• საერთო სახელები: პიტნა; პიტნა; ცხარე პიტნა; ძლიერი პიტნა; ინგლისური პიტნა და პიპერიტი ზარაფხანა.
• მეცნიერული დასახელება: Mentha piperita L. ( Mentha x piperita ).
• წარმოშობა: ევროპა (ალბათ ინგლისი) და ჩრდილოეთ აფრიკა.
• ოჯახი: Labiadas - ეს არის სტერილური ჰიბრიდი M.spicata x M.aquatica .
• მახასიათებელი: ბალახოვანი, მრავალწლოვანი, მცოცავი მცენარე (0,30-0,40 სმ), რომელიც ზოგიერთ შემთხვევაში აღწევს 60-70 სმ სიმაღლეს რბილი ფოთლებით, ლანცეტის ფორმის და მუქი მწვანე ფერის. რიზომები არის სქელი, ნაზი და მეწამული. ყვავილები დაჯგუფებულია და იასამნისფერი ფერისაა და ზაფხულში ჩნდება.
• ისტორიული ფაქტები: ამ მცენარის ზოგადი სახელწოდება მომდინარეობს ბერძნული ნიმფა „მინთასგან“, რომელიც ზევსზე შეყვარებული მისი კონკურენტი მცენარეში გარდაიქმნა. სახელი პიპერიტა ნიშნავს წიწაკას (პიპერს), მისი არსის პიკანტური გემოს გამო. რომაელმა პროფესორმა „პლინიუსმა“ ეს ბალახი თავის აფროდიზიაკ მცენარეთა სიაში შეიყვანა, რადგან მისი თქმით სუნი სულს აცოცხლებდა. ძველი ბერძნები ამ ბალახს იყენებდნენ სხვადასხვა სამკურნალოდ და რიტუალებში ხმის პრობლემების, კოლიკების, თავბრუსხვევის, შარდის პრობლემების სამკურნალოდ და გველისა და მორიელის შხამთან საბრძოლველად.
• ბიოლოგიური ციკლი: მრავალწლიანი.
• ყველაზე კულტივირებული ჯიშები: არის ხრაშუნა, ჭრელი, მუქი მწვანე, მწვანენათელი. ყველაზე ცნობილია შავი პიტნა ( var.vulgaris )”; თეთრი პიტნა ( var.officinalis Sole ); ხრაშუნა პიტნა ("კრისპა"). ეკონომიკურად ყველაზე მნიშვნელოვანია შავი პიტნის ჯიში „მიჩამი“. სხვა ჯიშებს ჰქონდათ ბუნებრივი წარმოშობა და იძულებითი გადაკვეთა, როგორიცაა სურნელოვანი პიტნა, პიტნა არომატით და ყურძნისა და შოკოლადით, სხვათა შორის.
• გამოყენებული ნაწილი: ფოთლები და ყვავილები.

ასევე წაიკითხეთ: პიტნის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის

გარემოს პირობები

• ნიადაგი: მოსწონს ქვიშიან-თიხის ნიადაგები, თიხნარი კარგი რაოდენობით ორგანული ნივთიერებებით მატერია და კირქვა. ისინი უნდა იყოს ღრმა, ოდნავ ნოტიო, გამტარი და pH 6-7,5 შორის.
• კლიმატური ზონა: ზომიერი და სუბტროპიკული.
• ტემპერატურა: ოპტიმალური: 18-24ºC
• ტემპერატურა მინიმალური კრიტიკული: 5ºC.
• ტემპერატურა მაქსიმალური კრიტიკული: 35ºC.
• ნულოვანი მცენარეულობა: -2ºC.
• მზეზე ზემოქმედება: სრული ან ნაწილობრივი მზე.
• სიმაღლე: 1000-1500 მ
• ფარდობითი ტენიანობა: საშუალოდან მაღალი.
• ნალექი: უნდა იყოს რეგულარული.

ასევე წაიკითხეთ: ჩემი პიტნის ბაღი

განაყოფიერება

• სასუქი: ძროხისა და ცხვრის სასუქით მდიდარი კომპოსტით. მისი მორწყვა შესაძლებელია კარგად განზავებული ძროხის ნაკელით. მწვანე სასუქი: ჭვავის ბალახი, იონჯა და ფავაროლა. კვებითი მოთხოვნები: 1:1:3 (ფოსფორის აზოტი: კალიუმი) +კალციუმი.

კულტივირების ტექნიკა

1. ნიადაგის მომზადება: ნიადაგი საფუძვლიანად გუთანი (10-15სმ) და გაფცქვნილი, რომ კარგად დაიშალოს. და გასწორებულია.
2. დარგვის/თესვის თარიღი: შემოდგომა/გვიანი ზამთარი.
3. დარგვა/თესვის ტიპი: ვეგეტატიური ღეროს დაყოფით, რომლებიც ფესვიანდება. ძალიან მარტივად.
4. სიღრმე: 5-7 სმ.
5. კომპასი: 30-40 მწკრივში და 60 სმ რიგებს შორის.
6. გადარგვა: შემოდგომა.
7. კონსოციაციები: კომბოსტოსთან და ლობიოსთან ერთად, რადგან ეს მცენარე აცილებს ზოგიერთ ბუგრს და კომბოსტოს მავნებელს.
8. სარეველა: სარეველა, აკონტროლეთ მცენარე, რომ არ გახდეს აურზაური და სარეველა.
9. მორწყვა: ასხურეთ, როცა მიწა მშრალია.

ენტომოლოგია და მცენარეთა პათოლოგია

• მავნებლები: ბუგრები და ნემატოდები.
• დაავადებები: ვერტიცილიუმი, ჟანგი და ანტრაქნოზი.
• უბედური შემთხვევები: არ მოითმენს. ტენიანობის ნაკლებობა.

მოსავლის აღება და გამოყენება

როდის უნდა მივიღოთ მოსავალი: ყვავილობამდე ივნის-სექტემბერში (ეთერზეთის მისაღებად). ფოთლებზე შეიძლება მოხდეს ორი წლიური ჭრა.

მოსავლიანობა: თითოეული მცენარე იძლევა 10-16 ტმ/ჰა/წელიწადში. შენახვის პირობები: 3-5ºC ტემპერატურაზე ერთი კვირის განმავლობაში მაცივარში.

კვებითი ღირებულება: ეთერზეთმა შეიძლება მიაღწიოს 45-78% მენთოლს.

გამოყენება: კულინარიაში გამოიყენება არომატის გასამჟღავნებლად (არომატიკამფორირებული, ცხარე და გამაგრილებელი), ტკბილეული, პასტილები, ნაყინი, შოკოლადები, სასმელები, ჩაი და ნაყინი. გამოიყენება საჭმლის მონელების პრობლემების (კუჭის), გაციების და ცხელების (ანტივირუსული), სოკოვანი დაავადებების (სოკოს საწინააღმდეგო), უძილობის, თავის ტკივილის, კბილის ტკივილის, ცუდი სუნისა და ნახველის დროს.

ეთერზეთი გამოიყენება ქავილის მოსახსნელად და როგორც ინსექტიციდი. . პიტნის წყალი ასევე გამოიყენება ლოსიონებისა და სახის დასაბანად.

ამ მცენარის არსს დღემდე იყენებენ კბილის პასტებში, კრემებსა და საპნებში.

ტექნიკური რჩევა: ეს არის კულტურა, რომელსაც უყვარს ჭაობები და ამ პირობებში ის შეიძლება გახდეს ინვაზიური. მას დიდი მოვლა არ სჭირდება, ამიტომ შაბათ-კვირის ფერმერებს ვურჩევ ამ არომატული მცენარის გაზრდას.

მოგწონთ ეს სტატია? შემდეგ წაიკითხეთ ჩვენი ჟურნალი, გამოიწერეთ Jardins-ის YouTube არხი და მოგვყევით Facebook-ზე, Instagram-სა და Pinterest-ზე.