เป็นพืชที่ใช้ในการทำยาและปรุงอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ ว่ากันว่าในโปรตุเกสใช้ใน "ยาวิเศษต่อต้านการนอกใจ"

ชื่อสามัญ : ยี่หร่า, ยี่หร่า, อะคาโรเวีย, อัลคีเรเวีย, พาร์สนิป, คาริซ, เชอร์รูเวีย, ยี่หร่า, คาร์เวีย, ยี่หร่าอาร์มีเนียน, ยี่หร่าทุ่งหญ้า, ยี่หร่าโรมัน, คูเมล

ชื่อวิทยาศาสตร์: แครัม carvi

แหล่งกำเนิด: ยุโรปกลาง แอฟริกาเหนือ และเอเชียตะวันตก

วงศ์: Apiaceae (Umbelliferae)

ลักษณะเด่น: ไม้ล้มลุก สูงได้ถึง 60-150 ซม. ใบเดี่ยว เรียงสลับ สีเขียวเข้ม เนื้อใบเกลี้ยง มันแตกกิ่งก้านและผลิดอกสีขาวหรือสีม่วงเล็กๆ รากเป็นเดือย มีสีขาวและเป็นรูปกระสวยและสามารถพิจารณาเป็นหัวได้ ผลมีขนาดเล็ก สีน้ำตาล มีเส้นเลือดสีอ่อน คล้ายยี่หร่า และมีกลิ่นคล้ายยี่หร่ามาก มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-6 มม. พืชจะเหี่ยวเฉาในช่วงอากาศหนาว และผลิดอกออกผลในฤดูใบไม้ผลิ

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์/ความอยากรู้อยากเห็น: มีการพบซากของเมล็ดพืชที่มีอายุย้อนไปถึงหินยุคหิน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกนำมาใช้ เป็นเครื่องเทศหรือสมุนไพรมานานหลายศตวรรษ อย่างน้อย 5,000 ปี มันถูกกล่าวถึงใน Ebers Papyrus ซึ่งเป็นต้นฉบับสมุนไพรที่มีอายุตั้งแต่ 1,500 ปีก่อนคริสตกาล ใช้ในการปรุงอาหารและยา มันถูกบริโภคโดยชาวโรมันโบราณ ชาวอียิปต์ (พวกเขาทิ้งถุงไว้ในสุสานของฟาโรห์) ชาวอาหรับและเป็นผู้แนะนำวัฒนธรรมนี้ในคาบสมุทรไอบีเรีย ชาวโรมันใช้เครื่องเทศนี้กับผักและปลา พ่อครัวยุคกลางในซุปถั่วและกะหล่ำปลี พวกเขายังใช้ถุงเล็กๆ ที่บรรจุสมุนไพรนี้ เพราะพวกเขาเชื่อว่ามันปกป้องพวกเขาจาก "แม่มด" และปัจจัยที่มุ่งร้าย

ในโปรตุเกส กล่าวกันว่าเป็นส่วนหนึ่งของยาวิเศษต่อต้านการนอกใจ กลุ่มประเทศนอร์ดิก (ฟินแลนด์ เดนมาร์ก นอร์เวย์) ฮอลแลนด์ และเยอรมนีเป็นผู้ผลิตหลักของสมุนไพรชนิดนี้

วงจรทางชีวภาพ: ทุกๆ สองปีหรือรายปี (11-15 เดือน) ไม่นานหลังจากนั้น การผลิตผลไม้

การผสมเกสร/การปฏิสนธิ: ดอกไม้มีความอุดมสมบูรณ์ในตัวเอง ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและสามารถอยู่ได้จนถึงสิ้นฤดูร้อน

พันธุ์ที่ปลูกมากที่สุด : “Mogador”, “Konigsberger”, “Neiderdeutsch” (จากเยอรมนี), “Karzo” (แคนาดา) มีพันธุ์ใหม่ที่หว่านในฤดูใบไม้ผลิและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายฤดูร้อน

