Narodni nazivi: Kupina, kupina, crna malina, kupina, divlja kupina, kupina, poljski dud, crveni dud.

Znanstveni naziv: Rubus sp , Rubus fruticosus L (europska vrsta), R. ulmifolius Scott, R Occidentalis (poboljšana američka vrsta). Generičko ime kupine “Rubus” dolazi od engleske riječi “red”.

Podrijetlo: Europa, Azija i Južna Amerika.

Porodica: Rosaceae.

Obilježja: To su mali grmovi (mogu narasti do 3-6 m) vrlo snažni, s lučnim granama, koji se razvijaju u prvoj godini iu drugo daju cvijeće i plodove. Grane su trnovite, a korijenje fascikulirano i površno. Kupine daju samo jednu berbu godišnje, ljeti.

Gnojidba/oprašivanje: Cvjetovi su hermafroditni i samooplodni te se pojavljuju u proljeće.

Povijesni činjenice : Biljke ovog roda postoje više od 24-36 milijuna godina. Kupina se također koristi u proizvodnji namještaja (furnir kupine). Crtež slavnog Leonarda da Vincija o oblaku nastao je između 1508.-1510. i smatra se jednom od autorovih najboljih i najpotpunijih botaničkih studija. Jedan od najcjenjenijih sladoleda od kupine proizvodi kuća Santini. U Portugalu postoji nekoliko niša za proizvodnju kupina, a to su Vila Real, Sintra,Odemira, Covilhã i Fundão. U cijelom svijetu, Sjedinjene Države su glavni proizvođači, a zatim Srbija.

Biološki ciklus: Počinje s proizvodnjom u drugoj godini i traje do 10 godina.

Najviše uzgajane sorte: S trnjem – “Himalaya”, “Silvan”, “tayberry”, “Asthon Cross”, “Bedford Giant”, “Cherokee”, “Fantasia”, “Bailey”, “Runguer” , “ Longanberry”, “Youngberry”, “Boysenberry”. Bez trnja: “Smoothstem”, “Black Satin”, “Dirkinsen”, “Aurora”, “Darrow”, “Thornless”, “Black Diamond”, “Ebony King”, “Thornfree”, “Ranger”, “Loch Ness” , “Oregon Thornless”, “Waldo” i “Helen”.

Jestivi dio: Plod (pseudobobica).

Uvjeti okoliša

Tlo: Duboko, vlažno i bogato humusom, ali podnosi siromašna i zapuštena tla, nije vrlo zahtjevna u pogledu hranjiva. pH tla treba biti između 5,0-6,5.

Klimatska zona: Umjerena.

Temperature: Optimum: 15 -25ºC Min: 7ºC Maks: 35ºC.

Zaustavljanje razvoja: 6ºC. Većini kultivara potrebni su sati hladnog vremena da urode plodom.

Izloženost suncu: Puno sunce ili polusjena.

Relativna vlažnost: Srednja ili visoka.

Oborina: Mora biti srednja/visoka u jesensko-zimskim mjesecima.

Gnojidba

Gnojidba: Pa razgrađeni stajnjak (peradi i krava), kompost, koštano brašno i stajnjak od morskih algi. Hranite biljke izSiječanj-ožujak.

Zelena gnojidba: Crna zob, bob.

Nutritivni zahtjevi: 1:2:2 ili 1:1: 2 (N:P:K).

Uzgajatelji

Priprema tla: Podrivanje i drljanje u razini površine (30 cm) , s ugradnjom organske tvari i vapnenca (ako je potrebno).

Rok sadnje/sjetve: Rana jesen ili rano proljeće.

Vrsta sadnje/sjetve: Reznicama, koje se ukorjenjuju bez rezanja s matične biljke.

Dubina: 60 cm.

Šestar: 3 x 3 ili 1,5 x 2,5 m.

Kombinacije: S peršinom, zelenom salatom, grahom i graškom.

Prikladno: Potrebni su oslonci koji se mogu napraviti od drvenih greda ( 1,8 metara) na udaljenosti od 6 m, spojene metalnim žicama na svakih 30 cm; Drugi korišteni sustav je T-oblik na 1-1,5 metara visine s dvije žice na vrhu; Orežite grane koje donose plod blizu tla; postavite mrežu, čim "plodovi" počnu sazrijevati; korova i nanijeti posteljicu od slame.

Zalijevanje: U vrijeme cvatnje češće, kapanjem. Primijeniti 4-8 l tjedno ljeti.

Entomologija i biljna patologija

Štetočine: Lisne uši, ptice, psila, malinov svrdlaš, crveni pauk.

Bolesti: Botrytis, crvena pjegavost ( Sectocyta sp ), rak grana ( Botryosphaeriadothidea ), hrđa, ovratnik, antraknoza i razni virusi.

Nezgode: Kada je pH veći od 5, počinju nedostaci željeza.

Berba i upotreba

Kada brati: Čim pređu iz crvene u crnu i postanu bujne i sjajne.

Proizvodnja: Svaka biljka daje 3-10 kg godišnje (od 2. do 4. godine).

Uvjeti skladištenja: Ovo voće se ne smije skladištiti, iako je za 2-3 dana na -0,5-0ºC i H.R između 90-95%. Omogućuje zamrzavanje.

Hranjiva vrijednost: Bogat šećerima, organskim kiselinama i vitaminima A, B, E, K i C, mineralima (kalcij, kalij, magnezij i željezo) i vlaknima.

Sezona konzumacije: Srpanj-kolovoz.

Upotreba: Može se koristiti u sladoledu, slatkišima, pitama i pićima. Na medicinskoj razini, jedan je od najjačih antioksidansa, zbog čega se široko koristi u borbi protiv raka.