Deze plant wordt al sinds de oudheid gebruikt in de geneeskunde en de keuken. In Portugal werd gezegd dat de plant gebruikt werd in "toverdrankjes tegen ontrouw".

Gebruikelijke namen: Alcarvia, karwij, acarovia, alquirévia, cherivia, cariz, cherruvia, cumel, karwij, carvia, karwij-armenia, cumel, cumel.

Wetenschappelijke naam: Carum carvi

Bron: Centraal-Europa, Noord-Afrika en West-Azië.

Familie: Apiaceae (schermbloemigen)

Kenmerken: Een kruidachtige plant die 60-150 cm hoog kan worden. Het blad is afwisselend, dubbelgeveerd, donkergroen en heeft een gladde textuur. Het is vertakt en produceert schermen met kleine witte of violette bloemen. De wortel is spilvormig, wit en spilvormig en kan worden beschouwd als een knol. De vruchten zijn klein, bruin en lichtgeaderd, venkelachtig en ruiken naar komijn.is 3-6 mm in diameter. Planten drogen uit bij koud weer, lopen uit in de lente.

Historische feiten/grillen: Er zijn overblijfselen van zaden gevonden die dateren uit het Mesolithicum, en het wordt al minstens 5000 jaar gebruikt als specerij of medicinaal kruid. Het wordt ook genoemd in de Papyrus van Ebers, een manuscript van medicinale kruiden dat dateert uit 1500 v.Chr. Het werd gebruikt in de keuken en als medicijn en werd geconsumeerd door de oude Romeinen, Egyptenaren (ze lieten zakjes achter in de graven van de farao's), Arabieren en het waren de laatsten die de zaden gebruikten als specerij of medicinaal kruid.De Romeinen gebruikten deze specerij op groenten en vis; middeleeuwse koks gebruikten het in soepen, bonenschotels en kool. Ze gebruikten ook zakjes met dit kruid, omdat ze geloofden dat het hen beschermde tegen "heksen" en boosdoeners.

In Portugal werd gezegd dat het deel uitmaakte van de toverdrankjes tegen ontrouw. De Scandinavische landen (Finland, Denemarken, Noorwegen), Nederland en Duitsland zijn de belangrijkste producenten van dit kruid.

Biologische cyclus: Ze zijn tweejarig of eenjarig (11-15 maanden) en sterven snel af na de vruchtproductie.

Bestuiving/bevruchting: De bloemen zijn zelfvruchtbaar, verschijnen in de lente en kunnen blijven tot het einde van de zomer.

Meest geteelde variëteiten: "Mogador", "Konigsberger", "Neiderdeutsch" (uit Duitsland), "Karzo" (Canada). Er zijn enkele nieuwe variëteiten die in de lente worden gezaaid en in de nazomer kunnen worden geoogst.

Deel C onverteerbaar: Blad, vrucht (gedroogde zaden met essentiële olie) en wortel.

Milieuomstandigheden

Bodem: Leemachtige, kiezelhoudende, kleiachtige-zanderige textuur, fris, humusrijk, vruchtbaar, diep, belucht, goede drainage en goed watervasthoudend. Optimale pH 6,0-7,4.

Klimaatzone: Gematigd en vochtig.

Temperaturen - Optimaal: 16-20 °C

Min: 7 °C Max: 35 °C

Ontwikkelingsstops: 4 °C

Bodemkiemtemperatuur: 10-15 °C.

Vernis: Zeven weken met temperaturen tussen 5°-7°C zijn goed voor de bloei en vruchtontwikkeling.

Blootstelling aan de zon: Volle zon of halfschaduw

Relatieve vochtigheid: Optimaal 65

Hoogte: Tot 2000 m

Bevruchting

Bevruchting: Koeien- en schapenmest. Compost of plantengrond en compost rijk aan algen.

Groenbemesting: Mengsel van raaigras, rogge en veldbonen

Voedingsvereisten: 1:2:2 of 1:1:1 (stikstof:fosfor:kalium)

Teelttechnieken

Grondbewerking: Grondbewerking moet worden uitgevoerd op 30 cm, met lage snelheid, zonder het aantal werkgangen te vermenigvuldigen en altijd met een droge grond. Gebruik een eg om de grond los te maken.

