პორტუგალიაში სულ უფრო ხშირად მოიხმარენ, ის არის ძალიან ჯანსაღი საკვები, რომელიც იცავს კიბოს, ათეროსკლეროზის, კანის, გულის და თვალის დაავადებებისგან.

ტექნიკური ფურცელი (კულტურა ტკბილი კარტოფილისგან) :

• საერთო სახელები: ტკბილი კარტოფილი; ლამაზი; მონათესა; კამოტი; იმოქმედოს; პატატი; კამოლი; კუმარა .
• მეცნიერული დასახელება: Ipomea batatas Lam, Colvolvulus Batatas L , Batata edulis Choisy , (სახელი Ipomea ნიშნავს „მსგავსს ჭია” და სახელწოდება კარტოფილი უწოდა ბაჰამის კუნძულების ტაინოს ტომმა).
• წარმოშობა: სამხრეთ და ცენტრალური ამერიკა ან აფრიკა.
• ოჯახი: Convolvulaceae ან Convolvulaceae .
• მახასიათებელი: მცოცავი ბალახოვანი მცენარე ნაზი ღეროთი (მიწაში ვრცელდება 2-3 მ-მდე). ფოთლები მონაცვლეობითი, მრავალრიცხოვანი, გულის ფორმის და მუქი მწვანე ფერისაა და შეიძლება ჰქონდეს მეწამული, მეწამული ან წითელი ლაქები. მას აქვს განშტოებული და ბოჭკოვანი ფესვები, ზოგი სქელდება, ჯიშებიდან გამომდინარე, წარმოქმნის სხვადასხვა ფორმის, წონის და ფერის მსხვილ ხორციან ტუბერებს. ყვავილები დიდი იისფერი ჭიქაა. დამტვერვა ენტომოფილია.

ისტორიული ფაქტები:

გაშენებული სამხრეთ ამერიკელი ინდიელების მიერ ათასობით წლის წინ (ინკები, მაია და აცტეკები), იგი შემოიტანეს აღმოჩენების დროს, გავრცელდა მთელ ევროპაში მხოლოდ მე-16 საუკუნეში. სწორედ მეცნიერი ჰუმბოლდტი ამტკიცებდა, რომ ტკბილი კარტოფილი მათ შორის იყოპროდუქტები ესპანეთში ამერიკიდან კრისტოფერ კოლუმბმა ჩამოიტანა.

მისი გამოყენება საკვებში გაჩნდა მე-17 საუკუნეში და ითვლება 12 ფუნდამენტურ კულტურას შორის, რომელიც ემსახურება როგორც საკვებს პლანეტის ყველაზე გაჭირვებულ ხალხებს.

ძირითადი მწარმოებლები არიან ჩინეთი, ინდოეთი, ინდონეზია და იაპონია. პორტუგალიაში არის Aljezur ტკბილი კარტოფილი (IGP), რომელიც დაფასებულია მისი ტკბილი, დელიკატური და თხელი რბილობით.

ბიოლოგიური ციკლი:

მუდმივი ან უწყვეტი, პორტუგალიაში. ციკლი 4-6 თვე.

ყველაზე კულტივირებული ჯიშები:

არსებობს 400-ზე მეტი ჯიში, რომლებიც შეიძლება კლასიფიცირდეს ფერის მიხედვით. გვაქვს თეთრი, ყვითელი, მეწამული და წითელი (უფრო ტკბილი და გემრიელი) ჯიშები. ყველაზე ცნობილია: “Amarela de Málaga”, “Bonito” (წითელი), “Copperskin” (ნარინჯისფერი) “Rosada de Málaga”, “Mínima”, “Branca”, “Roxa de América”, “”Centennial”, “ კატემაკო“, „დულჩე“, „ნემაგოლდი“, „იაპონური“ (თეთრი კანი), „თეთრი მალტური“ (თეთრი გამხმარი რბილობი), „ბეურეგარდი“, „სამკაული“, „ძვირფასი ქვები“. პორტუგალიაში ყველაზე მეტად კულტივირებულია ჯიში „ლირა“ (ყვითელი რბილობი, ალჯეზურიდან).

