કેરાવે

પ્રાચીન સમયથી દવા અને રસોઈમાં વપરાતો છોડ, પોર્ટુગલમાં તેનો ઉપયોગ "બેવફાઈ સામે જાદુઈ દવા"માં થતો હોવાનું કહેવાય છે.

સામાન્ય નામો : કેરાવે, કેરાવે, એકરોવિયા, અલ્ચિરેવિયા, પાર્સનીપ, કેરિઝ, ચેરુવીયા, જીરું, કાર્વિઆ, આર્મેનિયન જીરું, મેડો જીરું, રોમન જીરું, કમેલ.

વૈજ્ઞાનિક નામ: કેરમ carvi

મૂળ: મધ્ય યુરોપ, ઉત્તર આફ્રિકા અને પશ્ચિમ એશિયા.

આ પણ જુઓ: બિલબેરી, ઔષધીય અને સુશોભન

કુટુંબ: Apiaceae (Umbelliferae)

<2 લાક્ષણિકતાઓ:હર્બેસિયસ છોડ, જે ઊંચાઈમાં 60-150 સેમી સુધી વધી શકે છે. પાન વૈકલ્પિક, બાયપેનેટ, ઘેરા લીલા રંગના અને રચનામાં સરળ છે. તે ડાળીઓ બનાવે છે અને નાના સફેદ અથવા વાયોલેટ ફૂલોની છત્રી બનાવે છે. મૂળ મુખ્ય, સફેદ અને ફ્યુસિફોર્મ છે અને તેને કંદ ગણી શકાય. ફળો નાના, હળવા નસો સાથે ભૂરા રંગના હોય છે, વરિયાળી જેવા જ હોય ​​છે અને ગંધ જીરાની જેમ જ હોય ​​છે અને તેનો વ્યાસ 3-6 મીમી હોય છે. ઠંડા હવામાનમાં છોડ સુકાઈ જાય છે, વસંતઋતુમાં ફૂટી જાય છે.

ઐતિહાસિક તથ્યો/જિજ્ઞાસાઓ: મેસોલિથિક યુગના બીજના અવશેષો મળી આવ્યા છે, જેના કારણે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. સદીઓથી મસાલા અથવા ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે. ઓછામાં ઓછા 5000 વર્ષ. એબર્સ પેપિરસમાં પણ તેનો ઉલ્લેખ છે, જે 1500 બીસીની ઔષધીય વનસ્પતિ હસ્તપ્રત છે. રસોઈ અને દવામાં વપરાય છે, તે પ્રાચીન રોમનો, ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા ખાવામાં આવતું હતું (તેઓએ કબરોમાં બેગ છોડી દીધી હતીફેરોની), આરબો અને તે બાદમાં હતા જેમણે આ સંસ્કૃતિને ઇબેરીયન દ્વીપકલ્પમાં રજૂ કરી હતી. રોમનોએ આ મસાલાનો ઉપયોગ શાકભાજી અને માછલીઓમાં કર્યો હતો; મધ્યયુગીન રસોઈયા, સૂપ, બીન અને કોબીની વાનગીઓમાં. તેઓ આ જડીબુટ્ટી ધરાવતી નાની બેગનો પણ ઉપયોગ કરતા હતા, કારણ કે તેઓ માનતા હતા કે તે તેમને "ડાકણો" અને દુષ્ટાત્માઓથી સુરક્ષિત કરે છે.

પોર્ટુગલમાં, તે બેવફાઈ સામેના જાદુઈ ઔષધનો ભાગ હોવાનું કહેવાય છે. નોર્ડિક દેશો (ફિનલેન્ડ, ડેનમાર્ક, નોર્વે), હોલેન્ડ અને જર્મની આ વનસ્પતિના મુખ્ય ઉત્પાદકો છે.

જૈવિક ચક્ર: દ્વિવાર્ષિક અથવા વાર્ષિક (11-15 મહિના), પછી તરત જ મૃત્યુ પામે છે. ફળ ઉત્પાદન.

પરાગનયન/પરાગાધાન: ફૂલો સ્વ-ફળદ્રુપ હોય છે, વસંતઋતુમાં દેખાય છે અને ઉનાળાના અંત સુધી રહી શકે છે.

સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવતી જાતો : “મોગાડોર”, “કોનિગ્સબર્ગર”, “નીડરડ્યુશ” (જર્મનીથી), “કાર્ઝો” (કેનેડા). કેટલીક નવી જાતો છે જે વસંતઋતુમાં વાવવામાં આવે છે અને ઉનાળાના અંતમાં લણણી કરી શકાય છે.

ભાગ C ખાદ્ય: પાન, ફળ (આવશ્યક તેલ સાથે સૂકા બીજ) અને મૂળ.