Datum van planten/zaaien: Tussen maart-april of september-oktober in de open lucht. Om het proces te versnellen, moet je de zaden bevochtigen.

Type beplanting/zaaien: Door zaad, direct in de grond of in potten.

Voorkieming: 4-6 dagen in water en dan vier uur drogen om te zaaien.

Transplantatie: Wanneer het 13-15 cm is

Kiemkracht (jaren): 1 jaar.

Dagen tot ontkieming: 15-20 dagen (25 °C) .

Diepte: 1-2 cm.

Kompas: 20-25 in de rij x 35-60 cm tussen de rijen.

Verenigingen: Erwten, bonen, mosterd, asperges, spinazie, ui, maïs, paprika en tomaat.

Rotatie: Vermijd wortelen, selderij en radijs. Wissel om de drie jaar.

Smarten: Wied en wied en hoop als de plant zichzelf niet verticaal ondersteunt.

Water geven: Plaatselijk (druppel voor druppel), 2 liter/week/m².

Entomologie en plantenziektekunde

Ongedierte: Wortelvlieg, aaltjes, bladluizen en spinselmotten ( Loxostege , D eprint ), kevers ( Opatrum ).

Ziekten: "Sclerotinia, anthracnose, Botrytis, Phomopsis, alternaria, septoria.

Ongelukken: Gevoelig voor vorst, droogte en harde wind.

Oogsten en gebruik

Wanneer oogsten? De eerste bladeren zijn klaar om te oogsten 90 dagen nadat ze zijn opgekomen (wanneer de plant 12-15 cm hoog is). De wortels worden pas na het eerste levensjaar geoogst (in de herfst). De zaden, of "vruchten", zijn klaar wanneer 65-75% bruin wordt; dit gebeurt in juli-augustus en pas in het 2e levensjaar van de plant. Oogst tijdens de nacht of vroege ochtend, wanneer detijd droog is en doe de "bloemschermen" (trossen rijpe zaden) in een papieren zak.

Productie: 780-1500 K/ha of kan zelfs 2000 kg/ha bereiken

Opslagcondities: De bloemschermen (vruchten) worden enkele dagen in de zon of in een droogkast gedroogd ( 7-15 ).

Samenstelling: Etherische olie (4-6%) met carvon (39-68%), limoneen (26-50%). Bevat eiwitten, minerale zouten, suikers en tannines.

Gebruikt: De wortels (wit vruchtvlees) kunnen worden gekookt en gegeten als groente (vergelijkbaar met rapen of wortelen); de bladeren kunnen worden gebruikt om salades, gekookte aardappelen, chilisalade en soepen op smaak te brengen. De zaden of vruchten zijn pittig en bitterzoet en worden gebruikt om kazen, brood, salades, groenten en veel hartige gerechten (vooral in de Duitse en Oostenrijkse keuken), zoals pretzels en brood, op smaak te brengen,Soepen, pasta, groenten, vlees (vooral varkensvlees en eend), (zuurkool, curry), desserts en gebak.

De olie wordt gebruikt voor alcoholische dranken zoals likeuren en brandewijn, maar ook voor zeep, tandpasta, parfums en elixers. De etherische olie wordt in de biologische landbouw gebruikt als insecticide, acaricide, fungicide en kiemremmer. De distillatieresiduen worden gebruikt als veevoer.

Medicinale eigenschappen: Spijsvertering, verlicht winderigheid, kolieken, verkoudheid en stimuleert de eetlust. Sommige wetenschappelijke studies hebben een vermindering van triglyceriden en cholesterol vastgesteld. De essentiële olie is antibacterieel en goed voor de behandeling van mycosen, huidtumoren en het reinigen van wonden, verlicht ademhalingsproblemen (bronchitis en hoesten).

Advies van experts: In grote hoeveelheden kan karwij giftig zijn vanwege het "carvon" (maximale dagelijkse dosis is 1,5-5 g fruit in infusievorm of 3-5 druppels etherische olie). Het plant zich gemakkelijk voort, dus het zal nodig zijn om sommige te wieden en andere te verplanten. Het werkt goed als sierplant om tuinen te verfraaien.

Vond je dit een leuk artikel?

Dus lees ons magazine, abonneer je op het Youtube-kanaal van Jardins en volg ons op Facebook, Instagram en Pinterest.