გამოყენებული ნაწილი:

ტუბერი, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს 200 გ-დან 6 კგ-მდე, მაგრამ ჩვეულებრივ აქვს 100 400 გ-მდე.

გარემო პირობები

1. ნიადაგი: მოსწონს მსუბუქი, ღრმა, ფხვიერი ნიადაგები (ქვიშიანი ან ქვიშიან-თიხა), სუფთა, ორგანული ნივთიერებებით მდიდარი. ტენიანი კარგი დრენაჟით და ჰაეროვანი. უპირატესობას ანიჭებს ნიადაგებს 5,5-7 pH-ით.
2. კლიმატური ზონა: ზომიერი (ცხელი ზაფხულით), ტროპიკული და სუბტროპიკული.
3. ტემპერატურა: ოპტიმალური: 24-27 ºC; მინიმალური: 10°C; მაქსიმუმ: 30 ºC.
4. განვითარების გაჩერება: 9 ºC.
5. მზის ზემოქმედება: ყვავილობა და ტუბერიზაცია, როგორც მოკლე დღეები სავსე მზეზე.
6. ფარდობითი ტენიანობა: საშუალო-მაღალი (80-85%).
7. ნალექი: 200-550 მმ/წელი.
8. სიმაღლე: 0-1500 მეტრი.

განაყოფიერება

• განაყოფიერება : ცხვარი ძროხისა და ინდაურის სასუქი, კარგად დაშლილი.
• მწვანე სასუქი: რაფსი, ფავა და მდოგვი.
• კვებითი მოთხოვნები: 3:1: 6 ან 1:2:2 (აზოტი: ფოსფორი: კალიუმი) პლუს ბორი.

კულტივირების ტექნიკა

• ნიადაგის მომზადება: ადვილად მოსამზადებელი, ხვნა უნდა განხორციელდეს 20-დან 30 სმ-მდე სიღრმეზე და გადაკვეთა დისკოთი, მიწის მდგომარეობის მიხედვით. მოამზადეთ მაღალი მომრგვალებული ქედები, საშუალო სიმაღლით 30 სმ და 80-100 სმ სიგანით.
• დარგვის/თესვის თარიღი: აპრილი-ივნისი, როგორც კი ამინდი დათბება და წვიმს. სარგებელი გაზაფხულზე.
• დარგვის/თესვის სახეობა: კარტოფილს ვათავსებთ ლანგარზე, ნაწილობრივ ჩაძირულ, სანამ პირველი ყლორტები არ გამოჩნდება. როდესაც ისინი 15-30 სმ-ს მიაღწევენ, დავჭრათ კარტოფილი ისე, რომ თითოეულ ნაჭერს ჰქონდეს გასროლა (თითოეული კარტოფილი იძლევა საშუალოდ 15-20 ტოტს). ჩვენ შეგვიძლია მოვაშოროთ ტოტის ნაჭრებიკარტოფილი (20-30 სმ ან 4-6 კვანძი) და მცენარე (ღერო ჩადეთ წყალში პირველი ფესვების გაჩენამდე). ტოტებს რგავენ მთლიანად 10-15 სმ სიღრმის ღეროებში, წვერები მიწიდან 5-10 სმ-ზე გამოსული. თესლის მეთოდი ფართოდ არ გამოიყენება.
• გამწვანების დრო: 10-დან 17 დღემდე.
• სიღრმე: 5-12სმ
• კომპასი: 30-50 x 90-100 სმ.
• გადარგვა: როცა ყლორტები 20-30 სმ სიგრძისაა.
• როტაცია: ყოველ სამ წელიწადში ერთხელ. ისეთი კულტურებით, როგორიცაა პომიდორი, ხახვი, სიმინდი, ხორბალი და ბრინჯი.
• კონსოციაციები: პეტუნიები, მარიგოლდები და ნასტურციუმი.
• ჯიშები: საჩასი, ჭარბი ტოტების მოჭრა (როდესაც ისინი 1,5 მ-ზე მეტია), სარეველა სარეველა.
• მორწყვა: მხოლოდ ზაფხულში, დარგვისთანავე, წვეთოვანი ან შესხურების შემდეგ, დაახლოებით 24-25 მმ/ კვირა.