પર્યાવરણની સ્થિતિઓ

માટી: મફત રચના, સિલિકોઆર્ગીલોઝ, રેતાળ માટી, તાજી, ભેજવાળી, હ્યુમસથી સમૃદ્ધ, ફળદ્રુપ, ઊંડી , હવાદાર, સારી ડ્રેનેજ અને સારી પાણીની જાળવણી. શ્રેષ્ઠ pH 6.0-7.4.

આબોહવા ક્ષેત્ર: સમશીતોષ્ણ અને ભેજવાળું.

તાપમાન - શ્રેષ્ઠ: 16-20 °C

ન્યૂનતમ: 7 °C મહત્તમ: 35°C

વિકાસની ધરપકડ: 4 °C

જમીનના અંકુરણ તાપમાન: 10-15 °C.

વર્નાલાઈઝેશન: 5°-7°C ની વચ્ચેના સાત અઠવાડિયાનું તાપમાન ફૂલો અને ફળોના વિકાસ માટે સારું છે.

સૂર્યનો સંસર્ગ: પૂર્ણ સૂર્ય અથવા અર્ધ-છાયો

સાપેક્ષ ભેજ: શ્રેષ્ઠ 65%

ઊંચાઈ: 2000 મીટર સુધી

ફર્ટિલાઇઝેશન

ફર્ટિલાઇઝેશન: ગાય અને ઘેટાં ખાતર. ખાતર અથવા વનસ્પતિ માટી અને શેવાળથી સમૃદ્ધ ખાતર.

લીલું ખાતર: રાયગ્રાસ, રાઈ અને ફેવરોલનું મિશ્રણ

પોષણની જરૂરિયાતો: 1:2 :2 અથવા 1:1:1 (નાઇટ્રોજન:ફોસ્ફરસ:પોટેશિયમ)

ખેતીની તકનીકો

જમીનની તૈયારી: 30 સે.મી. પર હળ ચલાવો, ઓછી ઝડપે, ગુણાકાર વિના પસાર થાય છે અને હંમેશા સૂકી માટી સાથે કામ કરે છે. ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે હેરો પસાર કરો.

વાવેતર/વાવણીની તારીખ: માર્ચ-એપ્રિલ અથવા સપ્ટેમ્બર-ઓક્ટોબરની વચ્ચે ઘરની બહાર. પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, બીજને ભીના કરો.

વાવણી/વાવણીનો પ્રકાર: બીજ દ્વારા, સીધા જમીનમાં અથવા કુંડામાં.

પૂર્વ- અંકુરણ: 4-6 દિવસ પાણીમાં અને પછી વાવણી માટે ચાર કલાક સુધી સૂકવવું.

પ્રત્યારોપણ: જ્યારે તે 13-15 સેમી હોય

જર્મિનલ ક્ષમતા (વર્ષો): 1 વર્ષ.

અંકુરણના દિવસો: 15-20 દિવસ (25 °C).

આ પણ જુઓ: એર્વાપ્રિન્સિપ: ઇતિહાસ અને સંભાળ

ઊંડાઈ: 1-2 સેમી.

હોકાયંત્રો: 20-25 લીટી પર x 35-60 સેમી વચ્ચેપંક્તિઓ.

સંકલન: વટાણા, કઠોળ, સરસવ, શતાવરીનો છોડ, પાલક, ડુંગળી, મકાઈ, મરી અને ટામેટાં.

રોટેશન: ટાળો ગાજર, સેલરિ અને મૂળા. દર ત્રણ વર્ષે ફેરવો.

નીંદણ: નિંદણ અને નીંદણ અને હિલિંગ જો છોડ ઊભી રીતે આધારભૂત ન હોય તો.

પાણી: સ્થાનિક (ટપક) , 2 લિટર/સપ્તાહ/m²

કીટવિજ્ઞાન અને વનસ્પતિ રોગવિજ્ઞાન

જંતુઓ: ગાજર ફ્લાય, નેમાટોડ્સ, એફિડ અને લાલ સ્પાઈડર, શલભ ( લોક્સોસ્ટેજ , ડી એપ્રેસેરિયા ), ભૃંગ ( ઓપેટ્રમ ).

રોગ: “સ્ક્લેરોટીનિયા”, એન્થ્રેકનોઝ, બોટ્રીટીસ, ફોમોપ્સિસ, અલ્ટરનેરિયાસિસ, સેપ્ટોરિયાસિસ.

અકસ્માત: હિમ, દુષ્કાળ અને તેજ પવનો પ્રત્યે સંવેદનશીલ.

