Caraway

பழங்காலத்திலிருந்தே மருந்து மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தாவரம், போர்ச்சுகலில் இது "துரோகத்திற்கு எதிரான மந்திர மருந்துகளில்" பயன்படுத்தப்படுவதாக கூறப்படுகிறது.

பொதுவான பெயர்கள் : கருவேப்பிலை, கருவேப்பிலை, அகாரோவியா, அல்கிரேவியா, பார்ஸ்னிப், கரிஸ், செருவியா, சீரகம், கார்வியா, ஆர்மேனிய சீரகம், புல்வெளி சீரகம், ரோமன் சீரகம், குமல்.

அறிவியல் பெயர்: காரம் carvi

தோற்றம்: மத்திய ஐரோப்பா, வட ஆப்பிரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஆசியா.

குடும்பம்: Apiaceae (Umbelliferae)

<2 சிறப்பியல்புகள்:60-150 செ.மீ உயரம் வரை வளரக்கூடிய மூலிகைத் தாவரம். இலை மாறி மாறி, இருபதாளம், கரும் பச்சை நிறம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு. இது சிறிய வெள்ளை அல்லது வயலட் பூக்களின் குடைகளை கிளைத்து உற்பத்தி செய்கிறது. வேர் முக்கிய, வெள்ளை மற்றும் பியூசிஃபார்ம் மற்றும் ஒரு கிழங்காக கருதப்படுகிறது. பழங்கள் சிறியவை, பழுப்பு நிறத்தில் லேசான நரம்புகள், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வாசனையைப் போலவே சீரகத்தைப் போலவே இருக்கும் மற்றும் 3-6 மிமீ விட்டம் கொண்டவை. குளிர்ந்த காலநிலையின் போது தாவரங்கள் வறண்டு, வசந்த காலத்தில் வெடிக்கும்.

வரலாற்று உண்மைகள்/ஆர்வங்கள்: மீசோலிதிக் காலத்தைச் சேர்ந்த விதைகளின் எச்சங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, அதனால்தான் அவை பயன்படுத்தப்பட்டன. பல நூற்றாண்டுகளாக மசாலா அல்லது மருத்துவ மூலிகையாக குறைந்தது 5000 ஆண்டுகள். கிமு 1500 க்கு முந்தைய மருத்துவ மூலிகை கையெழுத்துப் பிரதியான ஈபர்ஸ் பாப்பிரஸில் இது குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது பண்டைய ரோமானியர்கள், எகிப்தியர்களால் நுகரப்பட்டது (அவர்கள் கல்லறைகளில் பைகளை விட்டுவிட்டனர்.பாரோக்கள்), அரேபியர்கள் மற்றும் ஐபீரிய தீபகற்பத்தில் இந்த கலாச்சாரத்தை அறிமுகப்படுத்தியவர்கள் பிந்தையவர்கள். ரோமானியர்கள் இந்த மசாலாவை காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களில் பயன்படுத்தினர்; இடைக்கால சமையல்காரர்கள், சூப்கள், பீன் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் உணவுகளில். இந்த மூலிகையைக் கொண்ட சிறிய பைகளையும் அவர்கள் பயன்படுத்தினர், ஏனெனில் இது "மந்திரவாதிகள்" மற்றும் தவறான செயல்களில் இருந்து தங்களைப் பாதுகாக்கிறது என்று அவர்கள் நம்பினர்.

போர்ச்சுகலில், இது துரோகத்திற்கு எதிரான மந்திர மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாக கூறப்படுகிறது. நோர்டிக் நாடுகள் (பின்லாந்து, டென்மார்க், நார்வே), ஹாலந்து மற்றும் ஜெர்மனி ஆகியவை இந்த மூலிகையின் முக்கிய உற்பத்தியாளர்கள்.

உயிரியல் சுழற்சி: இருபதாண்டு அல்லது வருடாந்திர (11-15 மாதங்கள்), விரைவில் இறக்கின்றன. பழ உற்பத்தி.

மகரந்தச் சேர்க்கை/கருத்தரித்தல்: மலர்கள் தானாக வளமானவை, வசந்த காலத்தில் தோன்றும் மற்றும் கோடையின் இறுதி வரை இருக்கும்.

மேலும் பார்க்கவும்: ஜன்னலில் ஒரு தோட்டம்

மிகவும் சாகுபடி செய்யப்படும் வகைகள். : "Mogador", "Konigsberger", "Neiderdeutsch" (ஜெர்மனியிலிருந்து), "Karzo" (கனடா). சில புதிய வகைகள் உள்ளன, அவை வசந்த காலத்தில் விதைக்கப்பட்டு கோடையின் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படலாம்.

