कैवियार नींबू के पेड़ ( साइट्रस ऑस्ट्रेलिसिका ) ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से पूर्वी ऑस्ट्रेलिया के, देश के उस हिस्से को कवर करने वाले आर्द्र जंगलों में उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से। खाना पकाने और विभिन्न व्यंजनों की संरचना में उपयोग के लिए रुचि अधिक से अधिक जागृत हो रही है।

इसके बावजूद, इसकी खेती अभी तक बड़े पैमाने पर नहीं की गई है, लेकिन अल्पावधि में इसके लिए योजनाएँ हैं। उनके रंगों की विस्तृत विविधता को देखते हुए, जो कि खट्टे फलों में सबसे बड़ा है, वे आकर्षक होते हैं, और उनका रंगीन स्पेक्ट्रम उन व्यंजनों की ओर भी ध्यान आकर्षित करता है जिनमें उनका उपयोग किया जाता है। तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, उनकी आसान खेती को देखते हुए, वे अक्सर अच्छे बगीचों और विशेष वेबसाइटों में बिक्री के लिए पाए जाते हैं।

खेती और कटाई

मूल रूप से उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र, कैवियार नींबू का पेड़ हमारे देश के उन क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है जिनमें ये या समान विशेषताएं हैं। द्वीपों के अलावा, यह महाद्वीप के उन क्षेत्रों में अच्छा प्रदर्शन कर सकता है जहां सर्दियां बहुत कम होती हैं।

ठंढ, साथ ही तेज हवाएं हानिकारक होती हैं, इसलिए रोपण ठंढ-मुक्त स्थानों पर किया जाना चाहिए , हवाओं और धूप से आश्रय। यह एक कांटेदार झाड़ीदार पौधा है, इसलिए हमें उस स्थान का चयन सावधानी से करना चाहिए जहां हम इसकी खेती करने जा रहे हैं।

इसे लगाने का आदर्श समय वसंत ऋतु है, जिससे पौधे को स्थापित होने के लिए गर्म मौसम का लाभ मिल सके। खुद जमीन में. मिट्टीइसे हमेशा अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए, और जो बहुत अधिक मिट्टीयुक्त हो उनसे बचना चाहिए। कैवियार नींबू के पेड़ को बड़े गमलों में भी उगाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, हमें यह ध्यान रखना होगा कि उन्हें अधिक बार पानी देने की आवश्यकता हो सकती है। गमलों में उगाने से सबसे ठंडे मौसम में पौधों को एक इनडोर आश्रय में ले जाने में सुविधा हो सकती है।

ये पौधे आमतौर पर वसंत ऋतु में खिलते हैं, हालांकि कुछ फूल वर्ष के अन्य मौसमों में दिखाई दे सकते हैं, और कटाई होती है वर्ष के मध्य। यूरोप में शरद ऋतु और सर्दी, एक समय जब ऑस्ट्रेलिया में वसंत और गर्मी होती है।

रखरखाव

का रखरखाव कैवियार नींबू का पेड़ अन्य खट्टे फलों के समान है। सूखी या रोगग्रस्त शाखाओं को खत्म करने और पेड़ की वृद्धि को थोड़ा नियंत्रित करने के लिए, छंटाई हल्की होनी चाहिए। निराई-गुड़ाई पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा से बचने का काम करती है, जिसके प्रति कैवियार नींबू के पेड़ बहुत संवेदनशील होते हैं यदि प्रतिस्पर्धी पौधों की जड़ें बहुत सघन हों, जैसे कि घास।

नींबू के पेड़ की तरह, वे गर्मियों में नियमित रूप से पानी देने की सराहना करते हैं; सूखा फलों के विकास और पौधों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

कीट और रोग

कैवियार नींबू के पेड़ कीटों और बीमारियों के प्रति संवेदनशील होते हैं जो जीनस के अन्य पौधों को प्रभावित करते हैं साइट्रस और संबंधित। जैसे, वे माइलबग्स, कैटरपिलर और कुछ ततैया के प्रति संवेदनशील होते हैं। हालाँकि, वे फल मक्खियों और हरियाली से प्रभावित नहीं होते हैं, इसलिए उनका अध्ययन किया गया हैअन्य साइट्रस प्रजातियों के लिए संभावित रूटस्टॉक के रूप में। अफ़्रीकी साइट्रस साइला इस प्रजाति को प्रभावित कर सकता है, इसलिए हमें इसे ध्यान में रखना चाहिए।

गुण और उपयोग

कैवियार नींबू का सेवन प्राकृतिक रूप से किया जा सकता है, लेकिन वे भी हैं इसका उपयोग पाक व्यंजनों को सजाने या उन्हें उनका विशिष्ट साइट्रिक स्वाद देने के लिए किया जाता है। कैवियार नींबू मुख्य रूप से विटामिन सी से भरपूर होते हैं, लेकिन इसमें विटामिन ए और पोटेशियम की भी एक निश्चित मात्रा होती है।

इसका आंतरिक भाग खंडों में नहीं है, बल्कि छोटी गेंदों से बना है जो पशु मूल के कैवियार जैसा दिखता है, इसलिए इसे जो नाम दिया गया है. इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है और अधिक से अधिक लोग इस ऑस्ट्रेलियाई फल को आज़माना या उगाना चाहते हैं।

कैवियार नींबू का उपयोग एक प्रकार का साइट्रस मुरब्बा और अचार बनाने के लिए भी किया जाता है, और नए उपयोग निश्चित रूप से हो रहे हैं अध्ययन किया जाना चाहिए।

नींबू-कैवियार तकनीकी डेटा शीट ( साइट्रस ऑस्ट्रेलिया )

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