រុក្ខជាតិដែលប្រើក្នុងឱសថ និងធ្វើម្ហូបតាំងពីបុរាណកាល នៅប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ វាត្រូវបានគេនិយាយថាវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង "ថ្នាំវេទមន្តប្រឆាំងនឹងភាពមិនស្មោះត្រង់"។

ឈ្មោះទូទៅ : Caraway, caraway, acarovia, alchirévia, parsnip, cariz, cherruvia, cumin, carvia, Armenian cumin, meadow cumin, roman cumin, cumel។

ឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្រ៖ Carum carvi

ដើម៖ អឺរ៉ុបកណ្តាល អាហ្វ្រិកខាងជើង និងអាស៊ីខាងលិច។

គ្រួសារ៖ Apiaceae (Umbelliferae)

លក្ខណៈ៖ រុក្ខជាតិស្មៅ ដែលអាចដុះលូតលាស់ដល់កម្ពស់ ៦០-១៥០ សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្លឹកមានលក្ខណៈឆ្លាស់គ្នា bipennate ពណ៌បៃតងងងឹត និងរលោងនៅក្នុងវាយនភាព។ វាសាខា និងបង្កើតជាផ្កាផ្កាពណ៌ស ឬពណ៌ស្វាយតូចៗ។ ឫស​មាន​រាង​មូល មាន​ពណ៌​ស និង​មាន​រាង​ទ្រវែង ហើយ​អាច​ចាត់​ទុក​ជា​មើម។ ផ្លែឈើមានទំហំតូច ពណ៌ត្នោត និងមានសរសៃស្រាល ស្រដៀងទៅនឹងផ្លែមៀន និងក្លិនស្រដៀងទៅនឹងផ្លែ cumin និងមានអង្កត់ផ្ចិត 3-6 ម។ រុក្ខជាតិស្ងួតក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុត្រជាក់ ផ្ទុះនៅនិទាឃរដូវ។

ការពិត/ការចង់ដឹងចង់ឃើញពីប្រវត្តិសាស្ត្រ៖ សំណល់នៃគ្រាប់ពូជដែលមានអាយុកាលតាំងពីសម័យ Mesolithic ត្រូវបានរកឃើញ ដែលជាមូលហេតុដែលពួកវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ ជាគ្រឿងទេស ឬឱសថជាច្រើនសតវត្សមកហើយ យ៉ាងហោចណាស់ 5000 ឆ្នាំ។ វាត្រូវបានរៀបរាប់ផងដែរនៅក្នុង Ebers Papyrus ដែលជាសាត្រាស្លឹករឹតឱសថដែលមានអាយុកាលតាំងពីឆ្នាំ 1500 មុនគ។ ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ និងថ្នាំ វាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជនជាតិរ៉ូមបុរាណ ជនជាតិអេស៊ីប (ពួកគេបានទុកថង់ក្នុងផ្នូរនៃព្រះចៅផារ៉ោន) ជនជាតិអារ៉ាប់ ហើយវាគឺជាអ្នកចុងក្រោយដែលបានណែនាំវប្បធម៌នេះនៅក្នុងឧបទ្វីប Iberian ។ ជនជាតិរ៉ូមបានប្រើគ្រឿងទេសនេះលើបន្លែ និងត្រី។ ចុងភៅមជ្ឈិមសម័យ ក្នុងស៊ុប ចានសណ្តែក និងស្ពៃក្តោប។ ពួកគេក៏បានប្រើថង់តូចៗដែលមានផ្ទុកឱសថនេះផងដែរ ដោយសារពួកគេជឿថាវាការពារពួកគេពី "មេធ្មប់" និងមនុស្សអាក្រក់។