பகுதி C உண்ணக்கூடியது: இலை, பழம் (அத்தியாவசிய எண்ணெயுடன் உலர்ந்த விதைகள்) மற்றும் வேர் , காற்றோட்டமான, நல்ல வடிகால் மற்றும் நல்ல நீர் தக்கவைப்பு. உகந்த pH 6.0-7.4.

காலநிலை மண்டலம்: மிதமான மற்றும் ஈரப்பதம்.

வெப்பநிலை - உகந்தது: 16-20 °C

குறைந்தது: 7 °C அதிகபட்சம்: 35°C

வளர்ச்சிக் கைது: 4 °C

மேலும் பார்க்கவும்: உங்கள் பிட்டோஸ்போரை நன்றாக அறிந்து கொள்ளுங்கள்

மண் முளைக்கும் வெப்பநிலை: 10-15 °C.

வெர்னலைசேஷன்: 5°-7°C இடையே ஏழு வார வெப்பநிலை பூக்கும் மற்றும் பழ வளர்ச்சிக்கு நல்லது.

சூரிய ஒளி: முழு சூரியன் அல்லது அரை நிழலில்

2> உறவு ஈரப்பதம்:உகந்தது 65%

உயரம்: 2000 மீ வரை

உருவாக்கம்

உருவாக்கம்: மாடு மற்றும் செம்மறி எரு. உரம் அல்லது காய்கறி மண் மற்றும் பாசிகள் நிறைந்த உரம் :2 அல்லது 1:1:1 (நைட்ரஜன்:பாஸ்பரஸ்:பொட்டாசியம்)

பயிரிடும் நுட்பங்கள்

மண் தயாரிப்பு: 30 செ.மீ., குறைந்த வேகத்தில், பெருக்காமல் உழவும். கடந்து மற்றும் எப்போதும் உலர்ந்த மண்ணில் வேலை. கட்டிகளை அகற்ற ஒரு ஹரோவை அனுப்பவும்.

நடவு/விதைக்கும் தேதி: மார்ச்-ஏப்ரல் அல்லது செப்டம்பர்-அக்டோபர் இடையே வெளியில். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, விதைகளை ஈரப்படுத்தவும்.

நடவு/விதைக்கும் வகை: விதை மூலம், நேரடியாக தரையில் அல்லது தொட்டிகளில்.

முன்- முளைப்பு : 4-6 நாட்கள் தண்ணீரில் வைத்து, நான்கு மணி நேரம் உலர வைத்து விதைக்கவும் முளை திறன் (ஆண்டுகள்): 1 வருடம்.

முளைக்கும் நாட்கள்: 15-20 நாட்கள் (25 °C) .

ஆழம்: 1-2 செ.மீ.

காம்பஸ்கள்: 20-25 கோட்டில் x 35-60 செ.மீ இடையேவரிசைகள்.

கட்டுப்பாடுகள்: பட்டாணி, பீன்ஸ், கடுகு, பெருங்காயம், கீரை, வெங்காயம், சோளம், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி.

சுழற்சி: தவிர்க்கவும் கேரட், செலரி மற்றும் முள்ளங்கி. ஒவ்வொரு மூன்று வருடங்களுக்கும் ஒருமுறை சுழற்றவும்.

களையெடுத்தல்: களையெடுத்தல் மற்றும் களையெடுத்தல் மற்றும் செடி செங்குத்தாக ஆதரிக்கப்படாவிட்டால் மலையிடுதல்.

நீர்ப்பாசனம்: உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட (சொட்டுநீர்) , 2 லிட்டர்/வாரம்/m²

பூச்சியியல் மற்றும் தாவர நோயியல்

பூச்சிகள்: கேரட் ஈ, நூற்புழுக்கள், அசுவினி மற்றும் சிவப்பு சிலந்தி, அந்துப்பூச்சிகள் ( லோக்சோஸ்டேஜ் , D epressaria ), வண்டுகள் ( Opatrum ).

நோய்கள்: “Sclerotinia”, anthracnose, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriasis.

விபத்துகள்: உறைபனி, வறட்சி மற்றும் பலத்த காற்றுக்கு உணர்திறன்.

