Una pianta alimentare non convenzionale (PANC) molto bella e utile da coltivare in giardini xerofili e rocciosi.

Nome botanico: Pereskia aculeata Mill.

Nomi popolari: Peresquia, ora-pro-nobis, mori, carne-de-pobre, lobrobô, guaipá o mori.

Famiglia: Cactaceae.

Fonte: Originaria del Brasile nord-orientale e sud-orientale.

Questa pianta, che ho scoperto in Brasile qualche anno fa, è salita alla ribalta soprattutto come meravigliosa pianta per uso culinario. Tuttavia, è anche molto bella e importante negli orti e nei giardini come recinzione vivente e come cibo per gli impollinatori. Il suo nome deriva dal latino e significa "prega per noi", poiché la leggenda narra che alcune persone erano solite andare a raccogliere le sue foglie nel cortile di unA Barbados, nei Caraibi, è conosciuta come mela lama, vite del limone, uva spina delle Indie Occidentali, arbusto di Barbados, cactus a foglia, cactus a rosa, uva spina del Suriname, ora-pro-nobis. In francese è chiamata ronce d'Amérique o groseillier des Barbades. Si è ben adattata in quasi tutto il Sud America e nei Caraibi, dove cresce anche spontaneamente. Indiani colombianiLo usavano come cataplasma contro i morsi di serpente.

È un arbusto perenne semilegnoso, spinoso, con lunghi rami frondosi. Le foglie, lunghe circa 3-8 cm, sono molto lucide e carnose e, tra l'altro, deliziose. I fiori, commestibili, di consistenza e sapore gradevoli e dal profumo intenso, possono essere bianchi, gialli o rosa, ma bisogna fare attenzione perché spesso presentano aculei al centro degli stami. Il frutto,anch'esse commestibili e gustose, sono bacche gialle con semi neri.

Costituenti e proprietà

A Pareskia È una pianta su cui sono stati condotti numerosi studi scientifici, sia sul potenziale nutrizionale delle sue foglie e dei suoi frutti, sia per le sue proprietà medicinali. È altamente nutriente e abbastanza completa come alimento, ricca di aminoacidi essenziali, molto ricca di proteine, tra il 25% e il 35%, calcio, fosforo, ferro, potassio (ha il 10% di potassio, il doppio della percentuale presentenei pomodori), magnesio, manganese, zinco, vitamine del gruppo B, composti fenolici, acidi grassi, carotenoidi, soprattutto nella frutta.

Le foglie sono ricche di composti mucillaginosi e hanno quindi comprovate proprietà emollienti e antinfiammatorie non solo per l'apparato digerente, ma anche per diverse altre patologie come le infiammazioni della pelle, delle vie respiratorie e delle vie urinarie.

È utile per combattere i dolori reumatici, le emorroidi, le ulcere gastriche, la colite e la sindrome dell'intestino irritabile; la sua efficacia è stata studiata anche in alcuni carcinomi del colon e del seno. Può essere utilizzato in alcuni tipi di problemi cardiovascolari, soprattutto quelli causati dallo stress, può rallentare l'Alzheimer, ha proprietà antimicotiche e antimicrobiche.

Usi culinari

I piccoli frutti, molto ricchi di vitamina C, possono essere utilizzati in succhi, dessert, gelatine, gelati, mousse e liquori. I fiori senza spine sono bellissimi per guarnire molti piatti dolci e salati, saltati in padella con altre verdure, in frittate, crepes e dessert. Si possono anche disidratare le foglie e macinarle in farina da aggiungere a pane, torte e altri dessert. Questa farinaSi può anche mettere in capsule, da assumere come rinforzo rivitalizzante per il nostro organismo. In Brasile, in alcuni negozi di prodotti naturali, è possibile acquistare questa farina già preparata.

In giardino e nell'orto

È una pianta rampicante, è un cactus e quindi preferisce terreni sabbiosi e ben drenati con una buona esposizione al sole. Molto interessante per attirare api e altri impollinatori. Se si posiziona un ramo orizzontalmente nel terreno, inizieranno a spuntare deliziosi e teneri asparagi che possono essere consumati crudi o cotti.

È una pianta eccellente per i giardini xerofili, in quanto richiede poco o per nulla le risorse idriche, che, come tutti sappiamo, nonostante alcuni fischino a lato e facciano finta di non saperlo, saranno il grande problema del giardinaggio nel prossimo futuro.

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