Racines comestibles : betterave
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A betterave est une autre de mes racines comestibles préférées, non seulement pour sa saveur douce et terreuse, mais aussi pour sa couleur.
La racine et les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites, elles sont largement utilisées pour faire des conserves en bocaux, mais c'est dans l'industrie sucrière qu'elles sont le plus utilisées.
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La plupart des racines comestibles aiment être semées de façon permanente. début du printemps mais nous pouvons les cultiver pendant presque toute l'année et les garder en terre pendant une longue période pour les récolter au fur et à mesure des besoins.
Conseils
Pour que la betterave ne perde pas sa belle couleur après la cuisson, il faut le faire bouillir dans sa coquille et laisser deux ou trois cm à partir du tiges Les feuilles sont comestibles et délicieuses, et je les utilise beaucoup en soupes .
L'un de mes salades Ce plat préféré est composé de betteraves, de carottes, d'oignons nouveaux et de pommes, le tout râpé, mélangé et assaisonné d'une sauce vinaigrette. Un délice !
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