecka på sommaren.

Entomologi och växtpatologi

Skadedjur: Bladlöss, fåglar, Psyllider, Hallonborrare, Röd spindel.

Sjukdomar: Botrytis, röd fläck ( Sectocyta sp ), grenkräfta ( Botryosphaeria dothidea ), rost, nackskador, antraknos och flera virus.

Olyckor: När pH-värdet är över 5 uppstår järnbrist.

Skörd och användning

När ska den skördas? När de ändrar färg från rött till svart och blir feta och slanka.

Produktion: Varje planta producerar 3-10 kg / år (2: a till 4: e året).

Förvaringsförhållanden: Denna frukt bör inte lagras, men den kan lagras i 2-3 dagar vid -0,5-0ºC och en luftfuktighet på 90-95%. Den får frysas.

Näringsvärde: Rik på socker, organiska syror och vitaminerna A, B, E, K och C, mineraler (kalcium, kalium, magnesium och järn) samt fibrer.

Konsumtionssäsong: Juli-augusti.

Användningsområden: Den kan användas i glass, sötsaker, pajer och drycker. På medicinsk nivå är den en av de mest kraftfulla antioxidanterna och används därför ofta i kampen mot cancer.