ส่วน C กินได้: ใบไม้ ผลไม้ (เมล็ดแห้งที่มีน้ำมันหอมระเหย) และราก

สภาพแวดล้อม

ดิน: เนื้อสัมผัสอิสระ ซิลิโคอาร์จิโลส ดินเหนียวปนทราย สด ชื้น อุดมไปด้วยฮิวมัส อุดมสมบูรณ์ ลึก โปร่ง ระบายน้ำดี กักเก็บน้ำได้ดี ค่า pH ที่เหมาะสม 6.0-7.4

เขตภูมิอากาศ: อุณหภูมิและความชื้น

อุณหภูมิ – เหมาะสมที่สุด: 16-20 °C

ต่ำสุด: 7 °C สูงสุด: 35°C

การหยุดการพัฒนา: 4 °C

อุณหภูมิการงอกของดิน: 10-15 °C.

Vernalisation: อุณหภูมิเจ็ดสัปดาห์ระหว่าง 5°-7°C ดีต่อการออกดอกและการพัฒนาของผล

แสงแดด: แดดจัดหรือกึ่งร่ม

ความชื้นสัมพัทธ์: เหมาะสมที่สุด 65%

ระดับความสูง: สูงถึง 2,000 ม.

การใส่ปุ๋ย

การใส่ปุ๋ย: มูลวัวและแกะ ปุ๋ยหมักหรือดินผักและปุ๋ยที่อุดมด้วยสาหร่าย

ปุ๋ยสีเขียว: ส่วนผสมของหญ้าไรย์ ข้าวไรย์ และฟาวาโรล

ความต้องการทางโภชนาการ: 1:2 :2 หรือ 1:1:1 (ไนโตรเจน:ฟอสฟอรัส:โพแทสเซียม)

เทคนิคการเพาะปลูก

การเตรียมดิน: ไถพรวน 30 ซม. ความเร็วต่ำ ไม่ไถพรวน ผ่านและทำงานกับดินแห้งเสมอ ผ่านคราดเพื่อเอาก้อนดินออก

วันที่ปลูก/หว่านเมล็ด: ระหว่างเดือนมีนาคม-เมษายน หรือกันยายน-ตุลาคม กลางแจ้ง เพื่อเร่งกระบวนการ ให้ทำให้เมล็ดชื้นขึ้น

ประเภทการปลูก/การหว่าน: เพาะเมล็ด ลงดินหรือในกระถางโดยตรง

ก่อน- ความงอก : 4-6 วันในน้ำ แล้วหว่านให้แห้ง 4 ชั่วโมง

การปลูก: เมื่อสูง 13-15 ซม.

ความสามารถในการเพาะเมล็ด (ปี): 1 ปี

วันที่เมล็ดงอก: 15-20 วัน (25 °C)

ความลึก: 1-2 ซม.

วงเวียน: 20-25 บนเส้น x 35-60 ซม. ระหว่างแถว

กลุ่ม: ถั่ว ถั่ว มัสตาร์ด หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม หัวหอม ข้าวโพด พริก และมะเขือเทศ

การหมุนเวียน: หลีกเลี่ยง แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวไชเท้า หมุนเวียนทุกสามปี

การกำจัดวัชพืช: การกำจัดวัชพืชและการกำจัดวัชพืชและการไถพรวนหากพืชไม่ได้รับการสนับสนุนในแนวตั้ง

การให้น้ำ: เฉพาะที่ (หยด) , 2 ลิตร/สัปดาห์/ตร.ม.

กีฏวิทยาและโรคพืช

ศัตรูพืช: แมลงหวี่แครอท ไส้เดือนฝอย เพลี้ยอ่อน แมงมุมแดง แมลงเม่า ( Loxostege , D epressaria ), แมลงปีกแข็ง ( Opatrum ).

โรค: “Sclerotinia”, anthracnose, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriasis.

