Насадите на рогач потекнуваат од античка Месопотамија (Ирак) и Феникијците ја вовеле оваа култура на Пиринејскиот Полуостров.

Заеднички имиња: рогач (од арапскиот al Harrubã), рогач, гарроферо , фаварика, питагорова смоква, египетски оган.

Научно име: Ceratonia síliqua L.

Потекло: Мала Азија во области блиску до Медитеранот (Турција, Грузија, Ерменија, Азербејџан , Иран, Ирак, Сирија) или Грција, Палестина, Либан и Алжир.

Семејство: мешунки.

Историски факти/љубопитности: А културата ја рашириле Грците (X век п.н.е.), Картагинците (IV и III п.н.е.) и Римјаните (I п.н.е.), Византијците (VI н.е.) и Арапите (VII-XI н.е.). Семето се користело за подготовка на мумии во Стариот Египет, а мешунките биле пронајдени во гробниците. Добро се приспособи на медитеранската клима на Португалија и Шпанија. Семињата се користеле како единица за мерење на накит (дијаманти, злато и скапоцени камења), тие биле наречени „карати“ (Kuara), африканското име дадено на семињата. Пет семиња тежеа грам злато. Тоа беше храна на најсиромашните популации на Медитеранот. Португалија е една од главните земји за производство на рогач, моментално рангирана на петтото место (2016 година, според податоците на ФАО), зад Шпанија, Италија, Кипар и Грција.

Опис : Зимзелено дрво (се обновува на секои 15-18 месеци), овална форма на кожаи широка чаша. Има бавен раст кој може да достигне 10-20 метри во висина. Дрвото е многу отпорно. Кореновиот систем е екстензивен (20 метри) и продорен, допира до најдлабоките слоеви за да бара вода и хранливи материи.

Опрашување/ѓубрење: Има дрвја со женски цветови; други со машки цветови; други со женски и машки цветови; а уште други со машки и хермафродитски цветови на истото растение. Кај женските цветови има 40-60, а кај машките 10-12. Цветовите се појавуваат во лето и рана есен (полно цветаат септември-октомври), во зависност од сортата, на гранки стари 2 години и лачат нектар во изобилство. Опрашувањето е ентомофилно, но ветрот може да помогне.

Биолошки циклус: Почнува да се произведува дури во десеттата година и има целосно производство на 15-40 години и може да живее 100 години.

Најкултивирани сорти: „Неграл“, „Ројал“, „Бања де Кабра“, „Бугадера“  „Маталафера“, „Мелера“, „Дураио“, „Деламел“, „Рамилите“ , Бонифацио“. Во Португалија, најпознати сорти се „Галхоса“, „Канела“, „Кравјо ребро“, „рогач од магаре“, „Мулата“, „Бонита“, „Буоје“, „Алтеа“, „Мелар“ и „Магоста“. “. Машките сорти можат да бидат „жолти мажјаци“ и „црвени мажјаци“.

Јадлив дел: Овошје долг 10-30 cm, широк 2-4 cm и тежина од 25-40 g. Темно кафеава, слична натемна чоколада, има кожеста кожа која опкружува месеста и зашеќерена медоносна каша, која ги опкружува семките (4-8).

Услови на животната средина

Тип на клима: Умерена медитеранска. Во Португалија, подобро се прилагодува на регионите на Лисабон и на југ.

Почва: се прилагодува на различни видови почви дури и ако се сиромашни со хранливи материи и плитки, сепак, претпочита почви со кирпич - песочни или глинено-варовник, добро исцеден и сув. Сака почви со pH помеѓу 6-8.

Температури:

Оптимални: 20-25 ºC.

Min: 10 ºC.

Max : 45 ºC.

Стоп на развојот: 5 ºC. Потребни се 6000 часа топлина.

Изложеност на сонце: Целосно сонце (многу отпорно).

Надморска височина: под 600 метри.

Годишни врнежи (потребна е вода): 200 - 400 mm/година.

Атмосферска влажност: мора да биде ниска.

Ѓубрење

Оѓубрење: Со добро разложено ѓубриво од живина и овци/кози.

Консоцијации: мешунки (фаварола, луцерка) и есенско-зимски житарки (ржава).

Нутрициони барања: 3:1:2 или 3:1: 2

Техники на одгледување

Подготовка на почвата: Не бара посебна грижа, но за да се произведе повеќе, мора да се направи откорнување (40 см) и ѓубрење на дното.

Множење: со микрокалемење, калемење (штит или плоча) или семиња (киснете во вода 24 часа) - вторите се повеќесе користи за подлоги. Откако ќе достигнете 50 cm во височина, пресадете со земјената прачка.

Датум на садење: пролет.

Компас: 9×12 или 10×15 m

Големини : Кастрење ( есен) на мртви, енергични, вертикално растечки гранки кои ја допираат земјата; калемење во април-мај, кога растението има 4-7 години.

Наводнување: Малку, само на почетокот на садењето и во долги периоди на недостаток на врнежи.

Ентомологија и растение патологија

Штетници: Pirale (Myelois ceratoniae) и Cecidomia (Eumorchalia gennadi), дупчиња (Zeuzera pyrina), молец од скакулец (Ectomyeolis ceratoniae) и мешунки.

Болести: Oaoniediumratde ) .

Несреќи/недостатоци: хлороза

Берба и употреба

Кога да се бере: лето и рана есен (август - септември), кога плодовите добиваат темно кафеава боја и почнуваат да паѓаат природно (10-12 месеци по цветањето).

Целосно производство: 14-35 тони/годишно, секое дрво може да произведе 70-300 кг, на дрва постари од 40 години.

Услови за чување: По бербата, рогачите ставете ги на сонце една недела и доколку не одат директно во фабриката оставете ги на суво и воздушно опкружување.

Најдобро време за консумирање: Свежо, на крајот на летото

Хранлива вредност: Богати со природен шеќер, влакна, протеини, минерали (железо, калиум, натриум), танини.Витамини А, Д, Б1, Б2 и Б3.

Употреба: Се користел како овошје (деликатес), но Арапите почнале да го користат во форма на алкохолни пијалоци, тестенини и слатки. Неодамна, неговото брашно се користи во Португалија во пити, традиционални колачи и во производството на леб. Често се користи за замена на какаото. Во индустријата се користи како згуснувач (Е-410) за правење сладолед, шербети, сосови, разни млечни производи, фармацевтски производи и козметика. Се користел и во добиточната храна, за месото да има пријатен вкус, а кај млечните крави за зголемување на лачењето на млекото. Дрвото може да се користи во столарија.