कैरेवे

प्राचीन काल से दवा और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाने वाला एक पौधा, पुर्तगाल में कहा जाता था कि इसका इस्तेमाल "बेवफाई के खिलाफ जादुई औषधि" में किया जाता था।

सामान्य नाम: कैरवे, कैरवे, एकरोविया, अलचिरेविया, पार्सनिप, कैरिज, चेरुविया, जीरा, कार्विया, अर्मेनियाई जीरा, मीडो जीरा, रोमन जीरा, क्यूमेल।

वैज्ञानिक नाम: कैरम कार्वी

उत्पत्ति: मध्य यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और पश्चिम एशिया।

परिवार: अपियासी (उम्बेलिफेरा)

<2 विशेषताएं:शाकाहारी पौधा, जो ऊंचाई में 60-150 सेमी तक बढ़ सकता है। पत्ती वैकल्पिक, द्विपदीय, गहरे हरे रंग की और बनावट में चिकनी होती है। यह शाखाएं बनाता है और छोटे सफेद या बैंगनी फूलों की छतरियां बनाता है। जड़ धुरीदार, सफेद और धुरी के आकार की होती है और इसे कंद माना जा सकता है। फल छोटे, भूरे रंग के और हल्की नसों वाले, सौंफ के समान और गंध जीरे के समान होते हैं और व्यास में 3-6 मिमी होते हैं। ठंड के मौसम में पौधे सूख जाते हैं और वसंत ऋतु में फूट जाते हैं।

ऐतिहासिक तथ्य/जिज्ञासाएँ: मध्यपाषाण काल ​​के बीजों के अवशेष पाए गए हैं, इसीलिए उनका उपयोग किया गया है सदियों से मसाले या औषधीय जड़ी बूटी के रूप में। कम से कम 5000 वर्ष। इसका उल्लेख 1500 ईसा पूर्व की एक औषधीय जड़ी बूटी पांडुलिपि एबर्स पेपिरस में भी किया गया है। खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, इसका उपयोग प्राचीन रोमन, मिस्रवासी (वे कब्रों में बैग छोड़ देते थे) करते थेफिरौन के), अरब और बाद वाले ही थे जिन्होंने इस संस्कृति को इबेरियन प्रायद्वीप में पेश किया। रोमन लोग इस मसाले का उपयोग सब्जियों और मछली में करते थे; सूप, बीन और पत्तागोभी के व्यंजनों में मध्यकालीन रसोइये। उन्होंने इस जड़ी-बूटी से भरे छोटे थैलों का भी इस्तेमाल किया, क्योंकि उनका मानना ​​था कि यह उन्हें "चुड़ैलों" और दुष्टों से बचाता है।

पुर्तगाल में, इसे बेवफाई के खिलाफ जादुई औषधि का हिस्सा माना जाता था। नॉर्डिक देश (फिनलैंड, डेनमार्क, नॉर्वे), हॉलैंड और जर्मनी इस जड़ी बूटी के मुख्य उत्पादक हैं।

जैविक चक्र: द्विवार्षिक या वार्षिक (11-15 महीने), इसके तुरंत बाद मर जाते हैं फल उत्पादन।

परागण/निषेचन: फूल स्व-उपजाऊ होते हैं, वसंत में दिखाई देते हैं और गर्मियों के अंत तक रह सकते हैं।

किस्में सबसे अधिक खेती की जाती हैं : "मोगाडोर", "कोनिग्सबर्गर", "नीडरड्यूश" (जर्मनी से), "कारज़ो" (कनाडा)। कुछ नई किस्में हैं जो वसंत ऋतु में बोई जाती हैं और गर्मियों के अंत में काटी जा सकती हैं।

भाग सी खाने योग्य: पत्ती, फल (आवश्यक तेल के साथ सूखे बीज) और जड़।

पर्यावरणीय स्थितियाँ

मिट्टी: मुक्त बनावट, सिलिकोआर्गिलोज, रेतीली मिट्टी, ताजी, आर्द्र, धरण से भरपूर, उपजाऊ, गहरी , हवादार, अच्छी जल निकासी और अच्छा जल प्रतिधारण। इष्टतम पीएच 6.0-7.4।

जलवायु क्षेत्र: शीतोष्ण और आर्द्र।

तापमान - इष्टतम: 16-20 डिग्री सेल्सियस

न्यूनतम: 7 डिग्री सेल्सियस अधिकतम: 35°C

विकास अवरोध: 4 °C

मिट्टी का अंकुरण तापमान: 10-15 °C.

वर्नलाइज़ेशन: 5°-7°C के बीच सात सप्ताह का तापमान फूल और फल के विकास के लिए अच्छा है।

धूप में रहना: पूर्ण सूर्य या अर्ध-छाया

सापेक्षिक आर्द्रता: इष्टतम 65%

ऊंचाई: 2000 मीटर तक

निषेचन

निषेचन: गाय और भेड़ की खाद। शैवाल से भरपूर खाद या वनस्पति मिट्टी और उर्वरक।

हरी उर्वरक: राईघास, राई और फेवरोल का मिश्रण

पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 1:2 :2 या 1:1:1 (नाइट्रोजन:फॉस्फोरस:पोटेशियम)

खेती तकनीक

मिट्टी की तैयारी: 30 सेमी, धीमी गति से जुताई करें, बिना गुणा किए गुजरता है और हमेशा सूखी मिट्टी के साथ काम करता है। ढेलों को हटाने के लिए हैरो चलाएं।

रोपण/बुवाई की तारीख: मार्च-अप्रैल या सितंबर-अक्टूबर के बीच। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बीजों को गीला कर लें।

यह सभी देखें: BalsamodeGuilead की खोज करें

रोपण/बुवाई का प्रकार: बीज द्वारा, सीधे जमीन में या गमलों में।

पूर्व- अंकुरण: पानी में 4-6 दिन और फिर बोने के लिए चार घंटे तक सुखाएं।

प्रत्यारोपण: जब यह 13-15 सेमी हो

अंकुरण क्षमता (वर्ष): 1 वर्ष।

अंकुरण के दिन: 15-20 दिन (25 डिग्री सेल्सियस)।

गहराई: 1-2 सेमी.

