Բույս, որն օգտագործվում էր բժշկության և խոհարարության մեջ հնագույն ժամանակներից, Պորտուգալիայում ասում էին, որ այն օգտագործում էին «անհավատարմության դեմ կախարդական ըմպելիքների մեջ»:

Ընդհանուր անուններ : Խիար, խիար, ակարովիա, ալչիրեվիա, մաղադանոս, կարիզ, չերուվիա, չաման, կարվիա, հայկական չաման, մարգագետնային չաման, հռոմեական չաման, կումել:

Գիտական ​​անվանում՝ Կարում carvi

Ծագումը` Կենտրոնական Եվրոպա, Հյուսիսային Աֆրիկա և Արևմտյան Ասիա:

Ընտանիք` Apiaceae (Umbelliferae)

Բնութագրերը. Խոտաբույս ​​է, որը կարող է աճել մինչև 60-150 սմ բարձրության վրա։ Տերեւը հերթադիր է, երկփեղկ, մուգ կանաչ գույնի եւ հարթ հյուսվածքով։ Այն ճյուղավորվում է և տալիս փոքր սպիտակ կամ մանուշակագույն ծաղիկների հովանոցներ։ Արմատը առանցքային է, սպիտակ և ֆյուզիֆորմ և կարելի է համարել պալար։ Պտուղները մանր են, դարչնագույն գույնի, բաց երակներով, նման են սամիթին և հոտը շատ նման է չամանին և ունեն 3-6 մմ տրամագծով։ Բույսերը չորանում են ցուրտ եղանակին, պայթում են գարնանը:

Պատմական փաստեր/հետաքրքրություններ. Հայտնաբերվել են միջոլիթյան դարաշրջանի սերմերի մնացորդներ, ինչի պատճառով էլ դրանք օգտագործվել են: որպես համեմունք կամ բուժիչ դեղաբույս ​​դարեր շարունակ.առնվազն 5000 տարի: Հիշատակվում է նաև Էբերսի պապիրուսում՝ բուժիչ դեղաբույսերի ձեռագրում, որը թվագրվում է մ.թ.ա. 1500 թվականով։ Օգտագործվել է խոհարարության և բժշկության մեջ, այն սպառվել է հին հռոմեացիների, եգիպտացիների կողմից (նրանք տոպրակներ են թողել գերեզմաններումփարավոնների), արաբների և հենց վերջիններս այս մշակույթը ներմուծեցին Պիրենեյան թերակղզում։ Հռոմեացիներն այս համեմունքն օգտագործում էին բանջարեղենի և ձկների մեջ. միջնադարյան խոհարարներ, ապուրներում, լոբով և կաղամբով կերակրատեսակներում։ Նրանք նաև օգտագործում էին այս խոտը պարունակող փոքրիկ տոպրակներ, քանի որ կարծում էին, որ այն պաշտպանում է իրենց «կախարդներից» և չարագործներից:

Պորտուգալիայում ասում էին, որ այն անհավատարմության դեմ ուղղված կախարդական խմիչքների մի մասն է: Սկանդինավյան երկրները (Ֆինլանդիա, Դանիա, Նորվեգիա), Հոլանդիան և Գերմանիան այս խոտաբույսի հիմնական արտադրողներն են:

Կենսաբանական ցիկլը. Երկամյա կամ տարեկան (11-15 ամիս), մահանում է անմիջապես հետո: պտղի արտադրություն:

Փոշոտում/բեղմնավորում. Ծաղիկները ինքնաբեղմնավոր են, հայտնվում են գարնանը և կարող են մնալ մինչև ամառվա վերջ:

Ամենամշակվող սորտերը : «Մոգադոր», «Կոնիգսբերգեր», «Նեյդերդոյչ» (Գերմանիայից), «Կարզո» (Կանադա): Կան մի քանի նոր սորտեր, որոնք ցանում են գարնանը և կարելի է հավաքել ամռան վերջին:

Մաս Գ ուտելի. Տերեւ, պտուղ (չորացրած սերմեր եթերայուղով) և արմատը։

Շրջակա միջավայրի պայմանները

Հող՝ Ազատ հյուսվածք, սիլիկոարգիլոզա, ավազոտ կավային, թարմ, խոնավ, հումուսով հարուստ, բերրի, խոր. , օդափոխիչ, լավ ջրահեռացում և լավ ջրի պահպանում: Օպտիմալ pH 6,0-7,4:

Կլիմայական գոտի՝ Բարեխառն և խոնավ:

Ջերմաստիճաններ – Օպտիմալ՝ 16-20 °C

Նվազագույնը` 7 °C Առավելագույնը` 35°C

Զարգացման դադարեցում` 4 °C

Հողի ծլման ջերմաստիճանը` 10-15 °C.

Բարեկենդանացում. Յոթ շաբաթ ջերմաստիճանը 5°-7°C-ի սահմաններում լավ է ծաղկման և պտղի զարգացման համար:

Արևի ազդեցություն. Լրիվ արևի կամ կիսաստվերի

Հարաբերական խոնավություն՝ Օպտիմալ 65%

Բարձրություն՝ Մինչեւ 2000 մ

Բեղմնավորում

Բեղմնավորում. Կովի և ոչխարի գոմաղբ. Կոմպոստ կամ բուսական հող և ջրիմուռներով հարուստ պարարտանյութ:

Կանաչ պարարտանյութ. աշորայի, տարեկանի և ֆավարոլի խառնուրդ

Սննդային պահանջներ 1:2 :2 կամ 1:1:1 (ազոտ:ֆոսֆոր:կալիում)

Մշակելու տեխնիկա

Հողի պատրաստում. Հերկել 30սմ, ցածր արագությամբ, չբազմապատկելով անցնում է և միշտ աշխատում է չոր հողով։ Անցեք խարիսխ՝ մլակները հեռացնելու համար:

Տնկման/ցանման ամսաթիվը՝ մարտ-ապրիլ կամ սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին դրսում: Գործընթացը արագացնելու համար խոնավացրեք սերմերը:

Տնկման/ցանքի տեսակը. Սերմով, անմիջապես հողի մեջ կամ ամանների մեջ:

Նախա- բողբոջում: 4-6 օր ջրում, ապա չորանում չորս ժամ ցանելու համար:

Փոխպատվաստում. Երբ այն 13-15 սմ է

Բողբոջային հզորությունը (տարիներ): 1 տարի:

Բողբոջման օրերը` 15-20 օր (25 °C) :

Խորությունը` 1-2 սմ.

Կոմպասներ՝ 20-25 գծի x 35-60 սմ միջեւշարքեր:

Կոնսորացիաներ. ոլոռ, լոբի, մանանեխ, ծնեբեկ, սպանախ, սոխ, եգիպտացորեն, պղպեղ և լոլիկ:

Ռոտացիա. Խուսափեք գազար, նեխուր և բողկ: Պտտեք երեք տարին մեկ անգամ:

Մոլախոտ. Մոլախոտ, մոլախոտերի հեռացում և փլուզում, եթե բույսը ուղղահայաց հենված չէ:

Ջրում` Տեղայնացված (կաթիլային) , 2 լիտր/շաբաթ/մ²

Միջատաբանություն և բույսերի պաթոլոգիա

Վնասատուներ. գազարի ճանճ, նեմատոդներ, աֆիդներ և կարմիր սարդ, ցեց ( Loxostege , D epressaria ), բզեզներ ( Opatrum ).