នៅក្នុងប្រទេសព័រទុយហ្គាល់ វាត្រូវបានគេនិយាយថាជាផ្នែកមួយនៃថ្នាំវេទមន្តប្រឆាំងនឹងភាពមិនស្មោះត្រង់។ បណ្តាប្រទេស Nordic (ហ្វាំងឡង់ ដាណឺម៉ាក ន័រវែស) ហូឡង់ និងអាល្លឺម៉ង់ គឺជាអ្នកផលិតឱសថប្រភេទនេះ។

វដ្តជីវសាស្រ្ត៖ ពីរឆ្នាំ ឬប្រចាំឆ្នាំ (11-15 ខែ) ស្លាប់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី ការផលិតផ្លែឈើ។

ការបំពុល/ការបង្កកំណើត៖ ផ្កាមានជីជាតិដោយខ្លួនឯង លេចឡើងនៅនិទាឃរដូវ ហើយអាចបន្តរហូតដល់ចុងរដូវក្តៅ។

ពូជដែលដាំដុះច្រើនបំផុត : “Mogador”, “Konigsberger”, “Neiderdeutsch” (មកពីប្រទេសអាល្លឺម៉ង់), “Karzo” (កាណាដា)។ មានពូជថ្មីមួយចំនួនដែលត្រូវបានសាបព្រោះនៅនិទាឃរដូវ ហើយអាចប្រមូលផលនៅចុងរដូវក្តៅ។

ផ្នែក C អាចបរិភោគបាន៖ ស្លឹក ផ្លែឈើ (គ្រាប់ពូជស្ងួតជាមួយប្រេងសំខាន់ៗ) និងឫស។

លក្ខខណ្ឌបរិស្ថាន

ដី៖ វាយនភាពដោយឥតគិតថ្លៃ ស៊ីលីកូអាហ្គីឡូស ដីឥដ្ឋដីខ្សាច់ ស្រស់ សើម សម្បូរដោយ humus មានជីជាតិ ជ្រៅ មានខ្យល់អាកាសល្អ មានប្រព័ន្ធលូ និងទឹកបានល្អ។ pH ល្អបំផុត 6.0-7.4.

តំបន់អាកាសធាតុ៖ សីតុណ្ហភាព និងសើម។

សីតុណ្ហភាព – ល្អបំផុត៖ 16-20°C

អប្បបរមា៖ 7°C អតិបរមា៖ 35°C

ការចាប់ខ្លួនការអភិវឌ្ឍន៍៖ 4°C

សីតុណ្ហភាពដំណុះដី៖ 10-15°C។

ការ​ត្រួត​ពិនិត្យ៖ សីតុណ្ហភាព​ប្រាំពីរ​សប្តាហ៍​ចន្លោះ​ពី 5°-7°C គឺ​ល្អ​សម្រាប់​ការ​ចេញ​ផ្កា និង​ការ​បង្កើត​ផ្លែ។

ការ​ត្រូវ​ពន្លឺ​ថ្ងៃ៖ ព្រះអាទិត្យ​ពេញ​លេញ ឬ​ម្លប់​ពាក់កណ្តាល

សំណើមដែលទាក់ទង៖ ល្អបំផុត 65%

កម្ពស់៖ រហូតដល់ 2000 ម

ការបង្កកំណើត

ការបង្កកំណើត៖ លាមកគោ និងចៀម។ ជីកំប៉ុស ឬដីបន្លែ និងជីសម្បូរសារាយ។

ជីបៃតង៖ ល្បាយនៃ ryegrass, rye និង favarole

តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភ៖ 1:2 :2 ឬ 1:1:1 (អាសូត: ផូស្វ័រ: ប៉ូតាស្យូម)

បច្ចេកទេសដាំដុះ

ការរៀបចំដី៖ ភ្ជួរនៅចម្ងាយ 30 សង់ទីម៉ែត្រ ក្នុងល្បឿនទាប ដោយមិនបាច់គុណ ឆ្លងកាត់ហើយតែងតែធ្វើការជាមួយដីស្ងួត។ កាត់ច្រូតដើម្បីយកកំណកចេញ។

