Caraway

Mmea uliotumika katika dawa na kupikia tangu nyakati za kale, nchini Ureno ulisemekana kutumika katika “dawa za kichawi dhidi ya ukafiri”.

Majina ya kawaida : Caraway, caraway, acarovia, alchirévia, parsnip, carizi, cherruvia, cumin, carvia, armenian cumin, meadow cumin, roman cumin, cumel.

Jina la kisayansi: Carum. carvi

Asili: Ulaya ya Kati, Afrika Kaskazini na Asia Magharibi.

Familia: Apiaceae (Umbelliferae)

Sifa: Mmea wa mimea, ambao unaweza kukua hadi 60-150 cm kwa urefu. Jani ni mbadala, bipennate, rangi ya kijani kibichi na laini katika muundo. Ina matawi na hutoa miavuli ya maua madogo nyeupe au violet. Mzizi ni muhimu, nyeupe na fusiform na inaweza kuchukuliwa kuwa mizizi. Matunda ni madogo, rangi ya kahawia na mishipa nyepesi, sawa na yale ya fennel na harufu sawa na ile ya cumin na ni 3-6 mm kwa kipenyo. Mimea hukauka wakati wa hali ya hewa ya baridi, ikipasuka katika msimu wa kuchipua.

Ukweli wa Kihistoria/curiosities: Mabaki ya mbegu za Mesolithic yamepatikana, ndiyo sababu zimetumika. kama viungo au mimea ya dawa kwa karne nyingi angalau miaka 5000. Imetajwa pia katika Ebers Papyrus, hati ya maandishi ya mimea ya dawa iliyoanzia 1500 BC. Ilitumiwa katika kupikia na dawa, ilitumiwa na Warumi wa kale, Wamisri (waliacha mifuko kwenye makaburi.ya Mafarao), Waarabu na ndio walioanzisha utamaduni huu katika Peninsula ya Iberia. Warumi walitumia kiungo hiki kwenye mboga na samaki; wapishi wa medieval, katika supu, maharagwe na sahani za kabichi. Pia walitumia mifuko midogo yenye mimea hii, kwani waliamini kuwa inawalinda dhidi ya “wachawi” na wahalifu.

Nchini Ureno, ilisemekana kuwa sehemu ya dawa za kichawi dhidi ya ukafiri. Nchi za Nordic (Finland, Denmark, Norway), Uholanzi na Ujerumani ndizo wazalishaji wakuu wa mimea hii.

Mzunguko wa kibayolojia: miaka miwili au mwaka (miezi 11-15), hufa mara baada ya uzalishaji wa matunda.

Uchavushaji/urutubishaji: Maua yanajirutubisha yenyewe, yanaonekana katika majira ya kuchipua na yanaweza kubaki hadi mwisho wa kiangazi.

Aina zinazolimwa zaidi : “Mogador”, “Konigsberger”, “Neiderdeutsch” (kutoka Ujerumani), “Karzo” (Kanada). Kuna aina mpya ambazo hupandwa katika majira ya kuchipua na zinaweza kuvunwa mwishoni mwa kiangazi.

Sehemu C inayoweza kuliwa: Majani, matunda (mbegu zilizokaushwa zenye mafuta muhimu) na mzizi.

Hali za Mazingira

Udongo: Umbile lisilolipishwa, silicoargillose, mfinyanzi wa kichanga, mbichi, unyevu, mwingi wa mboji, rutuba, kina kirefu. , hewa, mifereji ya maji nzuri na uhifadhi mzuri wa maji. pH bora zaidi 6.0-7.4.

Eneo la Hali ya Hewa: Halijoto na unyevunyevu.

Hali ya Joto – Inayofaa Zaidi: 16-20 °C

Dak: 7 °C Upeo: 35°C

Kukamatwa kwa Maendeleo: 4 °C

Joto la kuota kwa udongo: 10-15 °C.

Mchanganyiko: Wiki saba za halijoto kati ya 5°-7°C ni nzuri kwa maua na ukuzaji wa matunda.

Mfiduo wa jua: Jua kamili au nusu kivuli

2> Unyevu kiasi:Optimum 65%

Urefu: Hadi 2000 m

Urutubishaji

Urutubishaji: Samadi ya ng'ombe na kondoo. Udongo wa mboji au mboga na mbolea iliyojaa mwani.

Mbolea ya kijani: Mchanganyiko wa nyasi rye, shayiri na favarole

Mahitaji ya lishe: 1:2 :2 au 1:1:1 (nitrogen:fosforasi:potasiamu)

Mbinu za kulima

Utayarishaji wa udongo: Lima kwa sentimita 30, kwa kasi ya chini, bila kuzidisha hupita na daima kufanya kazi na udongo kavu. Pitia shimo ili kuondoa madongoa.

Tarehe ya kupanda/kupanda: Kati ya Machi-Aprili au Septemba-Oktoba nje. Ili kuharakisha mchakato, loanisha mbegu.