อุบัติเหตุ: ไวต่อน้ำค้างแข็ง ภัยแล้ง และลมแรง

เก็บเกี่ยวและนำไปใช้

เก็บเกี่ยวเมื่อใด: ใบแรกพร้อมเก็บเกี่ยวหลังจากงอกออกมา 90 วัน (เมื่อต้นสูง 12-15 ซม.) รากจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากปีแรกของชีวิตเท่านั้น (ในฤดูใบไม้ร่วง) เมล็ดหรือ “ผล” พร้อมเมื่อ 65-75% เป็นสีน้ำตาล; สิ่งนี้เกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและในปีที่ 2 ของชีวิตพืชเท่านั้น เก็บเกี่ยวในตอนกลางคืนหรือตอนเช้าตรู่เมื่ออากาศแห้ง และวาง "umbels" (กลุ่มเมล็ดที่สุกแล้ว) ไว้ในถุงกระดาษ

การผลิต: 780- 1500 K/ ฮ่าหรืออาจสูงถึง 2,000 กก./เฮกตาร์

เงื่อนไขการจัดเก็บ: อัมเบล (ผลไม้) ตากแดดหรือในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 2-3 วัน (7-15 )

ส่วนประกอบ: น้ำมันหอมระเหย (4-6%) กับ “คาร์โวน” (39-68%), “ลิโมนีน” (26-50%) ประกอบด้วยโปรตีน เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต และแทนนิน

การใช้ประโยชน์: ราก (เยื่อสีขาว) สามารถนำมาปรุงและรับประทานได้เหมือนผัก (คล้ายกับหัวผักกาดหรือแครอท); ใบสามารถใช้ปรุงรสสลัด มันฝรั่งต้ม สลัดพริกไทย และซุป เมล็ดหรือผลมีรสเผ็ดอมหวานและเปรี้ยว ใช้ปรุงรสชีส ขนมปัง สลัด ผัก และอาหารคาว (โดยเฉพาะอาหารเยอรมันและออสเตรีย) เช่น เพรทเซิล ขนมปัง ซุป พาสต้า ผัก เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะเนื้อหมู และเป็ด) , (กะหล่ำปลีดอง แกงกะหรี่) ของหวานและเค้ก

น้ำมันนี้ใช้สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เหล้าและบรั่นดี เช่นเดียวกับสบู่ ยาสีฟัน น้ำหอม และยาอายุวัฒนะ น้ำมันหอมระเหยใช้ในการเกษตรอินทรีย์เป็นยาฆ่าแมลง สารฆ่าอะคาไรด์ ยาฆ่าเชื้อรา และสารยับยั้งการแตกหน่อ กากกลั่นใช้เป็นอาหารสำหรับโค

สรรพคุณทางยา: ย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด จุกเสียด ท้องผูก และกระตุ้นความอยากอาหาร การศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นได้บันทึกการลดลงของไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล น้ำมันหอมระเหยมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและดีต่อการรักษาไมโคส เนื้องอกที่ผิวหนัง และทำความสะอาดบาดแผล บรรเทาอาการระบบทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบและไอ)

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ: ในปริมาณมาก ยี่หร่าอาจเป็นพิษได้เนื่องจาก "คาร์โวน" (ปริมาณสูงสุดต่อวัน คือผลไม้ 1.5-5 กรัมในรูปแบบของการแช่หรือน้ำมันหอมระเหย 3-5 หยด) มันขยายพันธุ์ได้ง่าย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชบางส่วนและย้ายปลูกบางส่วน ใช้ได้ดีเป็นไม้ประดับเพื่อตกแต่งสวนให้สวยงาม

คุณชอบบทความนี้หรือไม่

จากนั้นอ่านของเรา นิตยสาร ติดตามช่อง Jardins บน Youtube และติดตามเราบน Facebook, Instagram และ Pinterest