Plantáže rohovníku sahají až do starověké Mezopotámie (Irák) a na Pyrenejský poloostrov tuto plodinu přivezli Féničané.

Obecné názvy: karob (z arabského al Harruban), rohovník, garroferous, fava fazole, pythagorejský fík, egyptský fík.

Vědecký název: Ceratonia síliqua L.

Původ: Malá Asie v oblastech kolem Středozemního moře (Turecko, Gruzie, Arménie, Ázerbájdžán, Írán, Irák, Sýrie) nebo Řecko, Palestina, Libanon a Alžírsko.

Čeleď: Leguminosae.

Historická fakta/kuriozity: Plodinu rozšířili Řekové (X př. n. l.), Kartaginci (IV a III př. n. l.) a Římané (I př. n. l.), Byzantinci (VI n. l.) a Arabové (VII-XI n. l.). Semena se ve starém Egyptě používala k přípravě mumií a lusky se nacházely v hrobkách. Dobře se přizpůsobila středomořskému klimatu Portugalska a Španělska. Semena se používala jako jednotka k vážení šperků.(diamanty, zlato a drahé kameny), říkalo se jim "karob" (Kuara), což je africký název pro semena. Pět semen vážilo jeden gram zlata. Byla to potravina nejchudších obyvatel Středomoří. Portugalsko je jednou z hlavních zemí produkujících karob, v současné době zaujímá 5. místo (v roce 2016 obsadilo 2. místo, údaje FAO), za Španělskem, Itálií, Kyprem a Řeckem.

Popis: Stálezelený strom (obměňuje se každých 15-18 měsíců), oválného korunovitého tvaru a se širokou korunou. Má pomalý růst, který může dosáhnout výšky 10-20 m. Dřevo je velmi odolné. Kořenový systém je rozsáhlý (20 m) a pronikavý, zasahuje do nejhlubších vrstev a hledá vodu a živiny.

Opylení/oplození: Existují stromy se samičími květy, jiné se samčími květy, další se samičími i samčími květy a další se samčími i hermafroditními květy na jedné rostlině. 40-60 samičích a 10-12 samčích květů. Květy se objevují v létě a na začátku podzimu (plný květ září-říjen), v závislosti na odrůdě na dvouletých větvích.Opylení je entomofilní, ale může pomoci i vítr.

Biologický cyklus: Začíná plodit až v desátém roce života, plné produkce dosahuje v 15-40 letech a může žít až 100 let.

Nejrozšířenější odrůdy: "Negral" , "Rojal" , "Banya de Cabra" , "Bugadera" "Matalafera" , "Melera" , "Duraió" , "Delamel" , "Ramillete" , "Bonifácio" . v Portugalsku jsou nejznámější odrůdy: "Galhosa", "Canela", "Costela de vaca" , "Alfarroba de burro" , "Mulata" , "Bonita", "Bouoje", "Altea", "Melar" a "Magosta". samčí odrůdy mohou být "Malos amarelos" a "Malosčervené".

Jedlá část: Plod je 10-30 cm dlouhý, 2-4 cm široký a váží 25-40 g. Tmavě hnědá slupka připomínající hořkou čokoládu obklopuje masitou, medově zbarvenou, sladkou dužinu, která obklopuje semena (4-8).

Podmínky prostředí

Typ podnebí: mírné středomořské. V Portugalsku je nejlépe přizpůsobena oblastem Lisabonu a jihu.

Půda: Přizpůsobí se různým typům půd, i když jsou chudé na živiny a mělké, dává však přednost půdám písčitohlinitým nebo jílovito-vápenitým, dobře odvodněným a suchým. Má ráda půdy s pH mezi 6-8.

Teploty:

Optimum: 20-25 °C.

Min: 10 ºC.

Maximální teplota: 45 ºC.

Zastavení vývoje: 5 ºC. Potřebuje 6000 hodin tepla.

Oslunění: Plné slunce (velmi odolné).

Nadmořská výška: Pod 600 metrů.

Roční srážky (potřeba vody): 200-400 mm/rok.

Atmosférická vlhkost: Měla by být nízká.

Hnojení

Hnojení: Dobře rozloženým drůbežím a ovčím/kozím hnojem.

Kombinace: luskoviny (bob, vojtěška) a podzimní ozimé obiloviny (žito).

Nutriční požadavky: 3:1:2 nebo 3:1:2

Pěstitelské techniky

Příprava půdy: Žádná zvláštní péče není nutná, ale pro vyšší produkci je třeba půdu odhrnout (40 cm) a pohnojit.

Množení: mikroštěpením, roubováním (štítem nebo deskou) nebo semeny (namočit na 24 hodin do vody) - posledně jmenované se používají častěji pro podnože. Po dosažení výšky 50 cm se přesazuje hroudou zeminy.

Datum výsadby: jaro.

Kompas: 9×12 nebo 10×15 m

Tiller: Řez (na podzim) odumřelých, silných větví, které rostou vertikálně a dotýkají se země; roubování v dubnu až květnu, když je rostlina stará 4-7 let.

Zálivka: Málo, pouze na začátku výsadby a během dlouhých období bez srážek.

Entomologie a patologie rostlin

Škůdci: pirátka (Myelois ceratoniae) a cecidomycety (Eumorchalia gennadi), drátovec (Zeuzera pyrina), saranče (Ectomyeolis ceratoniae) a moučný hmyz.

Choroby: Prašná plíseň (Oidium ceratoniae).

Nehody/úrazy: Chloróza

Sklizeň a použití

Kdy sbírat: V létě a na začátku podzimu (srpen-září), když plody tmavě zhnědnou a začnou přirozeně opadávat (10-12 měsíců po odkvětu).

Plná produkce: 14-35 tun/rok, každý strom může vyprodukovat 70-300 kg, u stromů starších 40 let.

Podmínky skladování: Po sklizni se rohovníky umístí na týden na slunce, a pokud nejsou určeny přímo pro výrobu, ponechají se v suchém a větraném prostředí.

Nejlepší sezóna: v čerstvém stavu, na konci léta

Výživová hodnota: Bohaté na přírodní cukr, vlákninu, bílkoviny, minerální látky (železo, draslík, sodík), třísloviny, vitamíny A, D, B1, B2 a B3.

Použití: Dříve se jedl jako ovoce (pochoutka), ale Arabové ho začali používat ve formě alkoholických nápojů, pečiva a sladkostí. V poslední době se jeho mouka používá v Portugalsku do koláčů, tradičních dortů a při výrobě chleba. Často se používá jako náhrada kakaa. V průmyslu se používá jako zahušťovadlo (E-410) pro výrobu zmrzliny, sorbetů a omáček,Používal se také v krmivu pro dobytek, aby dodal masu příjemnou chuť, a u dojnic pro zvýšení sekrece mléka. Dřevo lze použít v truhlářství.