កាលបរិច្ឆេទដាំ/សាបព្រួស៖ នៅចន្លោះខែមីនា-មេសា ឬខែកញ្ញា-តុលា នៅខាងក្រៅ។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការ ធ្វើឱ្យគ្រាប់ពូជមានសំណើម។

ប្រភេទនៃការដាំ/ការសាបព្រួស៖ ដោយគ្រាប់ពូជដោយផ្ទាល់នៅក្នុងដី ឬក្នុងផើង។

មុន ដំណុះ៖ ត្រាំក្នុងទឹក 4-6 ថ្ងៃ រួចហាលរយៈពេល 4 ម៉ោងដើម្បីសាប។

ការស្ទូង៖ នៅពេលដែលវាមានកំពស់ 13-15 សង់ទីម៉ែត្រ

សមត្ថភាពដំណុះ (ឆ្នាំ)៖ 1 ឆ្នាំ។

ថ្ងៃដំណុះ៖ 15-20 ថ្ងៃ (25°C) ។

ជម្រៅ៖ 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ត្រីវិស័យ៖ 20-25 នៅលើបន្ទាត់ x 35-60 សង់ទីម៉ែត្ររវាងជួរ។

ការផ្សំ៖ សណ្តែក សណ្ដែក ស្ពៃក្តោប ស្ពៃស្ពីណាច ខ្ទឹមបារាំង ពោត ម្ទេស និងប៉េងប៉ោះ។

ការបង្វិល៖ ជៀសវាង carrots, celery និង radishes ។ បង្វិលរៀងរាល់បីឆ្នាំម្តង។

ការកាត់ស្មៅ៖ ការកាត់ស្មៅ និងស្មៅ និងការឡើងភ្នំ ប្រសិនបើរុក្ខជាតិមិនត្រូវបានគាំទ្របញ្ឈរ។

ការស្រោចទឹក៖ ការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្ម (ដំណក់ទឹក) , 2 លីត្រ/សប្តាហ៍/m²

ផ្នែកសរីរវិទ្យា និងរោគសាស្ត្ររុក្ខជាតិ

សត្វល្អិត៖ ការ៉ុតរុយ, nematodes, aphids និងពីងពាងក្រហម, ខែ ( Loxostege , D epressaria ), beetles ( Opatrum ).

ជំងឺ៖ “Sclerotinia”, anthracnose, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriasis ។

ឧបទ្ទវហេតុ៖ ងាយនឹងសាយសត្វ គ្រោះរាំងស្ងួត និងខ្យល់បក់ខ្លាំង។

ប្រមូលផល និងប្រើប្រាស់

ពេលណាត្រូវប្រមូលផល៖ ស្លឹកដំបូងត្រៀមប្រមូលផលបន្ទាប់ពីដុះពន្លកបាន 90 ថ្ងៃ (នៅពេលដើមមានកំពស់ 12-15 សង់ទីម៉ែត្រ)។ ឫសត្រូវបានប្រមូលផលតែបន្ទាប់ពីឆ្នាំដំបូងនៃជីវិត (ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ) ។ គ្រាប់ពូជឬ "ផ្លែឈើ" រួចរាល់នៅពេលដែល 65-75% មានពណ៌ត្នោត។ វាកើតឡើងនៅខែកក្កដាដល់ខែសីហា ហើយមានតែនៅក្នុងឆ្នាំទី 2 នៃជីវិតរបស់រុក្ខជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ប្រមូលផលនៅពេលយប់ ឬព្រឹកព្រលឹម នៅពេលដែលអាកាសធាតុស្ងួត ហើយដាក់ “ឆ័ត្រ” (បណ្តុំនៃគ្រាប់ពូជចាស់ទុំ) ក្នុងថង់ក្រដាស។