ენტომოლოგია და მცენარეთა პათოლოგია

1. მავნებლები: ნემატოდები, ბუგრები, ტკიპები, თეთრი ბუზები, ძაფის ჭიები, შლაკები, ჭიები, ჭიები, თაგვები და ლოკოკინები.
2. დაავადებები: სკლეროტინი, ბოტრიტი, ჟანგი, ანტრაქნოზი, ჭრაქი, ჭრაქი და ფუსარიუმი, კარტოფილის მოზაიკა და ა.შ.
3. უბედური შემთხვევები: მგრძნობიარეა ყინვის, წყალდიდობის, მარილიანობის, ზღვის ძლიერი ქარის მიმართ.

მოსავლის აღება და გამოყენება

• როდის აღება: ოქტომბერ-ნოემბერში, მალე. როგორც ფოთლები იწყებენ გაყვითლებას. ჩანგლის ან მექანიზებული გამოყენებითსპეციალური კომბაინი ამ ტიპის მოსავლისთვის. ასევე შეგიძლიათ

  აირჩიოთ კარტოფილი და მოაჭრათ: თუ სწრაფად შეხორცდა და გაშრება, ეს იმის ნიშანია, რომ დამწიფებულია; თუ "რძე" აგრძელებს დინებას, ის მწვანეა. ის მზად უნდა იყოს 100-დან 180 დღემდე, კლიმატისა და ჯიშების მიხედვით. მოსავლის აღების შემდეგ შენახვამდე დატოვეთ 1-3 საათი მზეზე.

  Იხილეთ ასევე: ცაცხვი: ისწავლეთ კულტივირება
• მოსავლიანობა: 20-35ტ/ჰა/წელიწადში, ხმელეთში და 60-80ტ/ჰა/წელიწადში. , სარწყავი. სახლის ბაღში ის ერთ მცენარეზე 1,5-2,5 კგ-ს აღწევს.
• შენახვის პირობები: მანამდე ის უნდა ინახებოდეს ჰაეროვან ადგილას 30ºC ტემპერატურისა და ფარდობითი ტენიანობის (RH ) მაღალი, 6-8 დღის განმავლობაში (განკურნება). შემდეგ მოათავსეთ დახურულ ადგილებში 1314°C და 80-85% RH 3-5 თვის განმავლობაში. ის ასევე შეიძლება მოთავსდეს ნესტიან ქვიშაში და შეინახოს 1-2 თვის განმავლობაში.
• კვებითი ღირებულება: მდიდარია ცილებით (ფოთლები), ნახშირწყლები, ბოჭკოვანი, მინერალური მარილები, ვიტამინი C (იისფერი და წითელს უფრო მეტი რაოდენობა აქვს), A, B1 და კაროტინი.
• მოხმარების სეზონი: შემოდგომა-ზამთარი
• გამოყენება: შემწვარი, შემწვარი, მოხარშული და ტკბილეულში. ტოტები შეიძლება იყოს მოხარშული ან მოხარშული. ისინი გამოიყენება ცხოველის საკვებში, როდესაც იზრდება საკვებად. მრეწველობაში მისი გამოყენება შესაძლებელია სახამებლის სახით, როგორც საღებავი და ალკოჰოლი.
• სამკურნალო: რეგულარულად მოხმარებული ამცირებს დაბერების ნიშნებს, იცავს კიბოს, ათეროსკლეროზის, კანის დაავადებებისგან,გული და თვალები.

ექსპერტის რჩევა:

კარგი კულტურა ქვიშიანი ნიადაგებისთვის ალენტეჯოს სანაპიროს სანაპირო რაიონებში. ენერგიის დიდი წყარო. პორტუგალიაში ის მოდურია და ძალიან აფასებენ.