Vetenskapligt namn: Brassica oleracea L Var. capitata Rubra .

Källa: Tempererat Europa och Medelhavsområdet, möjligen i norra Italien.

Familj: Korsblommor eller Brassicas .

Funktioner: Örtartade växter med släta, rubinröda blad (ytan på lamellen är slät och innehåller antocyaninpigment), stora, som sluter sig samman till en enda terminal kål. Växterna kan nå en höjd på cirka 40-60 cm under den vegetativa fasen. Upprätt och grunt rotsystem.

Fekundation: De gula, hermafroditlika, självfertila blommorna pollineras främst av bin, som producerar frukt med fröproduktion.

Historiska fakta/kuriosa: Ursprunget är varierat, med vilda former som finns i Danmark och Grekland, alltid i kustområden. De har konsumerats sedan 4000 f.Kr. Den var redan känd av egyptierna sedan 2500 f.Kr. och odlades senare av grekerna. Rödkål som en organiserad gröda har sitt ursprung i Nordeuropa och introducerades av de keltiska nordiska folken.

På 1300-talet introducerades den i Europa av romarna och användes av bönderna som näring. Det var inte förrän på 1700-talet som den började ätas av aristokratin i Europa. Under antiken användes den för att underlätta matsmältningen och motverka berusning. De största producenterna är Kina, Indien och Ryssland.

Biologisk cykel: Tvåårig växt (75-121 dagar), kan vara i upp till 2 år, sedan spik.

Mest odlade sorter: "Rojo Marner Fruhrot", "Kalibos", "Black head", "Ruby dynasty", "Red ruby", "Red jewel", "Rodeo", "Ruby Ball", "Red drumhead", "Primero", "Pedro", "Bandolero", "Buscaro", "Purple cabbage".

Ätbar del: Blad (vikt 600-1000 gr)

Miljömässiga förhållanden

Jordmån: Den anpassar sig till olika typer av jord, men föredrar medium till lerig, lös, väldränerad, färsk djup jord rik på humus och väldränerad. pH bör vara 6,0-7,0.

Klimatzon: Medelhavsområdet och tempererade områden.

Temperaturer: Optimal: 14-18ºC Lägsta kritiska temperatur: - 10ºC Högsta kritiska temperatur: 35ºC

Ingen vegetation: 6ºC

Exponering för solenergi: Den gillar full sol och blommar på långa dagar med mer än 12 timmar.

Relativ luftfuktighet: Hög

Befruktning

Befruktning: Användning av väl nedbruten får- och kogödsel. Kål, som är en tålig sort, är en växt som har god användning av kogödsel, hemkomposter och väl nedbrutet fast kommunalt avfall. Förr användes kalkpulver som en stor stimulator för utveckling och tillväxt. I sura jordar tillsätts kalcium till komposten, Lithothame (sjögräs) och aska.

Grön gödsel: Rajgräs, lusern, vitklöver, lupulin och åkerböna.

Näringsbehov: 2:1:3 eller 3:1:3 (kväve: fosfor: kalium) och kalcium, som anses vara krävande.

Odlingstekniker

Jordbearbetning: En dubbeländad vertikalskärare med böjt munstycke kan användas för djup plöjning, uppbrytning av jordkokor och ogräsbekämpning. 1-2,0 m breda åsar kan anläggas på fältet.

Datum för plantering/sådd: Nästan året runt, men jag rekommenderar september-november.

Typ av plantering/sådd: I såbrickor för alfalfa.

Groning: 5-10 dagar med temperaturer mellan 20-30ºC.

Germinativ förmåga: 4 år

Djupgående: 0,5-2 cm

Kompass: 50-80 mellan raderna x 30-50 cm mellan plantorna i raden.

Transplantation: 6-7 veckor efter sådd eller när de är 5-10 cm höga med 3-4 blad (före eller under november).

Föreningar: Morot, sallad, lök, spenat, potatis, timjan, mangold, pepparmynta, persilja, fänkål, selleri, tomat, purjolök, lavendel, bönor, ärtor, gurka, rödbeta, valeriana och sparris.

Rotationer: Växter i gruppen Solanaceae (tomat, aubergine etc.) och cucurbits (pumpa, gurka, zucchini etc.) är bra förebilder för denna gröda. När grödan har avlägsnats bör den inte återföras till marken på minst 5-6 år. Det är en bra gröda för mark där gödsel inte är helt nedbruten, och ett växtföljdsprogram kan inledas.

Sorger: Hackning, fräsning, stakning när kålen är mer än 1 m hög, mulching.

Bevattning: Genom ströning eller droppning med 10-15 dagars intervall.

Entomologi och växtpatologi

Skadedjur: Kålbladslarv, grå bladlus, minerarlarv, sniglar och snäckor, nematoder, vind- och kålfluga, knott, kålmott.

Sjukdomar: Mjöldagg, mjöldagg, alternariose, röta, vitrost, skorv och virussjukdomar.

Olyckor: Dålig tolerans mot surhet, för tidig grodd, marginalnekros, bor- och molybdenbrist samt varma och torra vindar.

Skörd och användning

När ska den skördas? När kålen är kompakt och fast skärs stammen av vid basen och de yttre bladen avlägsnas (mars-maj), 100 till 200 dagar efter sådd.

Produktion: 30-50 ton/ha/år.

Förvaringsförhållanden: 0-1ºC och 90-98% relativ luftfuktighet, i 5-6 månader, med kontrollerad CO2 och O2.

Näringsvärde: Denna typ av kål är rikare på karotenoider och klorofyll och innehåller vitaminerna K, C, B6, B9, kalcium, järn (högre än andra kålsorter), mangan, magnesium, svavel, koppar, brom, kisel, jod, zink och kalium. Den innehåller också svavelhaltiga aminosyror.

Användningsområden: I sallad, tillagad och som färgämne inom livsmedelsindustrin.

Medicinskt: Liksom de flesta kålsorter förebygger den vissa typer av cancer eftersom den innehåller glukosinolater, som bestämmer aromen och förebygger uppkomsten av cancer. Antocyaniner har antioxidantkraft och används för att behandla magsår. Den har antianemiska effekter, mot förkylningar, diuretika, energigivande och bekämpar Alzheimers.

Råd från experter: Jag rekommenderar att denna gröda planteras under höst-vinter, för att dra nytta av inte alltför höga temperaturer, nederbörd och högre relativ fuktighet. Välj alltid en sort som är lämplig för plantering under dessa årstider. För att stoppa snigeln (den vanligaste vid denna tidpunkt) använd bete med den aktiva substansen, järn eller gör fällor med öl.