ផលិតកម្ម៖ 780- 1500 K/ ហាឬសូម្បីតែអាចឡើងដល់ 2000 គីឡូក្រាម/ហិកតា

លក្ខខណ្ឌផ្ទុក៖ ឆ័ត្រ (ផ្លែឈើ) ត្រូវហាលថ្ងៃ ឬក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ (7-15)។

សមាសភាព៖ ប្រេងសំខាន់ៗ (4-6%) ជាមួយ "carvone" (39-68%), "limonene" (26-50%) ។ វាមានប្រូតេអ៊ីន អំបិលរ៉ែ កាបូអ៊ីដ្រាត និងតានីន។

ការប្រើប្រាស់៖ ឫស (សាច់ពណ៌ស) អាចចម្អិន និងបរិភោគបានដូចជាបន្លែ (ស្រដៀងទៅនឹងផ្លែស្ពៃ ឬការ៉ុត)។ ស្លឹក​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​រដូវ​សាឡាដ ដំឡូង​ឆ្អិន អំបិល​ម្រេច និង​ស៊ុប។ គ្រាប់ ឬផ្លែឈើមានរសជាតិហឹរ និងផ្អែម និងជូរ ហើយបម្រើឱ្យរសជាតិឈីស នំប៉័ង សាឡាត់ បន្លែ និងមុខម្ហូបជាច្រើន (ជាពិសេសពីម្ហូបអាឡឺម៉ង់ និងអូទ្រីស) ដូចជា នំប្រេហ្សែល នំប៉័ង ស៊ុប ប៉ាស្តា បន្លែ សាច់ (ជាពិសេសសាច់ជ្រូក។ និងទា) , (sauerkraut, curry) បង្អែម និងនំខេក។

ប្រេងនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដូចជាស្រា និងប្រេនឌី ក៏ដូចជាសម្រាប់សាប៊ូ ថ្នាំដុសធ្មេញ ទឹកអប់ និងថ្នាំបំប៉ន។ ប្រេងសំខាន់ៗត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងកសិកម្មសរីរាង្គជាថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ថ្នាំសំលាប់មេរោគ ថ្នាំសម្លាប់ផ្សិត និងថ្នាំទប់ស្កាត់ការពន្លក។ សំណល់ចម្រោះបម្រើជាអាហារសម្រាប់គោក្របី។

លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថ៖ រំលាយអាហារ បំបាត់ការហើមពោះ ចុកពោះ ទល់លាមក និងជំរុញចំណង់អាហារ។ ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួនបានកត់ត្រាការថយចុះនៃទ្រីគ្លីសេរីត និងកូលេស្តេរ៉ុល។ ប្រេងដែលសំខាន់គឺប្រឆាំងបាក់តេរី និងល្អសម្រាប់ព្យាបាលmycoses ដុំសាច់លើស្បែក និងការសម្អាតមុខរបួស បំបាត់បញ្ហាផ្លូវដង្ហើម (រលាកទងសួត និងក្អក)។

ដំបូន្មានរបស់អ្នកជំនាញ៖ ក្នុងបរិមាណច្រើន caraway អាចពុលដោយសារ "carvone" (កម្រិតអតិបរមាប្រចាំថ្ងៃ គឺ 1.5-5g នៃផ្លែឈើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ infusion ឬ 3-5 ដំណក់នៃប្រេងសំខាន់) ។ វាបន្តពូជបានយ៉ាងងាយស្រួល ដូច្នេះវានឹងចាំបាច់ក្នុងការដកស្មៅខ្លះ និងស្ទូងផ្សេងទៀត។ វាដំណើរការបានយ៉ាងល្អដូចជារុក្ខជាតិលម្អដើម្បីលម្អសួនច្បារ។

តើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទនេះទេ?

បន្ទាប់មកអានរបស់យើង ទស្សនាវដ្ដី ជាវប៉ុស្តិ៍ Jardins នៅលើ Youtube ហើយតាមដានពួកយើងនៅលើ Facebook, Instagram និង Pinterest។