விதைகள் காரமானவை மற்றும் கசப்பானவை, மேலும் ஜெர்மன் உணவு வகைகளில் அவை பெரும்பாலும் கேக்குகளை சுவைக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ரொட்டிகள்

அறுவடை செய்து பயன்படுத்தவும்

எப்போது அறுவடை செய்ய வேண்டும்: முதல் இலைகள் தோன்றி 90 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடைக்குத் தயாராகும் (தாவரத்தின் உயரம் 12-15 செ.மீ. இருக்கும் போது). வேர்கள் வாழ்க்கையின் முதல் வருடத்திற்குப் பிறகு (இலையுதிர்காலத்தில்) மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. 65-75% பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது விதைகள் அல்லது "பழங்கள்" தயாராக இருக்கும்; இது ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் நிகழ்கிறது மற்றும் தாவரத்தின் வாழ்க்கையின் 2 வது ஆண்டில் மட்டுமே. வானிலை வறண்ட நிலையில் இரவில் அல்லது அதிகாலையில் அறுவடை செய்து, ஒரு காகிதப் பையில் "அம்பெல்ஸ்" (முதிர்ந்த விதைகளின் கொத்துகள்) வைக்கவும்.

உற்பத்தி: 780- 1500 K/ ஹெக்டேர்அல்லது அது 2000 கிலோ/எக்டரை கூட அடையலாம்

சேமிப்பு நிலைமைகள்: முல்லை (பழங்கள்) வெயிலிலோ அல்லது உலர்த்தியிலோ சில நாட்களுக்கு உலர்த்தப்படும் (7-15 ).

கலவை: அத்தியாவசிய எண்ணெய் (4-6%) "கார்வோன்" (39-68%), "லிமோனென்" (26-50%). இதில் புரதங்கள், தாது உப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன.

பயன்பாடுகள்: வேர்களை (வெள்ளை கூழ்) காய்கறிகளைப் போல சமைத்து உண்ணலாம் (டர்னிப்ஸ் அல்லது கேரட் போன்றவை); இலைகளை சாலடுகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மிளகு சாலட் மற்றும் சூப்களுக்கு பயன்படுத்தலாம். விதைகள் அல்லது பழங்கள் காரமானவை மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகள், ரொட்டிகள், சாலடுகள், காய்கறிகள் மற்றும் பல சுவையான உணவுகள் (குறிப்பாக ஜெர்மன் மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவுகள்), ப்ரீட்சல்கள், ரொட்டிகள், சூப்கள், பாஸ்தா, காய்கறிகள், இறைச்சிகள் (குறிப்பாக பன்றி இறைச்சி போன்றவை) மற்றும் வாத்து) , (சார்க்ராட், கறி), இனிப்பு மற்றும் கேக்குகள்.

எண்ணெய் மதுபானங்கள் மற்றும் பிராந்தி போன்ற மதுபானங்களுக்கும், சோப்புகள், பற்பசைகள், வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் அமுதங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய் கரிம வேளாண்மையில் பூச்சிக்கொல்லி, அகார்சைடு, பூஞ்சைக் கொல்லி மற்றும் முளைக்கும் தடுப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்ச்சி எச்சங்கள் கால்நடைகளுக்கு உணவாகப் பயன்படுகிறது.

மருத்துவக் குணங்கள்: செரிமானம், வாய்வு, கோழை, மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது மற்றும் பசியைத் தூண்டுகிறது. சில அறிவியல் ஆய்வுகள் ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் குறைவதை பதிவு செய்துள்ளன. அத்தியாவசிய எண்ணெய் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு நல்லதுமைக்கோஸ்கள், தோல் கட்டிகள் மற்றும் காயங்களை சுத்தம் செய்தல், சுவாச பிரச்சனைகளை (மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் இருமல்) விடுவிக்கிறது.

நிபுணர் ஆலோசனை: பெரிய அளவில், "கார்வோன்" (அதிகபட்ச தினசரி டோஸ்) காரணமாக கேரவே நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கலாம். உட்செலுத்துதல் வடிவில் 1.5-5 கிராம் பழம் அல்லது 3-5 சொட்டு அத்தியாவசிய எண்ணெய்). இது எளிதில் இனப்பெருக்கம் செய்கிறது, எனவே சிலவற்றை களையெடுப்பது மற்றும் சிலவற்றை இடமாற்றம் செய்வது அவசியம். தோட்டங்களை அழகுபடுத்த இது ஒரு அலங்கார செடியாக நன்றாக வேலை செய்கிறது இதழ், Youtube இல் Jardins சேனலுக்கு குழுசேரவும், Facebook, Instagram மற்றும் Pinterest இல் எங்களைப் பின்தொடரவும்.

---