Aina ya kupanda/kupanda: Kwa mbegu, moja kwa moja ardhini au kwenye vyungu.

Pre- kuota : siku 4-6 ndani ya maji na kisha kavu kwa saa nne ili kupanda.

Kupandikiza: Inapokuwa 13-15 cm

Uwezo wa kuota (miaka): mwaka 1.

Siku za kuota: siku 15-20 (25 °C) .

Kina: 1-2 cm.

Compass: 20-25 kwenye mstari x 35-60 cm katisafu.

Consortations: Mbaazi, maharagwe, haradali, avokado, mchicha, vitunguu, mahindi, pilipili na nyanya.

Mzunguko: Epuka karoti, celery na radishes. Zungusha kila baada ya miaka mitatu.

Kupalilia: Kupalilia na kupalilia na kupalilia kama mmea haujaauniwa wima.

Angalia pia: Utamaduni wa mti wa laurel

Kumwagilia: Kujanibishwa (drip) , lita 2/wiki/m²

Entomolojia na ugonjwa wa mimea

Wadudu: Nzi wa karoti, nematode, aphids na buibui wekundu, nondo ( Loxostege , D epressaria ), mende ( Opatrum ).

Magonjwa: “Sclerotinia”, anthracnose, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriasis.

Ajali: Hustahimili barafu, ukame na upepo mkali.

Mbegu hizo ni za viungo na tamu chungu na katika vyakula vya Kijerumani mara nyingi hutumiwa kuonja keki na mikate

Vuna na utumie

Wakati wa kuvuna: Majani ya kwanza huwa tayari kuvunwa baada ya siku 90 za kuota (wakati mmea una urefu wa sm 12-15). Mizizi huvunwa tu baada ya mwaka wa kwanza wa maisha (katika vuli). Mbegu au "matunda" ni tayari wakati 65-75% ni kahawia; hii hutokea Julai-Agosti na tu katika mwaka wa 2 wa maisha ya mmea. Vuna wakati wa usiku au mapema asubuhi, wakati hali ya hewa ni kavu, na kuweka "umbels" (mashada ya mbegu kukomaa) katika mfuko wa karatasi.

Uzalishaji: 780- 1500 K/ haau inaweza hata kufikia 2000 kg/ha

Hali ya kuhifadhi: Miavuli (matunda) hukaushwa kwenye jua au kwenye kikaushio kwa siku chache (7-15).

Muundo: Mafuta muhimu (4-6%) yenye “carvone” (39-68%), “limonene” (26-50%). Ina protini, chumvi za madini, wanga na tannins.

Matumizi: Mizizi (massa nyeupe) yanaweza kupikwa na kuliwa kama mboga (sawa na turnips au karoti); majani yanaweza kutumika kwa msimu wa saladi, viazi vya kuchemsha, saladi ya pilipili na supu. Mbegu au matunda ni ya viungo na tamu na siki na hutumikia kuonja jibini, mikate, saladi, mboga mboga na sahani nyingi za kitamu (haswa kutoka kwa vyakula vya Ujerumani na Austria), kama vile pretzels, mikate, supu, pasta, mboga mboga, nyama (haswa nyama ya nguruwe). na bata) , (sauerkraut, curry), desserts na keki.

Angalia pia: iceria ya cochineal

Mafuta hutumiwa kwa vileo kama vile liqueurs na brandy, na pia kwa sabuni, dawa za meno, manukato na elixirs. Mafuta muhimu hutumiwa katika kilimo hai kama dawa ya kuua wadudu, acaricide, fungicide na inhibitor ya kuchipua. Mabaki ya kunereka hutumika kama chakula cha ng'ombe.

Sifa za dawa: Inasaga, huondoa gesi tumboni, kuvimbiwa, kuvimbiwa na kuchochea hamu ya kula. Baadhi ya tafiti za kisayansi zimerekodi kupungua kwa triglycerides na cholesterol. Mafuta muhimu ni antibacterial na ni nzuri kwa matibabumycoses, uvimbe wa ngozi na kusafisha jeraha, hupunguza matatizo ya kupumua (bronchitis na kikohozi).

Ushauri wa Mtaalam: Kwa kiasi kikubwa, caraway inaweza kuwa na sumu, kutokana na "carvone" (kiwango cha juu cha kila siku ni 1.5-5g ya matunda kwa namna ya infusion au matone 3-5 ya mafuta muhimu). Inazaa kwa urahisi, kwa hivyo itakuwa muhimu kupalilia baadhi na kupandikiza wengine. Inafanya kazi vizuri kama mmea wa mapambo ili kupendezesha bustani.

Je, ulipenda makala haya?

Kisha soma yetu makala yetu? Jarida, jiandikishe kwa chaneli ya Jardins kwenye Youtube, na utufuate kwenye Facebook, Instagram na Pinterest.

---