कैरोब पेड़ों का रोपण प्राचीन मेसोपोटामिया (इराक) से होता है और यह फोनीशियन ही थे जिन्होंने इस फसल को इबेरियन प्रायद्वीप में पेश किया था।

सामान्य नाम: कैरोब (अरबी अल हररुबा से), कैरोब, गैरोफेरो , फवा-रिका, पायथागॉरियन अंजीर का पेड़, मिस्र का अलाव।

वैज्ञानिक नाम: सेराटोनिया सिलिका एल।

उत्पत्ति: भूमध्य सागर के करीब के क्षेत्रों में एशिया माइनर (तुर्की, जॉर्जिया, आर्मेनिया, अजरबैजान, ईरान, इराक, सीरिया) या ग्रीस, फ़िलिस्तीन, लेबनान और अल्जीरिया।

परिवार: फलियाँ।

ऐतिहासिक तथ्य/जिज्ञासाएँ: ए संस्कृति यूनानियों (X सदी ईसा पूर्व), कार्थागिनियों (IV और III ईसा पूर्व) और रोमन (I BC), बीजान्टिन (VI AD) और अरबों (VII-XI AD) द्वारा फैल गई थी। प्राचीन मिस्र में ममीज़ तैयार करने के लिए बीजों का उपयोग किया जाता था, फलियाँ कब्रों में पाई जाती थीं। यह पुर्तगाल और स्पेन की भूमध्यसागरीय जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित हो गया है। बीजों का उपयोग गहनों (हीरे, सोना और कीमती पत्थरों) को तौलने के लिए एक इकाई के रूप में किया जाता था, उन्हें "कैरेट" (कुआरा) कहा जाता था, जो कि बीजों को दिया गया अफ्रीकी नाम था। पांच बीजों का वजन एक ग्राम सोने के बराबर था। यह भूमध्य सागर की सबसे गरीब आबादी का भोजन था। पुर्तगाल मुख्य कैरब उत्पादक देशों में से एक है, जो वर्तमान में स्पेन, इटली, साइप्रस और ग्रीस के बाद 5वें स्थान पर है (एफएओ डेटा के अनुसार 2016)।

विवरण: सदाबहार पेड़ (हर 15-18 महीने में नवीनीकृत), अंडाकार आकार का चमड़ाऔर चौड़ा कप. इसकी वृद्धि धीमी है जो ऊंचाई में 10-20 मीटर तक पहुंच सकती है। लकड़ी बहुत प्रतिरोधी है. जड़ प्रणाली व्यापक (20 मीटर) और मर्मज्ञ है, पानी और पोषक तत्वों की तलाश के लिए सबसे गहरी परतों तक पहुंचती है।

परागण/निषेचन: मादा फूलों वाले पेड़ हैं; अन्य नर फूलों के साथ; मादा और नर फूलों वाले अन्य; और अभी भी अन्य में एक ही पौधे पर नर और उभयलिंगी फूल हैं। मादा फूलों में 40-60 और नर में 10-12 होते हैं। फूल गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में (सितंबर-अक्टूबर में पूर्ण रूप से खिलते हैं), किस्म के आधार पर, 2 साल पुरानी शाखाओं पर दिखाई देते हैं और प्रचुर मात्रा में रस छोड़ते हैं। परागण एंटोमोफिलस है, लेकिन हवा मदद कर सकती है।

जैविक चक्र: यह केवल दसवें वर्ष में उत्पादन शुरू करता है और 15-40 साल की उम्र में पूर्ण उत्पादन करता है, और 100 साल तक जीवित रह सकता है।

सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्में: "नेग्रल", "रोजल", "बान्या डे काबरा", "बुगाडेरा" ''मटालाफेरा", "मेलेरा", "दुराईओ", "डेलामेल", "रामिलेट", बोनिफेसियो"। पुर्तगाल में, सबसे प्रसिद्ध किस्में "गैल्होसा", "कैनेला", "काउ रिब", "गधा से कैरब", "मुलता", "बोनिता", "बौजे", "अल्टिया", "मेलार" और "मैगोस्टा" हैं। ”। नर किस्में "पीले नर" और "लाल नर" हो सकती हैं।

खाने योग्य भाग: फल 10-30 सेमी लंबा, 2-4 सेमी चौड़ा और वजन 25-40 ग्राम होता है। गहरा भूरा, के समानडार्क चॉकलेट, इसमें एक चमड़े की त्वचा होती है जो मांसल और मीठे शहद के रंग के गूदे से घिरी होती है, जो बीज (4-8) को घेरती है।

पर्यावरण की स्थिति

जलवायु प्रकार: शीतोष्ण भूमध्यसागरीय। पुर्तगाल में, यह लिस्बन और दक्षिण के क्षेत्रों में बेहतर रूप से अनुकूलित होती है।

मिट्टी: यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी के लिए अनुकूल होती है, भले ही वे पोषक तत्वों में कम और उथली हों, हालांकि, यह दोमट मिट्टी - रेतीली मिट्टी को पसंद करती है। या मिट्टी-चूना पत्थर, अच्छी तरह से सूखा हुआ और सूखा। 6-8 के बीच pH वाली मिट्टी पसंद है।

तापमान:

इष्टतम: 20-25 ºC.

