Quinoa brukes i supper, frokostblandinger, kjeks, brød, tortillas, kaker, pasta og alkohol til øl.

Fellesnavn: Quinoa (betyr kornmor, på inkaspråket).

Vitenskapelig navn: Chenopodium quinoa Willd.

Opprinnelse: Andesfjellene (Bolivia, Chile og Peru).

Familie: Chenopodiaceae.

Kennetegn: Plante som kan nå 45 cm til 180 cm i høyden og gi opphav til frø med farger: gul, rosa, lilla, oransje, brun, svart og mørk rød.

Historiske fakta: Denne avlingen, kalt inka-ris, har tjent som mat i over 5000 år for innbyggerne i «platåene»-fjellene og -dalene i Peru, Bolivia, Ecuador og Chile. I dag er kultur fortsatt svært viktig for inka-etterkommerne, "Quechua og Aymara", som bor på landsbygda. I Bolivia ble denne kulturen arvet av urfolk, som har kjent Quinoa i 10 000 år og sier at uten den ville menneskeliv vært umulig. Alexander Von Humbolt (tysk geograf, naturforsker og oppdagelsesreisende), som reiste gjennom Colombia på begynnelsen av 1800-tallet, beskrev Quinoa som viktig som vin for grekerne, hvete for romerne og bomull for araberne. Det ble ansett som en frokostblanding med stort potensiale for å bekjempe sult, men den var ikke vellykket og vises bare i noen gourmetbutikker eller på opprinnelsesstedene,hvor maten til bøndene vurderes. Bolivia og Peru er verdens største produsenter.

Biologisk syklus: Årlig.

Gjødsling: det er en selvfruktbar variant , men har fordeler fra krysspollinering.

De fleste kultiverte varianter: Det er mer enn 3120 varianter, men de mest brukte er: “Sajama”, “Dave”, “Faro”, “Isluga ”, "Milahue", "Cahuil", "Temuco". Det finnes forbedrede sorter som CO409 og CO407.

Del brukt: Frø med 0,3-2 cm.

Miljøforhold

Jordsmonn : Den liker sand- eller sandholdig leirjord, godt drenert, rik på nitrogen, dyp og med en god mengde organisk materiale. pH bør være 6-8,5.

Klimasone: Temperert og kjøligere temperert.

Temperaturer: optimum: 15- 20°C; Min: -3˚C; Maks: 35˚C; Utviklingsstopp: -4˚C.

Soleksponering: liker korte dager og full sol.

Relativ fuktighet: 60-70 %.

Nedbør: 381-1000 mm/år

Høyde: Fra kystområder til 4000 m.

Gjødsling

Gjødsel: Med heste- og kalkungjødsel, godt nedbrutt.

Grønngjødsel: Soya og rug.

Ernæringsbehov: 2:1:1 (nitrogen: fosfor: kalium).

Dyrkningsteknikker

Jordbearbeiding: Lite mobilisering, bare en passasje av en skiveharv.

Dato forplanting/såing: vår (mars-april).

Type planting/såing: i alveoler eller direkte (40-50 frø/m2), spirer i 1-4 døgn, med luftfuktighet og god temperatur.

Girminalitet (år): 3 år.

Dybde: 1-3 cm. Kompass: 30 x 40 cm.

Transplantasjon: når den måler 5-10 cm.

Konsortium: salat.

Rotasjoner: ikke plasser planter fra Brassica-familien, før eller etter. Du kan gjøre kulturen annethvert år, til du blir 11 år. Etter det skal den hvile i 10 år.

Luging: luking.

Vanning: Kun når jorda er veldig tørr.

Entomologi og plantepatologi

Skadedyr: Larver, biller, bladlus, snegler og snegler.

Sykdommer: Virus, sopp ( dunmugg, rot- og gråråte) og bakterier ( Pseudomonas sp ).

Høsting

Når høstes: 90-150 dager senere fra kl. såing, når frøene blir gylne som hvete.

Produksjon: Hver plante produserer 3-5 t/ha/år.

Lagringsforhold : Kornet må være veldig tørt, ellers kan det spire. Oppbevaringsforholdene bør være kalde og svært lav luftfuktighet.

Forbruk

Bruk: Supper, frokostblandinger, kjeks, brød, tortillas, kaker og pasta og alkohol til øl. Det brukes også i såpe,sjampo og andre produkter relatert til kosmetikk.

Medisin: har resultater mot hjertesykdom, diabetes og kreftforebygging.

Næringsverdi: Rik på protein og essensielle aminosyrer (inneholder de 8 viktigste), kalsium, fosfor, magnesium, kalium og jern.

Ekspertråd

I Portugal bør quinoa dyrkes på slutten av vinteren , tilpasser seg godt til klimaet vårt, krever ikke mye vanning. Det er utvinningen av kornene og behandlingen av dem som kan være vanskeligere.

, Pedro Rau