Հիվանդություններ՝ «Sclerotinia», anthracnose, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriasis:

Դժբախտ պատահարներ․ Հաց

Բերքահավաք և կիրառում

Ե՞րբ է բերքահավաքը. Առաջին տերևները պատրաստ են բերքահավաքի 90 օր առաջանալուց հետո (երբ բույսը ունի 12-15 սմ բարձրություն): Արմատները հավաքվում են միայն կյանքի առաջին տարուց հետո (աշնանը)։ Սերմերը կամ «պտուղները» պատրաստ են, երբ 65-75%-ը շագանակագույն լինի; դա տեղի է ունենում հուլիս-օգոստոս ամիսներին և միայն բույսի կյանքի 2-րդ տարում: Հնձեք բերքահավաքը գիշերը կամ վաղ առավոտյան, երբ եղանակը չոր է, և «հովանոցները» (հասունացած սերմերի փնջերը) տեղադրեք թղթե տոպրակի մեջ:

Արտադրությունը` 780- 1500 Կ/ հակամ նույնիսկ կարող է հասնել 2000 կգ/հա

Պահպանման պայմանները. Հովանոցները (պտուղները) չորացնում են արեւի տակ կամ չորանոցում մի քանի օր (7-15 ):

Բաղադրությունը` Եթերայուղ (4-6%) «կարվոնով» (39-68%), «լիմոնեն» (26-50%): Այն պարունակում է սպիտակուցներ, հանքային աղեր, ածխաջրեր և տանիններ:

Օգտագործում. Արմատները (սպիտակ միջուկը) կարելի է եփել և ուտել բանջարեղենի նման (նման շաղգամ կամ գազար); տերևները կարելի է օգտագործել աղցանների, խաշած կարտոֆիլի, պղպեղով աղցանի և ապուրների համար: Սերմերը կամ մրգերը կծու և քաղցր և թթու են և ծառայում են պանիրների, հացերի, աղցանների, բանջարեղենի և շատ համեղ ուտեստների (հատկապես գերմանական և ավստրիական խոհանոցից), ինչպես օրինակ՝ պրետզել, հաց, ապուր, մակարոնեղեն, բանջարեղեն, միս (հատկապես խոզի միս) համեմելու համար։ և բադ), (թթու կաղամբ, կարրի), աղանդեր և տորթեր:

Յուղն օգտագործվում է ալկոհոլային խմիչքների համար, ինչպիսիք են լիկյորները և կոնյակը, ինչպես նաև օճառների, ատամի մածուկների, օծանելիքների և էլիքսիրների համար: Եթերայուղն օգտագործվում է օրգանական գյուղատնտեսության մեջ որպես միջատասպան, ակարիցիդ, ֆունգիցիդ և բողբոջման արգելակիչ: Թորման մնացորդները կերակուր են ծառայում խոշոր եղջերավոր անասունների համար:

Դեղորայքային հատկություններ. Մարսողական է, վերացնում է գազերը, կոլիկը, փորկապությունը և խթանում ախորժակը: Որոշ գիտական ​​հետազոտություններ արձանագրել են տրիգլիցերիդների և խոլեստերինի նվազում։ Եթերայուղը հակաբակտերիալ է և լավ բուժելու համարմիկոզները, մաշկի ուռուցքները և վերքերի մաքրումը, թեթևացնում է շնչառական խնդիրները (բրոնխիտ և հազ):

Փորձագետի խորհուրդ. 1,5-5գ միրգ է ինֆուզիոն կամ 3-5 կաթիլ եթերայուղ): Այն հեշտությամբ բազմանում է, ուստի անհրաժեշտ կլինի մի քանիսը մոլախոտ անել, իսկ մյուսները փոխպատվաստել: Այն լավ է աշխատում որպես դեկորատիվ բույս՝ այգիները գեղեցկացնելու համար:

Ձեզ դուր եկավ այս հոդվածը:

Այնուհետև կարդացեք մեր Ամսագիր, բաժանորդագրվեք Jardins ալիքին Youtube-ում և հետևեք մեզ Facebook-ում, Instagram-ում և Pinterest-ում: