Плантацыі ражковых дрэў паходзяць са старажытнай Месапатаміі (Ірак), і гэта былі фінікійцы, якія завезлі гэтую культуру на Пірэнэйскі паўвостраў.

Агульныя назвы: ражковыя дрэвы (ад арабскага al Harrubã), ражковыя дрэва, garrofero , fava- rica, піфагарэйская смакоўніца, егіпецкае вогнішча.

Навуковая назва: Ceratonia síliqua L.

Паходжанне: Малая Азія ў раёнах, блізкіх да Міжземнамор'я (Турцыя, Грузія, Арменія, Азербайджан, Іран, Ірак, Сірыя) або Грэцыя, Палестына, Ліван і Алжыр.

Сям'я: Бабовыя.

Гістарычныя факты/цікавасці: A культуру распаўсюджвалі грэкі (X ст. да н.э.), карфагеняне (IV і III да н.э.) і рымляне (I да н.э.), візантыйцы (VI н.э.) і арабы (VII—XI н.э.). Насенне выкарыстоўвалі для падрыхтоўкі мумій ў Старажытным Егіпце, струкі знаходзілі ў магілах. Ён добра прыстасаваўся да міжземнаморскага клімату Партугаліі і Іспаніі. Насенне выкарыстоўвалі ў якасці адзінкі для ўзважвання ювелірных вырабаў (брыльянтаў, золата і каштоўных камянёў), іх называлі «каратамі» (Куара), афрыканскую назву насення. Пяць зярнятак важылі грам золата. Гэта была ежа найбяднейшага насельніцтва Міжземнамор'я. Партугалія з'яўляецца адной з асноўных краін-вытворцаў ражковага дрэва, у цяперашні час займае 5-е месца (2016 г., па дадзеных ФАО) пасля Іспаніі, Італіі, Кіпра і Грэцыі.

Апісанне: Вечназялёнае дрэва (абнаўляць кожныя 15-18 месяцаў), скурыстыя авальнай формыі шырокая кубак. Мае павольны рост, можа дасягаць 10-20 метраў у вышыню. Драўніна вельмі ўстойлівая. Каранёвая сістэма шырокая (20 метраў) і пранікальная, дасягаючы самых глыбокіх слаёў у пошуках вады і пажыўных рэчываў.

Апыленне/апладненне: ёсць дрэвы з жаночымі кветкамі; іншыя з мужчынскімі кветкамі; іншыя з жаночымі і мужчынскімі кветкамі; і яшчэ іншыя з мужчынскімі і гермафрадытнымі кветкамі на адной расліне. У жаночых кветках іх 40-60, у мужчынскіх - 10-12. Кветкі з'яўляюцца летам і ранняй восенню (поўнае красаванне ў верасні-кастрычніку), у залежнасці ад гатунку, на 2-гадовых галінках і багата вылучаюць нектар. Апыленне энтамафільнае, але вецер можа дапамагчы.

Біялагічны цыкл: ён пачынае выпрацоўваць толькі на дзесяты год і дае поўную прадукцыйнасць на 15-40 год і можа жыць 100 гадоў.

Гатункі, якія найбольш культывуюцца: «Negral», «Rojal», «Banya de Cabra», «Bugadera», «Matalafera», «Melera», «Duraió», «Delamel», «Ramillete», Bonifácio». У Партугаліі найбольш вядомыя гатункі «Galhosa», «Canela», «Cow Ribe», «Carob from osle», «Mulata», «Bonita», «Bouoje», «Altea», «Melar» і «Magosta». ». Мужчынскія гатункі могуць быць «жоўтыя самцы» і «чырвоныя самцы».

Ядомая частка: Плод даўжынёй 10-30 см, шырынёй 2-4 см і масай 25-40 г. Цёмна-карычневы, падобны нацёмны шакалад, ён мае скурыстую лупіну, якая акружае мясістую і цукрыстую мякаць мядовага колеру, якая акружае насенне (4-8).

Умовы навакольнага асяроддзя

Тып клімату: умераны міжземнаморскі. У Партугаліі ён лепш прыстасоўваецца да рэгіёнаў Лісабона і поўдня.