બીજ મસાલેદાર અને કડવા મીઠા હોય છે અને જર્મન રાંધણકળામાં તેઓ મોટાભાગે કેકનો સ્વાદ લેવા માટે વપરાય છે અને બ્રેડ

લણણી કરો અને ઉપયોગ કરો

ક્યારે કાપણી કરવી: પ્રથમ પાંદડા ઉભર્યાના 90 દિવસ પછી કાપણી માટે તૈયાર હોય છે (જ્યારે છોડ 12-15 સે.મી. લાંબો હોય છે). જીવનના પ્રથમ વર્ષ (પાનખરમાં) પછી જ મૂળની લણણી કરવામાં આવે છે. જ્યારે 65-75% બ્રાઉન હોય ત્યારે બીજ અથવા "ફળો" તૈયાર થાય છે; આ જુલાઈ-ઓગસ્ટમાં થાય છે અને છોડના જીવનના બીજા વર્ષમાં જ થાય છે. રાત્રે અથવા વહેલી સવારે, જ્યારે હવામાન શુષ્ક હોય ત્યારે કાપણી કરો અને કાગળની થેલીમાં “અંબેલ્સ” (પરિપક્વ બીજના ગુચ્છો) મૂકો.

ઉત્પાદન: 780- 1500 K/ haઅથવા તે 2000 kg/ha સુધી પણ પહોંચી શકે છે

સ્ટોરેજની સ્થિતિ: છત્રી (ફળો)ને થોડા દિવસો સુધી તડકામાં અથવા ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે (7-15).

રચના: "કાર્વોન" (39-68%), "લિમોનીન" (26-50%) સાથે આવશ્યક તેલ (4-6%). તેમાં પ્રોટીન, ખનિજ ક્ષાર, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ટેનીન હોય છે.

ઉપયોગો: મૂળ (સફેદ પલ્પ)ને શાકભાજીની જેમ રાંધીને ખાઈ શકાય છે (સલગમ અથવા ગાજરની જેમ); પાંદડાનો ઉપયોગ મોસમના સલાડ, બાફેલા બટાકા, મરીના સલાડ અને સૂપમાં કરી શકાય છે. બીજ અથવા ફળો મસાલેદાર અને મીઠા અને ખાટા હોય છે અને સ્વાદમાં ચીઝ, બ્રેડ, સલાડ, શાકભાજી અને ઘણી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ (ખાસ કરીને જર્મન અને ઑસ્ટ્રિયન ભોજનમાંથી), જેમ કે પ્રેટઝેલ્સ, બ્રેડ, સૂપ, પાસ્તા, શાકભાજી, માંસ (ખાસ કરીને ડુક્કરનું માંસ) પીરસે છે. અને બતક), (સાર્વક્રાઉટ, કરી), મીઠાઈઓ અને કેક.

તેલનો ઉપયોગ આલ્કોહોલિક પીણાં જેમ કે લિકર અને બ્રાન્ડી, તેમજ સાબુ, ટૂથપેસ્ટ, અત્તર અને અમૃત માટે થાય છે. આવશ્યક તેલનો ઉપયોગ ઓર્ગેનિક ખેતીમાં જંતુનાશક, એકેરિસાઇડ, ફૂગનાશક અને અંકુરિત અવરોધક તરીકે થાય છે. નિસ્યંદન અવશેષો પશુઓ માટે ખોરાક તરીકે કામ કરે છે.

ઔષધીય ગુણધર્મો: પાચન, પેટનું ફૂલવું, કોલિક, કબજિયાતથી રાહત આપે છે અને ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સ અને કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘટાડો નોંધ્યો છે. આવશ્યક તેલ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને સારવાર માટે સારું છેમાયકોઝ, ત્વચાની ગાંઠો અને ઘાની સફાઈ, શ્વસન સંબંધી સમસ્યાઓ (શ્વાસનળીનો સોજો અને ઉધરસ) થી રાહત આપે છે.

નિષ્ણાતની સલાહ: મોટી માત્રામાં, "કાર્વોન" (મહત્તમ દૈનિક માત્રા) ના કારણે, કારાવે ઝેરી હોઈ શકે છે પ્રેરણાના સ્વરૂપમાં 1.5-5 ગ્રામ ફળ અથવા આવશ્યક તેલના 3-5 ટીપાં છે). તે સરળતાથી પ્રજનન કરે છે, તેથી કેટલાક નીંદણ અને અન્યને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવું જરૂરી રહેશે. તે બગીચાને સુંદર બનાવવા માટે સુશોભન છોડ તરીકે સારી રીતે કામ કરે છે.

શું તમને આ લેખ ગમ્યો?

પછી અમારો વાંચો મેગેઝિન, યુટ્યુબ પર જાર્ડિન્સ ચેનલને સબ્સ્ક્રાઇબ કરો અને અમને Facebook, Instagram અને Pinterest પર અનુસરો.

---