캐롭 나무는 고대 메소포타미아(이라크)에서 재배되었으며 이 작물을 이베리아 반도에 도입한 것은 페니키아인이었습니다.

일반적인 이름: Carob(아랍어 al Harrubã에서 유래), carob, garrofero , favarica, 피타고라스 무화과나무, 이집트 모닥불.

학명: Ceratonia síliqua L.

원산지: 지중해에 가까운 지역의 소아시아(터키, 조지아, 아르메니아, 아제르바이잔, 이란, 이라크, 시리아) 또는 그리스, 팔레스타인, 레바논 및 알제리.

가족: 콩류.

역사적 사실/궁금한 사실: A 문화는 그리스인(기원전 X 세기), 카르타고인(기원전 IV 및 III), 로마인(기원전 I), 비잔틴인(AD VI) 및 아랍인(VII-XI AD)에 의해 전파되었습니다. 씨앗은 고대 이집트에서 미라를 준비하는 데 사용되었으며 꼬투리는 무덤에서 발견되었습니다. 그것은 포르투갈과 스페인의 지중해 기후에 잘 적응했습니다. 씨앗은 보석(다이아몬드, 금, 보석)의 무게를 측정하는 단위로 사용되었으며, 씨앗에 부여된 아프리카 이름인 "캐럿"(Kuara)이라고 불렸습니다. 다섯 개의 씨앗의 무게는 금 1g이었습니다. 그것은 지중해에서 가장 가난한 인구의 음식이었습니다. 포르투갈은 주요 캐롭 생산국 중 하나로 현재 스페인, 이탈리아, 키프로스, 그리스에 이어 5위(2016, FAO 데이터 기준)를 기록하고 있습니다.

설명: 상록수(15-18개월마다 갱신), 타원형의 가죽 같은그리고 넓은 컵. 그것은 높이가 10-20미터에 달할 수 있는 느린 성장을 가지고 있습니다. 나무는 매우 저항력이 있습니다. 뿌리 시스템은 광범위하고(20m) 관통하며 물과 영양분을 찾기 위해 가장 깊은 층에 도달합니다.

수분/수정: 암꽃이 있는 나무가 있습니다. 수꽃을 가진 다른 것; 암꽃과 수꽃을 가진 다른 것; 그리고 같은 식물에 수꽃과 자웅동체 꽃을 가진 다른 것들도 있습니다. 암꽃은 40~60개, 수꽃은 10~12개이다. 꽃은 여름과 초가을(만개하는 9~10월)에 품종에 따라 2년생 가지에 피고 꿀을 많이 분비한다. 수분은 곤충을 좋아하지만 바람이 도움이 될 수 있습니다.

생물학적 주기: 10년생에 생산을 시작하여 15-40년에 완전 생산하며 100년을 살 수 있습니다.

가장 많이 재배되는 품종: "네그랄" , "로잘" , "바냐 데 카브라" , "부가데라" "마탈라페라" , "멜레라" , "두라이오" , "델라멜" , "라밀레테" , 보니파시오" . 포르투갈에서 가장 잘 알려진 품종은 "Galhosa", "Canela", "Cow rib", "Carob from donkey", "Mulata", "Bonita", "Bouoje", "Altea", "Melar" 및 "Magosta"입니다. ". 수컷 변종은 "황색 수컷"과 "적색 수컷"이 될 수 있습니다.

식용 부분: 과일은 길이 10~30cm, 너비 2~4cm, 무게 25~40g입니다. 비슷한 다크 브라운다크 초콜릿, 그것은 씨앗을 둘러싸고 있는 다육하고 달콤한 꿀색 펄프를 둘러싸고 있는 가죽 같은 피부를 가지고 있습니다(4-8).

환경 조건

기후 유형: 온대 지중해. 포르투갈에서는 리스본 지방과 남부 지방에 더 잘 적응한다.

토양: 양분이 부족하고 얕아도 다양한 종류의 토양에 잘 적응하지만 양토-사질 토양을 선호한다. 또는 배수가 잘되고 건조한 점토-석회암. pH 6-8 사이의 토양을 좋아합니다.

온도:

최적: 20-25ºC.

최소: 10ºC.

최대: 45 ºC.

개발 중지: 5ºC. 6000시간의 열이 필요합니다.

태양 노출: 완전한 태양(매우 저항력 있음).

고도: 600미터 미만.

연간 강수량(물 필요): 200 - 400 mm/년.

대기 습도: 낮아야 함.

시비

비료: 잘 분해된 거름으로 가금류 및 양/염소.

혼합: 콩류(파바로라, 알팔파) 및 가을-겨울 곡물(호밀).

영양 요건: 3:1:2 또는 3:1:2

재배기술

토양정비 : 특별한 관리가 필요하지 않으나 더 많이 생산하기 위해서는 파종(40cm)과 바닥시비를 해주어야 한다.

곱셈 : 에 의하여 미세 접목, 접목(방패 또는 판) 또는 종자(24시간 동안 물에 담가두기) – 후자가 더 많습니다.대목에 사용. 높이 50 cm에 도달하면 흙다발로 이식한다.

심기 날짜: 봄.

나침반: 9×12 또는 10×15 m

크기: 가지치기( 가을) 땅에 닿는 죽고 활기차고 수직으로 자라는 가지; 식물이 4-7년생일 때 4-5월에 접붙이기.

물주기: 거의, 심기 시작 시에만 그리고 오랜 기간 강수량이 없을 때만.

곤충학 및 식물 병리학

해충: Pirale(Myelois ceratoniae) 및 세시도미아(Eumorchalia gennadi), 천공충(Zeuzera pyrina), 메뚜기나방(Ectomyeolis ceratoniae) 및 메뚜기.

질병: 흰가루병(Oidium ceratoniae) ) .

사고/부족: 백화증

수확 및 이용

수확 시기: 여름과 초가을(8월) - 9월), 열매가 짙은 갈색으로 변하고 자연적으로 떨어지기 시작하는 시기(개화 후 10-12개월).

최대 생산: 14-35톤/년, 나무 한 그루당 70-300kg 생산 가능, 40년 이상 된 나무.

보관 조건: 캐롭을 수확한 후 일주일 동안 햇볕에 쬐고, 공장으로 바로 가지 않을 경우 건조하고 바람이 잘 통하는 환경에 두십시오.

적절한 섭취시기: 신선, 여름이 끝날 무렵

영양가: 천연당, 섬유질, 단백질, 미네랄(철, 칼륨, 나트륨), 탄닌 풍부.비타민 A, D, B1, B2 및 B3.

용도: 과일(진미)로 사용되지만 아랍인들은 알코올 음료, 파스타 및 과자의 형태로 사용하기 시작했습니다. 최근에 그 가루는 포르투갈에서 파이, 전통 케이크 및 빵 제조에 사용됩니다. 코코아를 대체하는 데 자주 사용됩니다. 산업계에서는 아이스크림, 셔벗, 소스, 각종 유제품, 의약품 및 화장품 제조용 증점제(E-410)로 사용됩니다. 또한 가축의 사료로 사용하여 고기의 맛을 좋게 하고 젖소의 젖 분비를 증가시키기 위해 사용했습니다. 목재는 가구 제조에 사용할 수 있습니다.