Radici commestibili: barbabietola
Sommario
A barbabietola è un'altra delle mie radici commestibili preferite, non solo per il suo sapore dolce e terroso, ma anche per il suo colore.
Sia la radice che le foglie possono essere consumate crude o cotte, è molto utilizzata per la preparazione di conserve in barattolo, ma il suo maggiore impiego è nell'industria dello zucchero.
Guarda anche: RavanelloCura della coltivazione
La maggior parte delle radici commestibili ama essere seminata in modo permanente. Il momento migliore per la semina è il periodo della inizio primavera ma possiamo coltivarli durante quasi tutto l'anno e tenerli nel terreno per un lungo periodo di tempo per poterli raccogliere al bisogno.
Suggerimenti
Affinché la barbabietola non perda il suo bel colore dopo la cottura, è necessario bollirlo nel suo guscio e lasciare due o tre cm dal steli Le foglie sono commestibili e deliziose, e io le uso molto in zuppe .
Uno dei miei insalate Il piatto preferito è a base di barbabietole, carote, cipollotti e mele, tutti grattugiati, mescolati e conditi con una salsa vinaigrette. Una delizia!
Leggi anche: Radici commestibili: ravanelli
Guarda anche: Il tarassaco, una pianta amica della salute