Ætar rætur: rófur
![Ætar rætur: rófur](/wp-content/uploads/raizes-comestiveis-beterrabas.jpg)
Efnisyfirlit
rauðrófan er önnur af ætu rótunum sem ég elska svo mikið, ekki aðeins fyrir sætt „jarðneskt“ bragðið heldur líka fyrir litinn.
Hún er nátengd við chard fyrir sterk fjölskyldubönd. Bæði rótina og laufblöðin má neyta hrár eða soðin, hún er oft notuð til að búa til rotvarma í krukkum, en mest er notkun hennar í sykuriðnaði.
Ræktunarumhirða
Stærsti hlutinn af ætum rótum finnst gaman að vera sáð á fastan stað. Besti tíminn til að sá þeim er snemma vors , en við getum ræktað þau nánast allt árið um kring og haldið þeim í jörðu í langan tíma til að uppskera þær að þörfum okkar.
Sjá einnig: Grænmeti mánaðarins: HvítkálÁbendingar
Til þess að rauðrófan missi ekki fallega litinn eftir matreiðslu ættir þú að elda hana í hýðinu og skilja eftir tvo eða þrjá cm af stönglunum eftir að blöðin hafa verið fjarlægð. Aftur á móti eru þessar ætur og ljúffengar. Ég nota þær mikið í súpur .
Eitt af uppáhaldssalötunum mínum er gert með rauðrófum, gulrótum, vorlauk og eplum, allt rifið, blandað og kryddað með vinaigrette sósu. Skemmtilegt!
Lestu einnig: Ætar rætur: radísur
Sjá einnig: notkun á honeysuckle