Planta utilitzada en medicina i cuina des de l'antiguitat, a Portugal es deia que s'utilitzava en “pocions màgiques contra la infidelitat”.

Noms comuns : Comí, comí, acarovia, alchirévia, xirivia, cariz, cherruvia, comí, carvia, comí armeni, comí de prat, comí romà, cumel.

Nom científic: Carum carvi

Origen: Europa central, nord d'Àfrica i Àsia occidental.

Família: Apiaceae (Umbelliferae)

Característiques: Planta herbàcia, que pot arribar als 60-150 cm d'alçada. La fulla és alterna, bipennada, de color verd fosc i de textura llisa. Es ramifica i produeix umbel·les de petites flors blanques o violetes. L'arrel és pivotant, blanca i fusiforme i es pot considerar un tubercle. Els fruits són petits, de color marró amb ventes clares, semblants als del fonoll i olor molt semblant a la del comí i fan 3-6 mm de diàmetre. Les plantes s'assequen durant el fred, rebentant a la primavera.

Dats històrics/curiositats: S'han trobat restes de llavors que es remunten al mesolític, per això s'han utilitzat. com a espècie o herba medicinal durant segles.almenys 5000 anys. També s'esmenta al Papir Ebers, un manuscrit d'herbes medicinals que data del 1500 aC. Usat en cuina i medicina, era consumit pels antics romans, egipcis (deixaven bosses a les tombesdels faraons), els àrabs i van ser aquests últims els qui van introduir aquesta cultura a la península Ibèrica. Els romans utilitzaven aquesta espècia en verdures i peixos; cuiners medievals, en sopes, plats de mongetes i cols. També feien servir petites bosses que contenien aquesta herba, ja que creien que les protegia de “bruixes” i malfactors.

A Portugal es deia que formava part de les pocions màgiques contra la infidelitat. Els països nòrdics (Finlàndia, Dinamarca, Noruega), Holanda i Alemanya són els principals productors d'aquesta herba.

Cicle biològic: Biennal o anual (11-15 mesos), moren poc després producció de fruites.

Pol·linització/fertilització: Les flors són autofertiles, apareixen a la primavera i poden romandre fins a finals d'estiu.

Varietats més conreades. : “Mogador”, “Konigsberger”, “Neiderdeutsch” (d’Alemanya), “Karzo” (Canadà). Hi ha algunes varietats noves que es sembren a la primavera i es poden collir a finals d'estiu.

Part C comestibles: Fulles, fruites (llavors seques amb oli essencial) i arrel.

Condicions ambientals

Sòl: Textura lliure, silicoargilosa, argilosa sorrenca, fresca, humida, rica en humus, fèrtil, profunda , airejat, bon drenatge i bona retenció d'aigua. pH òptim 6,0-7,4.

Zona climàtica: Temperada i humida.

Temperatures – òptima: 16-20 °C

Mínim: 7 °C Màxim: 35°C

Aturació del desenvolupament: 4 °C

Temperatura de germinació del sòl: 10-15 °C.

Vernalització: Set setmanes de temperatures entre 5°-7°C són bones per a la floració i el desenvolupament dels fruits.

Exposició al sol: Ple sol o mitja ombra

Humitat relativa: òptima 65%

Altitud: Fins a 2000 m

Fecundació

Fecundació: Fems de vaca i ovella. Terra de compost o vegetal i adob ric en algues.

Abonament verd: Barreja de raigrà, sègol i favarol

Requisits nutricionals: 1:2 :2 o 1:1:1 (nitrogen:fòsfor:poassi)

Tècniques de cultiu

Preparació del sòl: Llaurar a 30 cm, a baixes velocitats, sense multiplicar la passa i treballant sempre amb terra seca. Passar una grada per eliminar els terrossos.

Data de plantació/sembra: Entre març-abril o setembre-octubre a l'exterior. Per agilitzar el procés, humitejar les llavors.