न्यूनतम: 10 ºC.

अधिकतम: 45 ºC.

विकास का रुकना: 5 ºC. इसे 6000 घंटे की गर्मी की आवश्यकता होती है।

सूर्य जोखिम: पूर्ण सूर्य (बहुत प्रतिरोधी)।

ऊंचाई: 600 मीटर से नीचे।

वार्षिक वर्षा (पानी की आवश्यकता): 200 - 400 मिमी/वर्ष।

वायुमंडलीय आर्द्रता: कम होनी चाहिए।

उर्वरक

खाद: अच्छी तरह से विघटित खाद के साथ मुर्गीपालन और भेड़/बकरियां।

संघ: फलियां (फेवेरोला, अल्फाल्फा) और शरद ऋतु-सर्दी अनाज (राईघास)।

पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 3:1:2 या 3:1:2

खेती तकनीक

मिट्टी की तैयारी: इसके लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन अधिक उत्पादन के लिए, आपको एक चीरा (40 सेमी) और नीचे निषेचन करना होगा।

गुणन: द्वारा माइक्रोग्राफ्टिंग, ग्राफ्टिंग (ढाल या प्लेट) या बीज (24 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ) - बाद वाले अधिक हैंरूटस्टॉक्स के लिए उपयोग किया जाता है। 50 सेमी ऊंचाई तक पहुंचने के बाद, मिट्टी के गुच्छे के साथ प्रत्यारोपण करें।

रोपण तिथि: वसंत।

कम्पास: 9×12 या 10×15 मीटर

आकार: छंटाई ( पतझड़) मृत, सशक्त, लंबवत रूप से बढ़ने वाली शाखाएं जो जमीन को छूती हैं; अप्रैल-मई में ग्राफ्टिंग, जब पौधा 4-7 साल का हो।

पानी देना: थोड़ा, केवल रोपण की शुरुआत में और लंबे समय तक वर्षा की कमी के दौरान।

कीट विज्ञान और पौधा विकृति विज्ञान

कीट: पिराले (माइलोइस सेराटोनिया) और सेसिडोमिया (यूमोर्चलिया गेनाडी), बेधक (ज़ुज़ेरा पाइरिना), टिड्डी बीन कीट (एक्टोमीओलिस सेराटोनिया) और माइलबग्स।

रोग: ख़स्ता फफूंदी (ओइडियम सेराटोनिया) ) .

दुर्घटनाएं/कमियां: क्लोरोसिस

कटाई और उपयोग

कटाई कब करें: गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु (अगस्त) - सितंबर), जब फल गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और प्राकृतिक रूप से झड़ने लगते हैं (फूल आने के 10-12 महीने बाद)।

पूर्ण उत्पादन: 14-35 टन/वर्ष, प्रत्येक पेड़ 70-300 किलोग्राम उत्पादन कर सकता है। 40 वर्ष से अधिक पुराने पेड़।

भंडारण की स्थिति: कटाई के बाद, कैरब को एक सप्ताह के लिए धूप में रखें और, यदि सीधे कारखाने में नहीं जा रहे हैं, तो उन्हें सूखे और हवादार वातावरण में छोड़ दें।

उपभोग का सबसे अच्छा समय: ताजा, गर्मियों के अंत में

पोषण मूल्य: प्राकृतिक चीनी, फाइबर, प्रोटीन, खनिज (लौह, पोटेशियम, सोडियम), टैनिन से भरपूर।विटामिन ए, डी, बी1, बी2 और बी3।

उपयोग: इसका उपयोग एक फल (व्यंजन) के रूप में किया जाता था, लेकिन अरबों ने इसे मादक पेय, पास्ता और मिठाई के रूप में उपयोग करना शुरू कर दिया। हाल ही में, इसके आटे का उपयोग पुर्तगाल में पाई, पारंपरिक केक और ब्रेड के निर्माण में किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर कोको के स्थान पर किया जाता है। उद्योग में, इसका उपयोग आइसक्रीम, शर्बत, सॉस, विभिन्न डेयरी उत्पाद, फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए गाढ़ा करने वाले पदार्थ (ई-410) के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग मवेशियों के चारे में भी किया जाता था, ताकि मांस का स्वाद अच्छा रहे और डेयरी गायों में दूध के स्राव को बढ़ाया जा सके। लकड़ी का उपयोग बढ़ईगीरी में किया जा सकता है।