Глеба: Ён прыстасоўваецца да розных тыпаў глеб, нават калі яны бедныя пажыўнымі рэчывамі і неглыбокія, аднак аддае перавагу глебам з суглінкамі -пясчанымі. або глініста-вапняковыя, добра дрэнаваныя і сухія. Любіць глебы з pH 6-8.

Тэмпература:

Аптымальная: 20-25 ºC.

Мін.: 10 ºC.

Макс.: 45 ºC.

Прыпынак развіцця: 5 ºC. Яму патрабуецца 6000 гадзін цяпла.

Уздзеянне сонца: поўнае сонца (вельмі ўстойлівы).

Вышыня над узроўнем мора: ніжэй за 600 метраў.

Гадавая колькасць ападкаў (патрабуецца вада): 200 - 400 мм/год.

Атмасферная вільготнасць: Павінна быць нізкай.

Унясенне ўгнаенняў

Угнаенне: Добра расклаўся гноем птушка і авечкі/козы.

Спалучэнні: бабовыя (фаварола, люцэрна) і асенне-зімовыя збожжавыя (райграс).

Патрабы ў харчаванні: 3:1:2 або 3:1:2

Тэхніка вырошчвання

Падрыхтоўка глебы: не патрабуе адмысловага сыходу, але каб атрымаць большы ўраджай, трэба зрабіць разрыхленне (40 см) і ніжняе ўгнаенне.

Размнажэнне: па мікрапрышчэпка, прышчэпка (шчыток або пласцінка) або насенне (замачыць у вадзе на 24 гадзіны) - апошнія большвыкарыстоўваецца для прышчэпы. Пасля дасягнення 50 см у вышыню перасадзіце разам з земляным пучком.

Тэрмін пасадкі: вясна.

Цыркуль: 9×12 або 10×15 м

Памеры : Абрэзка ( восень) з мёртвых, моцных, вертыкальна растучых галінак, якія датыкаюцца да зямлі; прышчэпка ў красавіку-траўні, ва ўзросце 4-7 гадоў.

Паліў: Невялікі, толькі ў пачатку пасадкі і ў працяглыя перыяды адсутнасці ападкаў.

Энтамалогія і расліны паталогія

Шкоднікі: пірал (Myelois ceratoniae) і цэцыдомія (Eumorchalia gennadi), свідравіны (Zeuzera pyrina), Ражкова саўка (Ectomyeolis ceratoniae) і мучныя чарвякі.

Хваробы: сопкая раса (Oidium ceratoniae) ) .

Няшчасныя выпадкі/недахопы: хлороз

Збор ураджаю і выкарыстанне

Калі збіраць ураджай: летам і ранняй восенню (жнівень) - верасень), калі плады становяцца цёмна-карычневымі і пачынаюць натуральным чынам ападаць (праз 10-12 месяцаў пасля цвіцення).

Поўны ўраджай: 14-35 тон/год, кожнае дрэва можа вырабляць 70-300 кг, на дрэвы старэйшыя за 40 гадоў.

Умовы захоўвання: пасля збору ўраджаю пастаўце ражковыя капусты на сонца на тыдзень і, калі не адпраўляецеся непасрэдна на завод, пакіньце іх у сухім і паветраным памяшканні.

Лепшы час для ўжывання: свежы, у канцы лета

Харчовая каштоўнасць: багаты натуральным цукрам, абалонінай, вавёркамі, мінераламі (жалеза, калій, натрый), дубільнымі рэчывамі.Вітаміны A, D, B1, B2 і B3.

Ужыванне: выкарыстоўваўся як фрукт (дэлікатэс), але арабы пачалі выкарыстоўваць яго ў выглядзе алкагольных напояў, макаронных вырабаў і прысмакаў. У апошні час яго мука выкарыстоўваецца ў Партугаліі ў пірагах, традыцыйных тартах і ў вытворчасці хлеба. Яго часта выкарыстоўваюць для замены какава. У прамысловасці выкарыстоўваецца як загушчальнік (Е-410) для вырабу марожанага, шарбетаў, соусаў, розных малочных прадуктаў, фармацэўтычных і касметычных сродкаў. Выкарыстоўвалі яго і ў корм буйной рагатай жывёле, каб мяса мела прыемны густ, і ў дойных кароў, каб павялічыць вылучэнне малака. Драўніна можа выкарыстоўвацца ў сталярных вырабах.