कम्पास: लाइन पर 20-25 x बीच में 35-60 सेमीपंक्तियाँ।

यह सभी देखें: फूल जो अप्रैल में सुंदर होते हैं

संघ: मटर, सेम, सरसों, शतावरी, पालक, प्याज, मक्का, मिर्च और टमाटर।

रोटेशन: से बचें गाजर, अजवाइन और मूली। हर तीन साल में घुमाएँ।

निराई: यदि पौधे को लंबवत समर्थन नहीं मिल रहा है तो निराई-गुड़ाई और गुड़ाई करें।

पानी देना: स्थानीयकृत (ड्रिप) , 2 लीटर/सप्ताह/वर्ग मीटर

कीट विज्ञान और पादप रोगविज्ञान

कीट: गाजर मक्खी, नेमाटोड, एफिड्स और लाल मकड़ी, पतंगे ( लोक्सोस्टेज , डी एप्रेसेरिया ), भृंग ( ऑपाट्रम ).

रोग: "स्क्लेरोटिनिया", एन्थ्रेक्नोज, बोट्राइटिस, फोमोप्सिस, अल्टरनेरियासिस, सेप्टोरियासिस।

दुर्घटनाएँ: ठंढ, सूखे और तेज़ हवाओं के प्रति संवेदनशील।

बीज मसालेदार और खट्टे-मीठे होते हैं और जर्मन व्यंजनों में इनका उपयोग अक्सर केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है और ब्रेड

कटाई और उपयोग

कटाई कब करें: पहली पत्तियाँ उगने के 90 दिन बाद (जब पौधा 12-15 सेमी लंबा हो) कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। जड़ों की कटाई जीवन के पहले वर्ष के बाद (शरद ऋतु में) ही की जाती है। बीज या "फल" तब तैयार होते हैं जब 65-75% भूरे हो जाते हैं; यह जुलाई-अगस्त में और पौधे के जीवन के केवल दूसरे वर्ष में होता है। रात में या सुबह जल्दी कटाई करें, जब मौसम शुष्क हो, और "नाम्बेल्स" (परिपक्व बीजों के गुच्छे) को एक पेपर बैग में रखें।

उत्पादन: 780- 1500 K/ हाया यह 2000 किग्रा/हेक्टेयर तक भी पहुंच सकता है

भंडारण की स्थिति: छतरियों (फलों) को कुछ दिनों (7-15) तक धूप में या ड्रायर में सुखाया जाता है।

रचना: आवश्यक तेल (4-6%) "कार्वोन" (39-68%), "लिमोनेन" (26-50%) के साथ। इसमें प्रोटीन, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट और टैनिन होते हैं।

उपयोग: जड़ों (सफ़ेद गूदा) को सब्जियों की तरह पकाया और खाया जा सकता है (शलजम या गाजर के समान); पत्तियों का उपयोग सलाद, उबले आलू, काली मिर्च सलाद और सूप में मसाला डालने के लिए किया जा सकता है। बीज या फल मसालेदार और मीठे और खट्टे होते हैं और पनीर, ब्रेड, सलाद, सब्जियों और कई स्वादिष्ट व्यंजनों (विशेष रूप से जर्मन और ऑस्ट्रियाई व्यंजनों) जैसे प्रेट्ज़ेल, ब्रेड, सूप, पास्ता, सब्जियां, मांस (विशेष रूप से सूअर का मांस) को स्वादिष्ट बनाने का काम करते हैं। और बत्तख), (साउरक्रोट, करी), मिठाइयाँ और केक।

तेल का उपयोग शराब और ब्रांडी जैसे मादक पेय पदार्थों के साथ-साथ साबुन, टूथपेस्ट, इत्र और अमृत के लिए किया जाता है। आवश्यक तेल का उपयोग जैविक खेती में कीटनाशक, एसारिसाइड, कवकनाशी और अंकुरण अवरोधक के रूप में किया जाता है। आसवन के अवशेष मवेशियों के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं।

औषधीय गुण: पाचन, पेट फूलना, पेट का दर्द, कब्ज से राहत देता है और भूख को उत्तेजित करता है। कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल में कमी दर्ज की गई है। आवश्यक तेल जीवाणुरोधी है और उपचार के लिए अच्छा हैमायकोसेस, त्वचा के ट्यूमर और घाव की सफाई, श्वसन संबंधी समस्याओं (ब्रोंकाइटिस और खांसी) से राहत दिलाती है।

विशेषज्ञ सलाह: बड़ी मात्रा में, "कार्वोन" (अधिकतम दैनिक खुराक) के कारण जीरा विषाक्त हो सकता है जलसेक के रूप में 1.5-5 ग्राम फल या आवश्यक तेल की 3-5 बूंदें हैं)। यह आसानी से प्रजनन करता है, इसलिए कुछ की निराई करना और कुछ का प्रत्यारोपण करना आवश्यक होगा। यह बगीचों को सुंदर बनाने के लिए एक सजावटी पौधे के रूप में अच्छा काम करता है।

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