Tipus de plantació/sembra: Per llavor, directament a terra o en test.

Pre- germinació : 4-6 dies en aigua i després assecar durant quatre hores per sembrar.

Trasplantament: Quan fa 13-15 cm

Capacitat germinal (anys): 1 any.

Dies fins a la germinació: 15-20 dies (25 °C) .

Profunditat: 1-2 cm.

Brúixoles: 20-25 en línia x 35-60 cm entrefileres.

Consorciacions: Pèsols, mongetes, mostassa, espàrrecs, espinacs, cebes, blat de moro, pebrots i tomàquets.

Rotació: Eviteu el pastanagues, api i raves. Gireu cada tres anys.

Desherbart: Desherbar i desherbar i desherbar si la planta no està suportada verticalment.

Reg: Localitzat (degoteig) , 2 litres/setmana/m²

Entomologia i patologia vegetal

Plagues: Mosca de la pastanaga, nematodes, pugons i aranya vermella, arnes ( Loxostege , D epressaria ), escarabats ( Opatrum ).

Malalties: “Sclerotinia”, antracnosi, Botrytis, Phomopsis, alternariasi, septoriasi.

Accidents: Sensible a les gelades, la sequera i els forts vents.

Col·lecció i ús

Quan collir: Les primeres fulles ja estan a punt per collir després de 90 dies d'emergència (quan la planta té 12-15 cm d'alçada). Les arrels només es cullen després del primer any de vida (a la tardor). Les llavors o “fruits” estan a punt quan el 65-75% són marrons; això passa al juliol-agost i només al 2n any de vida de la planta. Collita durant la nit o a primera hora del matí, quan el temps és sec, i col·loqueu les “umbel·les” (raïms de llavors madures) en una bossa de paper.

Producció: 780- 1500 K/ hao fins i tot pot arribar als 2000 kg/ha

Condicions d'emmagatzematge: Les umbel·les (fruites) s'assequen al sol o a l'assecador durant uns dies (7-15).

Composició: Oli essencial (4-6%) amb "carvone" (39-68%), "limonene" (26-50%). Conté proteïnes, sals minerals, hidrats de carboni i tanins.

Usos: Les arrels (polpa blanca) es poden cuinar i menjar com les verdures (semblant als naps o les pastanagues); les fulles es poden utilitzar per condimentar amanides, patates bullides, amanida de pebrot i sopes. Les llavors o fruites són picants i agredolços i serveixen per aromatitzar formatges, pans, amanides, verdures i molts plats salats (sobretot de la cuina alemanya i austríaca), com ara pretzels, pans, sopes, pastes, verdures, carns (sobretot porc). i ànec) , (xucrut, curri), postres i pastissos.

L'oli s'utilitza per a begudes alcohòliques com licors i brandi, així com per a sabons, pastes de dents, perfums i elixirs. L'oli essencial s'utilitza en agricultura ecològica com a insecticida, acaricida, fungicida i inhibidor de la germinació. Els residus de la destil·lació serveixen d'aliment per al bestiar.

Propietats medicinals: Digestiu, alleuja flatulències, còlics, restrenyiment i estimula la gana. Alguns estudis científics han registrat una disminució dels triglicèrids i del colesterol. L'oli essencial és antibacterià i bo per al tractamentmicosis, tumors de la pell i neteja de ferides, alleuja problemes respiratoris (bronquitis i tos).

Consell d'experts: En grans quantitats, la comi pot ser tòxica, a causa de la “carvona” (dosi màxima diària). és 1,5-5 g de fruita en forma d'infusió o 3-5 gotes d'oli essencial). Es reprodueix amb facilitat, per la qual cosa caldrà desherbar-ne unes i trasplantar d'altres. Funciona bé com a planta ornamental per embellir jardins.

T'ha agradat aquest article?

A continuació, llegiu el nostre Magazine, subscriu-te al canal Jardins a Youtube i segueix-nos a Facebook, Instagram i Pinterest.