Jaanipuuistandused ulatuvad tagasi iidsesse Mesopotaamiasse (Iraak) ja just foiniiklased tõid selle põllukultuuri Pürenee poolsaarele.

Üldnimetused: Karob (araabia al Harruban), karob, garroferous, fava oa, Pythagorase viigimari, Egiptuse viigimari.

Teaduslik nimi: Ceratonia síliqua L.

Päritolu: Väike-Aasia Vahemere ümbruse piirkonnad (Türgi, Gruusia, Armeenia, Aserbaidžaan, Iraan, Iraak, Süüria) või Kreeka, Palestiina, Liibanon ja Alžeeria.

Perekond: liblikõielised.

Ajaloolised faktid/kurioosumid: Taime levitasid kreeklased (X eKr.), kartagolased (IV ja III eKr.) ja roomlased (I eKr.), bütsantslased (VI eKr.) ja araablased (VII-XI eKr.). Vana-Egiptuses kasutati seemneid muumiate valmistamiseks ja kaunad leiti haudadest. Taime kohanes hästi Portugali ja Hispaania Vahemere kliima tingimustes. Seemneid kasutati juveelide kaalumise ühikuna.(teemandid, kuld ja vääriskivid), nimetati neid "karobideks" (Kuara), mis on seemnete Aafrika nimetus. Viis seemet kaalusid ühe grammi kulda. See oli Vahemere piirkonna vaeseimate rahvaste toit. Portugal on üks peamisi karobide tootjaid, praegu on ta 5. kohal (2016. aastal oli ta FAO andmetel 2. kohal), Hispaania, Itaalia, Küprose ja Kreeka järel.

Kirjeldus: igihaljas puu (uueneb iga 15-18 kuu tagant), ovaalse kujuga korvõieline ja laia krooniga. Ta on aeglase kasvuga, mis võib ulatuda 10-20 m kõrguseks. Puit on väga vastupidav. Juursüsteem on ulatuslik (20 m) ja tungiv, ulatudes sügavamale, et otsida vett ja toitaineid.

Tolmeldamine / viljastamine: On puud, millel on emasõied, teised on isasõied, teised on nii emas- kui ka isasõied ja kolmandad on nii isas- kui ka hermafrodiitõied samal taimel. 40-60 emasõied ja 10-12 isasõied. Õied ilmuvad suvel ja varasügisel (täisõied septembris-oktoobris), sõltuvalt sordist 2-aastastel okstel.Tolmeldamine on entomofiilne, kuid tuul võib aidata.

Bioloogiline tsükkel: Ta hakkab tootma alles kümnendal aastal ja saavutab täisvõimsuse 15-40 aastaselt ning võib elada 100 aastat.

Levinuimad kasvatatavad sordid: "Negral" , "Rojal" , "Banya de Cabra" , "Bugadera" "Matalafera" , "Melera" , "Duraió" , "Delamel" , "Ramillete" , "Bonifácio" . Portugalis on tuntumad sordid "Galhosa", "Canela", "Costela de vaca" , "Alfarroba de burro" , "Mulata" , "Bonita", "Bouoje", "Altea", "Melar" ja "Magosta". Isasordid võivad olla "Malos amarelos" ja "Malos".punased".

Söödav osa: 10-30 cm pikk, 2-4 cm lai ja 25-40 g kaaluv vili. Tumepruun, tumedat šokolaadi meenutav, nahkjas kest ümbritseb lihast, meevärvi, suhkrustatud viljaliha, mis ümbritseb seemneid (4-8).

Keskkonnatingimused

Kliimatüüp: Mõõdukas vahemereline kliima. Portugalis on see kõige paremini kohanenud Lissaboni ja lõunapoolsete piirkondade jaoks.

Muld: Ta kohaneb mitmesuguste mullaliikidega, isegi kui need on toitainete poolest vaesed ja madalad, kuid eelistab siiski liivase saviliiva või savise lubjakiviga muldasid, mis on hästi kuivendatud ja kuivad. Ta eelistab muldasid, mille pH on vahemikus 6-8. Ta armastab muldasid, mille pH on 6-8.

Temperatuurid:

Optimaalne: 20-25 ºC.

Min: 10 ºC.

Maksimaalne: 45 ºC.

Arengu peatamine: 5 ºC. See vajab 6000 tundi kuumust.

Päikesepaiste: Täielik päike (väga vastupidav).

Kõrgus: alla 600 meetri.

Aastane sademete hulk (veevajadus): 200-400 mm aastas.

Õhuniiskus: peaks olema madal.

Viljastamine

Väetamine: hästi lagunenud kodulinnu- ja lamba-/kitsesõnnikuga.

Kombinatsioonid: kaunviljad (põlduba, lutsern) ja sügis-talvine teravili (naatrium).

Toitumisnõuded: 3:1:2 või 3:1:2

Viljelustehnikad

Mulla ettevalmistamine: Erilist hooldust ei ole vaja, kuid suurema saagikuse saavutamiseks tuleks see tagasi rebida (40 cm) ja väetada.

Paljundamine: mikropookimise, pookimise (kilbi või plaadi abil) või seemnete abil (24 tundi vees leotada) - viimaseid kasutatakse sagedamini pookealuste puhul. Pärast 50 cm kõrguse saavutamist istutada ümber mullakobaraga.

Istutamise kuupäev: kevad.

Kompass: 9×12 või 10×15 m

Pookimine: surnud, tugevate, vertikaalselt kasvavate ja maapinda puudutavate okste kärpimine (sügisel); pookimine aprillis-mais, kui taim on 4-7-aastane.

Kastmine: vähe, ainult istutamise alguses ja pikkade sademete puudumise perioodide ajal.

Entomoloogia ja taimepatoloogia

Kahjurid: Pirale (Myelois ceratoniae) ja tsekidomütsi (Eumorchalia gennadi), traaditaim (Zeuzera pyrina), jaanituss (Ectomyeolis ceratoniae) ja jahutussid.

Haigused: jahukaste (Oidium ceratoniae).

Õnnetused/vigastused: Kloroos

Koristamine ja kasutamine

Millal korjata: Suvel ja varasügisel (augustis-septembris), kui viljad muutuvad tumepruuniks ja hakkavad loomulikult langema (10-12 kuud pärast õitsemist).

Täistoodang: 14-35 tonni aastas, iga puu võib toota 70-300 kg, üle 40-aastastel puudel.

Säilitamistingimused: Pärast koristamist asetage karobid nädalaks päikese kätte ja kui need ei lähe otse tehasesse, jätke need kuivasse, ventileeritud keskkonda.

Parim hooaeg: värskelt, suve lõpus.

Toiteväärtus: rikas loodusliku suhkru, kiudainete, valkude, mineraalide (raud, kaalium, naatrium), tanniinide, A-, D-, B1-, B2- ja B3-vitamiinide poolest.

Kasutamine: Varem söödi seda puuviljana (maiustus), kuid araablased hakkasid seda kasutama alkohoolsete jookide, küpsetiste ja maiustuste valmistamiseks. Viimasel ajal kasutatakse selle jahu Portugalis pirukates, traditsioonilistes kookides ja leiva valmistamisel. Seda kasutatakse sageli kakao asendajana. Tööstuses kasutatakse seda paksendajana (E-410) jäätise, sorbettide ja kastmete valmistamisel,Seda kasutati ka veiste söödas, et anda lihale meeldivat maitset, ja lüpsilehmade puhul, et suurendada piima eritumist. Puitu saab kasutada tisleritöödel.