Perkebunan carob sudah ada sejak zaman Mesopotamia kuno (Irak) dan bangsa Fenisia yang memperkenalkan tanaman ini ke Semenanjung Iberia.

Nama umum: Carob (dari bahasa Arab al Harruban), carob, garroferous, kacang fava, ara Pythagoras, ara mesir.

Nama ilmiah: Ceratonia síliqua L.

Asal: Asia Kecil di daerah sekitar Mediterania (Turki, Georgia, Armenia, Azerbaijan, Iran, Irak, Suriah) atau Yunani, Palestina, Lebanon, dan Aljazair.

Keluarga: Leguminosae.

Fakta sejarah/keingintahuan: Tanaman ini disebarkan oleh orang Yunani (X SM), Kartago (IV dan III SM) dan Romawi (I SM), Bizantium (VI M), dan Arab (VII-XI M). Bijinya digunakan untuk membuat mumi di Mesir Kuno, dan polongnya ditemukan di makam-makam. Tanaman ini beradaptasi dengan baik pada iklim Mediterania di Portugal dan Spanyol. Biji-bijiannya digunakan sebagai unit untuk menimbang perhiasan.(berlian, emas, dan batu mulia), mereka disebut "carob" (Kuara), nama Afrika yang diberikan pada bijinya. Lima biji seberat satu gram emas. Ini adalah makanan dari populasi termiskin di Mediterania. Portugal adalah salah satu negara penghasil carob utama, saat ini menduduki posisi ke-5 (pada tahun 2016 menduduki posisi ke-2, data FAO), di belakang Spanyol, Italia, Siprus, dan Yunani.

Deskripsi: Pohon cemara (diperbaharui setiap 15-18 bulan), berbentuk oval dengan tajuk yang lebar, pertumbuhannya lambat, tingginya bisa mencapai 10-20 m. Kayunya sangat tahan, sistem perakarannya sangat luas (20 meter) dan dapat menembus lapisan terdalam untuk mencari air dan nutrisi.

Penyerbukan/Pembuahan: Ada pohon dengan bunga betina; yang lain dengan bunga jantan; yang lain dengan bunga betina dan jantan; dan yang lain lagi dengan bunga jantan dan hermaprodit pada tanaman yang sama. 40-60 bunga betina dan 10-12 bunga jantan. Bunga muncul di musim panas dan awal musim gugur (mekar penuh pada bulan September-Oktober), tergantung pada varietasnya di cabang berusia 2 tahunPenyerbukan bersifat entomofil, tetapi angin dapat membantu.

Siklus biologis: Baru mulai berproduksi pada tahun kesepuluh dan mencapai produksi penuh pada usia 15-40 tahun, dan dapat hidup selama 100 tahun.

Varietas yang paling banyak ditanam: "Negral" , "Rojal" , "Banya de Cabra" , "Bugadera" "Matalafera" , "Melera" , "Duraió" , "Delamel" , "Ramillete" , "Bonifácio" . Di Portugal, varietas yang paling terkenal adalah "Galhosa" , "Canela" , "Costela de vaca" , "Alfarroba de burro" , "Mulata" , "Bonita" , "Bouoje" , "Altea" , "Melar" dan "Magosta" . Varietas jantan dapat berupa "Malos amarelos" dan "MalosReds".

Bagian yang dapat dimakan: Buah dengan panjang 10-30 cm, lebar 2-4 cm, dan berat 25-40 g. Coklat tua, menyerupai cokelat hitam, kulitnya yang kasar mengelilingi daging buah yang berdaging, berwarna madu, dan manis, yang mengelilingi bijinya (4-8).

Kondisi lingkungan

Jenis iklim: Mediterania sedang. Di Portugal, paling cocok dengan wilayah Lisbon dan Selatan.

Tanah: Dapat beradaptasi dengan berbagai jenis tanah meskipun miskin unsur hara dan dangkal, namun lebih menyukai tanah dengan lempung berpasir atau batu kapur berlempung, memiliki drainase yang baik dan kering, serta menyukai tanah dengan pH antara 6-8.

Suhu:

Optimal: 20-25 ºC.

Min: 10 ºC.

Maks: 45 ºC.

Penghentian pengembangan: 5 ºC. Perlu 6000 jam panas.

Paparan sinar matahari: Sinar matahari penuh (sangat kuat).

Ketinggian: Di bawah 600 meter.

Curah hujan tahunan (air yang dibutuhkan): 200-400 mm/tahun.

Kelembaban Atmosfer: Seharusnya rendah.

Pemupukan

Pemupukan: Dengan kotoran unggas dan domba/kambing yang telah terurai dengan baik.

Kombinasi: Kacang-kacangan (kacang-kacangan, lucerne) dan sereal musim gugur-musim dingin (ryegrass).

Kebutuhan nutrisi: 3:1:2 atau 3:1:2

Teknik budidaya

Persiapan tanah: Tidak diperlukan perawatan khusus, tetapi untuk menghasilkan lebih banyak, tanah harus dicabut kembali (40 cm) dan dipupuk.

Perbanyakan: dengan okulasi mikro, okulasi (perisai atau lempeng) atau biji (rendam dalam air selama 24 jam) - yang terakhir ini lebih sering digunakan untuk batang bawah. Setelah mencapai tinggi 50 cm, tanam dengan gumpalan tanah.

Tanggal penanaman: Musim semi.

Kompas: 9×12 atau 10×15 m

Anakan: Pemangkasan (musim gugur) cabang-cabang yang mati dan kuat yang tumbuh secara vertikal dan menyentuh tanah; pencangkokan pada bulan April-Mei, saat tanaman berusia 4-7 tahun.

Penyiraman: Sedikit, hanya pada awal penanaman dan selama periode curah hujan yang lama.

Entomologi dan patologi tanaman

Hama: Pirale (Myelois ceratoniae) dan cecidomycetes (Eumorchalia gennadi), wireworm (Zeuzera pyrina), ngengat belalang (Ectomyeolis ceratoniae), dan kutu putih.

Penyakit: Embun tepung (Oidium ceratoniae).

Kecelakaan/cedera: Klorosis

Pemanenan dan penggunaan

Waktu pemetikan: Musim panas dan awal Musim Gugur (Agustus-September), saat buah berubah menjadi cokelat tua dan mulai berguguran secara alami (10-12 bulan setelah berbunga).

Produksi penuh: 14-35 ton/tahun, setiap pohon dapat menghasilkan 70-300 kg, pada pohon yang berumur lebih dari 40 tahun.

Kondisi penyimpanan: Setelah dipanen, letakkan wortel di bawah sinar matahari selama seminggu dan jika tidak langsung dikirim ke pabrik, tinggalkan di tempat yang kering dan berventilasi.

Musim terbaik: Saat masih segar, di akhir musim panas

Nilai gizi: Kaya akan gula alami, serat, protein, mineral (zat besi, kalium, natrium), tanin, vitamin A, D, B1, B2 dan B3.

Kegunaan: Dulunya dimakan sebagai buah (suguhan), tetapi orang Arab mulai menggunakannya dalam bentuk minuman beralkohol, kue kering, dan manisan. Baru-baru ini, tepungnya digunakan di Portugal untuk pai, kue tradisional, dan pembuatan roti. Sering digunakan sebagai pengganti kakao. Dalam industri, digunakan sebagai pengental (E-410) untuk membuat es krim, sorbet, dan saus,Kayu ini juga digunakan dalam pakan ternak untuk memberikan rasa yang enak pada daging, dan pada sapi perah untuk meningkatkan sekresi susu. Kayunya dapat digunakan dalam pertukangan.