Kopš seniem laikiem to izmanto medicīnā un kulinārijā, bet Portugālē to esot izmantojuši "burvju eliksīros pret neticību".

Parastie nosaukumi: Alcarvia, caraway, acarovia, alquirévia, cherivia, cariz, cherruvia, cumel, caraway, carvia, caraway-armenia, cumel, cumel.

Zinātniskais nosaukums: Carum carvi

Avots: Centrāleiropā, Ziemeļāfrikā un Rietumāzijā.

Ģimene: Apiaceae (Umbelliferae)

Funkcijas: Zālaugs, kas var izaugt līdz 60-150 cm augsts. Lapas ir maiņlapainas, divšķautņainas, tumši zaļas un ar gludu tekstūru. Tā ir sazarota un veido sīku baltu vai violetu ziedu pākstis. Sakne ir centriska, balta, vārpveidīga, un to var uzskatīt par bumbuli. Augļi ir mazi, brūni, ar gaišām dzīslām, līdzīgi fenhelim un smaržo ļoti līdzīgi ķimenim un.Augi izžūst aukstā laikā, pavasarī dīgst.

Vēsturiski fakti/interesanti: Sēklu atliekas ir atrastas jau mezolīta laikā, un kā garšvielu vai ārstniecības augu to lieto jau vismaz 5000 gadu. Tā ir minēta arī Ebersa papirusā - ārstniecības augu manuskriptā, kas datēts ar 1500. gadu p. m. ē. To lietoja kulinārijā un medicīnā, to lietoja senie romieši, ēģiptieši (faraonu kapenēs viņi atstāja maisiņus), arābi, un tieši pēdējie bija tie, kasRomieši šo garšvielu lietoja uz dārzeņiem un zivīm, viduslaiku pavāri to lietoja zupās, pupiņu ēdienos un kāpostos. Viņi izmantoja arī mazus maisiņus ar šo garšaugu, jo ticēja, ka tas pasargā no "raganām" un ļaundariem.

Portugālē to uzskatīja par daļu no maģiskajiem eliksīriem pret neticību. Ziemeļvalstis (Somija, Dānija, Norvēģija), Nīderlande un Vācija ir galvenās šī auga ražotājas.

Bioloģiskais cikls: Divgadīgi vai viengadīgi (11-15 mēneši), tie iet bojā drīz pēc augļu veidošanās.

apputeksnēšana/apaugļošanās: Ziedi ir pašauglīgi, parādās pavasarī un var saglabāties līdz pat vasaras beigām.

Visplašāk audzētās šķirnes: "Mogador", "Konigsberger", "Neiderdeutsch" (no Vācijas), "Karzo" (Kanāda). Ir dažas jaunas šķirnes, ko sēj pavasarī un var novākt vasaras beigās.

C daļa omestible: Lapas, augļi (kaltētas sēklas ar ēterisko eļļu) un sakne.

Vides apstākļi

Augsne: Mālaina, silikātmāla, mālaini smilšaina struktūra, svaiga, humusa bagāta, auglīga, dziļa, aerēta, ar labu drenāžu un labu ūdens aizturi. Optimālais pH 6,0-7,4.

Klimata zona: Mērens un mitrs.

Temperatūras - optimālā: 16-20 °C

Min: 7 °C Maks: 35 °C

Attīstības pieturas: 4 °C

Augsnes dīgšanas temperatūra: 10-15 °C.

Lakošana: Septiņas nedēļas, kad temperatūra ir no 5° līdz 7°C, ir piemērotas ziedēšanai un augļu attīstībai.

Saules iedarbība: Pilnā saulē vai daļēji ēnā

Relatīvais mitrums: Optimum 65

Augstums virs jūras līmeņa: Līdz 2000 m

Apaugļošana

Apaugļošana: Govju un aitu kūtsmēsli. Komposts vai augu augsne un komposts, kurā ir daudz aļģu.

Zaļais mēslojums: Rudzu, rudzu un lauka pupu maisījums

Uztura prasības: 1:2:2 vai 1:1:1 (slāpeklis:fosfors:kālijs)

Audzēšanas metodes

Augsnes sagatavošana: Augsnes apstrāde jāveic 30 cm dziļumā, ar nelielu ātrumu, nemultivējot piegājienus un vienmēr strādājot, kad augsne ir sausa. Augsnes irdināšanai izmantojiet ecēšas.

Stādīšanas/sēšanas datums: No marta līdz aprīlim vai no septembra līdz oktobrim brīvā dabā. Lai paātrinātu procesu, sēklas jāmitrina.

Stādīšanas/sēšanas veids: Ar sēklām, tieši zemē vai podos.

Pirms dīgšanas: 4 - 6 dienas ūdenī un pēc tam četras stundas žāvējiet, lai sētu.

Transplantācija: Kad tā ir 13-15 cm

Dīgtspēja (gadi): 1 gads.

Dīgšanas dienas: 15-20 dienas (25 °C) .

Dziļums: 1-2 cm.

Kompass: 20-25 rindā x 35-60 cm starp rindām.

Asociācijas: Zirņi, pupiņas, sinepes, sparģeļi, spināti, sīpoli, kukurūza, pipari un tomāti.

Rotācija: Izvairieties no burkāniem, selerijām un redīsiem. Reizi trijos gados veiciet rotāciju.

Bēdas: Ja augs neatbalstās vertikāli, ravē un ravē, un kaudzē, ja augs neatbalstās vertikāli, ravē un kaudzē.

Laistīšana: Lokāli (piliens pa pilienam), 2 litri nedēļā/m².

Entomoloģija un augu patoloģija

Kaitēkļi: burkānu mušas, nematodes, laputis un sarkanā zirnekļspārnu ērce ( Loxostege , D eprint ), vaboles ( Opatrum ).

Slimības: "Sklerotīnija, antraknoze, Botrytis, Phomopsis, alternārija, septorija.

Negadījumi: Jutīgs pret salu, sausumu un spēcīgu vēju.

Ražas novākšana un izmantošana

Kad novākt ražu: Pirmās lapas ir gatavas novākšanai 90 dienas pēc to parādīšanās (kad augs ir 12-15 cm augsts). Saknes novāc tikai pēc pirmā dzīves gada (rudenī). Sēklas jeb "augļi" ir gatavi, kad 65-75% no tiem kļūst brūni; tas notiek jūlijā-augustā un tikai auga 2. dzīves gadā. Augu novāc naktī vai agri no rīta, kadLaiks, kad sēklas ir sausas, un ievietojiet "lietussargus" (nogatavojušos sēklu ķekarus) papīra maisiņā.

Ražošana: 780-1500 kg/ha vai pat 2000 kg/ha.

Uzglabāšanas apstākļi: Zibeles (augļus) žāvē saulē vai žāvētavā dažas dienas ( 7-15 ).

Sastāvs: Ēteriskā eļļa (4-6 %) ar karvonu (39-68 %), limonēnu (26-50 %). Satur olbaltumvielas, minerālsāļus, cukurus un tanīnus.

Izmantošana: Saknes (balto mīkstumu) var vārīt un ēst kā dārzeņus (līdzīgi kā rāceņus vai burkānus); lapas var izmantot salātu, vārītu kartupeļu, čilli salātu un zupu pagatavošanai. Sēklas vai augļi ir pikanti un rūgti saldeni, un tos izmanto sieru, maizes, salātu, dārzeņu un daudzu sāļo ēdienu (īpaši vācu un austriešu virtuvē), piemēram, kliņģeru, maizes, garšošanai,zupas, makaroni, dārzeņi, gaļa (īpaši cūkgaļa un pīle), (skābēti kāposti, karijs), deserti un kūkas.

Eļļu izmanto alkoholisko dzērienu, piemēram, liķieru un brendija, kā arī ziepju, zobu pastas, smaržu un eliksīru ražošanā. Eterisko eļļu izmanto bioloģiskajā lauksaimniecībā kā insekticīdu, akaricīdu, fungicīdu un dīgšanas inhibitoru. Destilācijas atlikumus izmanto kā lopbarību.

Ārstnieciskās īpašības: Ēteriskā eļļa mazina vēdera pūšanos, kolikas, saaukstēšanos un stimulē apetīti. Dažos zinātniskajos pētījumos konstatēts triglicerīdu un holesterīna līmeņa samazinājums. Ēteriskā eļļa ir antibakteriāla un piemērota mikozes, ādas audzēju ārstēšanai un brūču tīrīšanai, atvieglo elpošanas ceļu problēmas (bronhītu un klepu).

Eksperta padoms: Lielos daudzumos ķimenes var būt toksiskas "karvona" dēļ (maksimālā dienas deva ir 1,5-5 g augļu uzlējuma veidā vai 3-5 pilieni ēteriskās eļļas). Tās viegli vairojas, tāpēc dažas būs nepieciešams nopļaut, bet citas pārstādīt. Tās labi noder kā dekoratīvs augs dārzu izdaiļošanai.

Vai jums patika šis raksts?

Tāpēc lasiet mūsu žurnālu, abonējiet Jardins Youtube kanālu un sekojiet mums Facebook, Instagram un Pinterest.