Un frutto molto ricco di grassi sani, vitamine e minerali, soprattutto del complesso B, come le vitamine B9, B6, B5 e B3, le vitamine K ed E.

L'avocado (Persea americana) è un grande albero originario dell'America centrale e meridionale, i cui frutti, ricchi di grassi monoinsaturi, sono sempre più consumati per le loro proprietà salutari. La coltivazione si è diffusa in molte regioni subtropicali e temperate, tra cui l'Europa, dove la Spagna è il maggior produttore. Il Messico è il maggior produttore mondiale,Seguono la Repubblica Dominicana, il Perù, la Colombia, l'Indonesia e il Brasile. I climi con abbondanti precipitazioni favoriscono la crescita degli alberi di avocado e la dimensione dei frutti. Grazie alle sue proprietà dietetiche, il suo consumo è in crescita, e gli Stati Uniti, l'Europa e il Giappone importano una buona percentuale della produzione mondiale, anche se nel caso degli Stati Uniti c'è una significativa produzione propria.California, con gli Stati Uniti tra i primi dieci produttori mondiali.

Coltivazione e raccolta

Ai fini dell'impollinazione e della fecondazione dei fiori, le cultivar si dividono in due gruppi, A e B, e se ne deve piantare almeno una per ogni gruppo, oppure entrambi i gruppi devono essere innestati sullo stesso portainnesto per facilitare la fecondazione. Oltre alle circa 500 varietà dei gruppi A e B, esse vengono generalmente suddivise in base alla loro origine: messicana (Persea americana var. drymifolia),Antillea (Persea americana var. americana) e Guatemalteca (Persea nubigena var. guatemalensis). L'impollinazione garantisce frutti di buon calibro e qualità. In Portogallo, la produzione commerciale si è sviluppata soprattutto in Algarve, dove esistono le condizioni più favorevoli per la coltivazione di questa specie, che risente delle gelate. Tuttavia, gli alberi di avocado sono esigenti in termini di acqua, e questo dovrebbe essere un fattore di rischio.Le varietà 'Gwen', 'Hass', 'Pinkerton', 'Reed' appartengono al gruppo A, mentre 'Sharwil', 'Fuerte', 'Pollock' o 'Bacon' appartengono al gruppo B. Al giorno d'oggi è facile trovare piante di avocado in vendita nel nostro paese. Vi consigliamo vivamente di acquistare piante innestate, che iniziano la produzione molto presto.La raccolta si effettua prima della caduta dei frutti per non rovinarli, deve avvenire con tempo asciutto e si svolge per la maggior parte dell'anno, grazie alle numerose varietà esistenti.

Manutenzione

La coltivazione dell'avocado richiede notevoli quantità d'acqua e questo può avere un impatto sulle regioni soggette a siccità o dove le risorse idriche sono già sottoposte a una pressione eccessiva. L'irrigazione è essenziale per una coltivazione redditizia nei frutteti commerciali e perché i frutti abbiano le dimensioni desiderate e una buona percentuale di polpa. Anche in un giardino di casa o in un piccolo frutteto, l'irrigazione fa la differenza fraLa potatura è molto importante anche per controllare la crescita di un albero generalmente vigoroso, per garantire una chioma più aerata ed equilibrata e una migliore distribuzione dei frutti, o anche per eliminare i rami poco vigorosi, secchi o malati. La concimazione può essere effettuata con letame o compost ben conciato, poiché l'albero di avocado ama i terreni ricchiin materia organica, non solo durante la semina ma anche a intervalli regolari.

Parassiti e malattie

Gli alberi di avocado sono soggetti a diverse malattie batteriche e fungine e ad altre derivanti da un eccesso o da una mancanza di nutrienti. Una delle più gravi è il canchero batterico, ma anche altre come l'antracnosi, la peronospora, l'oidio, vari tipi di marciumi e muffe li colpiscono.Per prevenire e combattere i parassiti si possono usare prodotti come l'olio estivo o la miscela bordolese.

Proprietà e usi

L'avocado è un frutto molto ricco di grassi sani e viene utilizzato in molti piatti culinari, soprattutto nelle sue regioni d'origine. Uno dei suoi usi principali è nelle salse come il guacamole, nelle insalate e nei piatti salati, ma viene anche utilizzato nei frullati o consumato da solo. Viene anche utilizzato nella preparazione del sushi e in alcuni piatti vegetariani come sostituto della carne. Dal frutto si estrae anche un olio cheL'avocado può essere utilizzato sia in cucina che crudo e trova impiego anche nell'industria cosmetica. Le foglie sono utilizzate anche in cucina in alcuni paesi. Per quanto riguarda le sue proprietà nutrizionali, oltre ad essere ricco di grassi sani, l'avocado possiede molte vitamine e minerali, soprattutto del complesso B, come le vitamine B9, B6, B5 e B3, le vitamine K ed E, essendo povero di vitamina A. Possiede inoltreÈ da notare che le foglie, la corteccia, la buccia e il nocciolo dell'avocado sono tossici per molti animali, tra cui alcuni uccelli, cani, gatti, mucche, capre, conigli, porcellini d'India, vari pesci e cavalli.