نام‌های رایج: Blackberry، BlackBerry، Black Raspberry، Brambles، BlackBerry، BlackBerry، BlackBerry وحشی، قرمز توت.

نام علمی: Rubus sp ، Rubus fruticosus L (گونه اروپایی)، R. ulmifolius Scott، R Occidentalis (گونه آمریکایی بهبود یافته). نام عمومی توت سیاه "Rubus" از کلمه انگلیسی "red" گرفته شده است.

منشا: اروپا، آسیا و آمریکای جنوبی.

خانواده: Rosaceae.

ویژگی ها: آنها بوته های کوچکی هستند (می توانند تا 3-6 متر رشد کنند) بسیار قوی و با شاخه های قوسی شکل که در سال اول و در سال اول رشد می کنند. ثانیاً گل و میوه می دهند. سرشاخه ها خاردار و ریشه ها فاسیکوله و سطحی هستند. شاه توت تنها یک بار در سال، در تابستان، محصول می دهد.

لقاح/گرده افشانی: گل ها هرمافرودیت و خود بارور هستند و در بهار ظاهر می شوند.

تاریخی حقایق: گیاهان این جنس بیش از 24-36 میلیون سال وجود داشته اند. از شاه توت در ساخت مبلمان (روکش شاه توت) نیز استفاده می شود. نقاشی ای توسط لئوناردو داوینچی معروف از ابر بری بین سال های 1508-1510 ساخته شده است و یکی از بهترین و کامل ترین مطالعات گیاه شناسی نویسنده به حساب می آید. یکی از محبوب ترین بستنی ها توسط خانه سانتینی از توت سیاه تهیه می شود. در پرتغال، چندین طاقچه برای تولید توت سیاه وجود دارد که عبارتند از Vila Real، Sintra،Odemira، Covilhã و Fundão. در سراسر جهان، ایالات متحده تولید کننده اصلی است و پس از آن صربستان.

چرخه بیولوژیکی: تولید در سال دوم شروع می شود و تا 10 سال طول می کشد.

بیشترین گونه های کشت شده: با خار - "هیمالیا"، "سیلوان"، "تایبری"، "آستون کراس"، "بدفورد غول"، "چروکی"، "فانتازیا"، "بیلی"، "رانگر"، " Longanberry، "Youngberry"، "Boysenberry". بدون خار: «ساقه صاف»، «ساتن سیاه»، «دیرکینسن»، «شفق قطبی»، «دارو»، «بی خار»، «الماس سیاه»، «آبنوس کینگ»، «فری خار»، «رنجر»، «لخ نس»، "Oregon Thornless"، "Waldo" and "Helen".

قسمت خوراکی: میوه (شبه توت).

شرایط محیطی

خاک: عمیق، مرطوب و غنی از هوموس است، اما خاک های فقیر و متروک را تحمل می کند، از نظر مواد مغذی زیاد نیاز ندارد. pH خاک باید بین 5.0-6.5 باشد.

منطقه آب و هوا: معتدل.

دما: بهینه: 15 -25ºC حداقل: 7ºC حداکثر: 35ºC.

توقف توسعه: 6ºC. بیشتر ارقام برای میوه دادن به ساعت ها هوای سرد نیاز دارند.

قرار گرفتن در معرض آفتاب: آفتاب کامل یا نیمه سایه.

رطوبت نسبی: متوسط ​​یا زیاد.

بارندگی: در ماههای پاییز-زمستان باید متوسط/بالا باشد.

کوددهی

کود دامی: خوب کودهای تجزیه شده (طیور و گاو)، کمپوست، پودر استخوان و کود حاصل از جلبک دریایی. تغذیه گیاهان ازژانویه تا مارس.

کود سبز: جو سیاه، لوبیا.

نیازهای غذایی: 1:2:2 یا 1:1: 2 (N:P:K).

تکنسین‌های کشت

آماده‌سازی خاک: زیرشکن‌کردن و خاک‌زدایی در سطح (30 سانتی‌متر)، حاوی مواد آلی و سنگ آهک (در صورت لزوم).

تاریخ کاشت/کاشت: اوایل پاییز یا اوایل بهار.

نوع کاشت /کاشت: با قلمه، که بدون قلمه از گیاه مادر ریشه می گیرد.

عمق: 60 سانتی متر.

قطب نما: 3x3 یا 1.5 x 2.5 متر

ترکیبات: با جعفری، کاهو، لوبیا و نخود.

مناسب: نیاز به تکیه گاه هایی دارد که با تیرهای چوبی ساخته شود ( 1.8 متر) در فاصله 6 متر، با سیم های فلزی به فاصله هر 30 سانتی متر به هم متصل می شوند. سیستم دیگری که استفاده می شود T شکل در ارتفاع 1-1.5 متر با دو سیم در بالا است. شاخه هایی را که در نزدیکی زمین میوه می دهند، هرس کنید. به محض اینکه "میوه ها" شروع به رسیدن کردند، یک شبکه قرار دهید. علف های هرز را بپوشانید و یک بستر کاه بمالید.

آبیاری: بیشتر در طول دوره گلدهی، با چکاندن. در تابستان هفته ای 8-4 لیتر مصرف شود.

حشره شناسی و آسیب شناسی گیاهی

آفات: شته ها، پرندگان، پسیلا، کرم تمشک، عنکبوت قرمز.

بیماری ها: بوتریت، لکه قرمز ( Sectocyta sp )، شانکر شاخه ای ( Botryosphaeria)dothidea )، زنگ زدگی، گال طوقه، آنتراکنوز و ویروس های مختلف.

حوادث: وقتی PH بیشتر از 5 باشد، کمبود آهن شروع می شود.

برداشت و استفاده

زمان برداشت: به محض تغییر از قرمز به سیاه و چاق و براق شدن.

تولید: هر بوته 3-10 کیلوگرم در سال تولید می کند (از سال دوم تا چهارم).

شرایط نگهداری: این میوه را نباید نگهداری کرد، اگرچه برای 2 تا 3 سال است. روز در -0.5-0ºC و H.R بین 90-95٪. اجازه انجماد را می دهد.

ارزش غذایی: سرشار از قندها، اسیدهای آلی و ویتامین های A، B، E، K و C، مواد معدنی (کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن) و فیبر است.

فصل مصرف: تیر-آگوست.

موارد مصرف: قابل استفاده در بستنی، شیرینی، پای و نوشیدنی. از نظر دارویی یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان هاست و به همین دلیل در مبارزه با سرطان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد>