Zirə

Qədim dövrlərdən bəri tibbdə və kulinariyada istifadə edilən bitki, Portuqaliyada "xəyanətə qarşı sehrli iksirlərdə" istifadə edildiyi deyilir.

Ümumi adlar : Zirə, zirə, akaroviya, alchireviya, cəfəri, cariz, cherruvia, zirə, karvia, erməni zirə, çəmən zirə, roma zirə, cumel.

Elmi adı: Carum carvi

Həmçinin bax: Dandelion, sağlamlıq üçün faydalı bir bitki

Mənşə: Mərkəzi Avropa, Şimali Afrika və Qərbi Asiya.

Ailə: Apiaceae (Umbelliferae)

Xüsusiyyətləri: Boyu 60-150 sm-ə qədər böyüyə bilən ot bitkisi. Yarpaq növbəli, ikiqatlı, tünd yaşıl rəngdə, teksturasında hamardır. Budaqlanır və kiçik ağ və ya bənövşəyi çiçəklərdən çətirlər əmələ gətirir. Kök əsas, ağ və fusiformdur və kök yumru hesab edilə bilər. Meyvələr xırda, qəhvəyi rəngdə, açıq damarlı, şüyüdün meyvələrinə bənzəyir və iyrə zirəyə çox bənzəyir və diametri 3-6 mm-dir. Bitkilər soyuq havada quruyur, yazda partlayır.

Tarixi faktlar/maraqlar: Mezolit dövrünə aid toxum qalıqları tapılıb və buna görə də onlardan istifadə olunub. əsrlər boyu ədviyyat və ya dərman bitkisi kimi.ən azı 5000 il. O, həmçinin Ebers papirusunda, eramızdan əvvəl 1500-cü ilə aid dərman bitkisi əlyazmasında qeyd olunur. Aşpazlıqda və təbabətdə istifadə edilmiş, qədim romalılar, misirlilər tərəfindən istehlak edilmişdir (qəbirlərdə torbalar qoymuşdular)fironların), ərəblər və Pireney yarımadasında bu mədəniyyəti təqdim edən sonuncular idi. Romalılar bu ədviyyatı tərəvəz və balıqlarda istifadə edirdilər; orta əsr aşpazları, şorbalarda, lobya və kələm yeməklərində. Onlar həmçinin bu otu olan kiçik çantalardan da istifadə edirdilər, çünki onun onları “cadugərlərdən” və bədxahlardan qoruduğuna inanırdılar.

Portuqaliyada onun xəyanətə qarşı sehrli iksirlərin bir hissəsi olduğu deyilirdi. Skandinaviya ölkələri (Finlandiya, Danimarka, Norveç), Hollandiya və Almaniya bu otun əsas istehsalçılarıdır.

Bioloji dövr: İkiillik və ya illik (11-15 ay), tezliklə ölür. meyvə istehsalı.

Tozlanma/mayalanma: Çiçəklər öz-özünə münbitdir, yazda görünür və yazın sonuna qədər qala bilər.

Ən çox becərilən növlər : “Mogador”, “Konigsberger”, “Neiderdeutsch” (Almaniyadan), “Karzo” (Kanada). Bəzi yeni növlər var ki, yazda əkilir və yazın sonunda yığıla bilər.

C hissəsi yeməli: Yarpaq, meyvə (efir yağı ilə qurudulmuş toxum) və kök.

Həmçinin bax: Balkonda tərəvəz bağçasını necə böyütmək olar

Ətraf mühit şəraiti

Torpaq: Sərbəst tekstura, silikoargilloza, qumlu gilli, təzə, rütubətli, humusla zəngin, məhsuldar, dərin. , havadar, yaxşı drenaj və yaxşı su tutma. Optimal pH 6.0-7.4.

İqlim zonası: Mülayim və rütubətli.

Temperaturlar – Optimal: 16-20 °C

Min: 7 °C Maks: 35°C

İnkişafın dayandırılması: 4 °C

Torpağın cücərmə temperaturu: 10-15 °C.

Vernalizasiya: 5°-7°C arasında olan yeddi həftəlik temperatur çiçəkləmə və meyvələrin inkişafı üçün yaxşıdır.

Günəşə məruz qalma: Tam günəş və ya yarı kölgə

Nisbi rütubət: Optimal 65%

Hündürlük: 2000 m-ə qədər

Gübrələmə

Gübrələmə: İnək və qoyun peyin. Kompost və ya bitki torpağı və yosunlarla zəngin gübrə.

Yaşıl gübrə: Çovdar, çovdar və favarol qarışığı

Qidalanma tələbləri: 1:2 :2 və ya 1:1:1 (azot:fosfor:kalium)

Becərmə texnikası

Torpağın hazırlanması: 30 sm, aşağı sürətlə, çoxalmadan şumlayın. keçir və həmişə quru torpaqla işləyir. Kəpəkləri çıxarmaq üçün tırmığı keçin.

Əkin/səpin tarixi: Mart-aprel və ya sentyabr-oktyabr ayları arasında açıq havada. Prosesi sürətləndirmək üçün toxumları nəmləndirin.

Əkin/səpin növü: Toxumla, birbaşa yerə və ya qablarda.

Əvvəlcədən- cücərmə : 4-6 gün suda və sonra səpmək üçün dörd saat qurudun.

Transplantasiya: 13-15 sm olduqda

Cücərmə qabiliyyəti (il): 1 il.

Cücərməyə qədər olan günlər: 15-20 gün (25 °C) .

Dərinlik: 1-2 sm.

Kompaslar: 20-25 xətt x 35-60 sm arasındacərgələr.

Konsorsiyalar: Noxud, lobya, xardal, qulançar, ispanaq, soğan, qarğıdalı, bibər və pomidor.

Döndürmə: yerkökü, kərəviz və turp. Hər üç ildən bir dövrə edin.

Alaq otlarının təmizlənməsi: Bitki şaquli şəkildə dəstəklənmirsə, alaq otlarının təmizlənməsi və alaq otlarının təmizlənməsi və yıxılması.

Sulama: Yerli (damcı) , 2 litr/həftə/m²

Entomologiya və bitki patologiyası

Zərərvericilər: Kök milçəyi, nematodlar, aphidlər və qırmızı hörümçək, güvə ( Loxostege ) , D epressaria ), böcəklər ( Opatrum ).

Xəstəliklər: “Sklerotiniya”, antraknoz, Botrytis, Phomopsis, alternariasis, septoriaz.

Qəzalar: Şaxtaya, quraqlığa və güclü küləyə həssasdır.

Toxumlar ədviyyatlı və acı-şirinlidir və alman mətbəxində tez-tez tortlara və tortlara dad vermək üçün istifadə olunur. çörəklər

Məhsul və istifadə

Məhsul nə vaxt: İlk yarpaqlar çıxdıqdan 90 gün sonra (bitki 12-15 sm hündürlüyə malik olduqda) yığmağa hazırdır. Köklər yalnız həyatın ilk ilindən sonra (payızda) yığılır. 65-75% qəhvəyi olduqda toxum və ya "meyvələr" hazırdır; bu, iyul-avqust aylarında və yalnız zavodun həyatının 2-ci ilində baş verir. Məhsulu gecə və ya səhər tezdən, hava quru olanda yığın və “çətirləri” (yetişmiş toxum dəstələri) kağız torbaya qoyun.

İstehsal: 780- 1500 K/ havə ya hətta 2000 kq/ha-ya çata bilər

Saxlama şəraiti: Çətirlər (meyvələr) günəşdə və ya quruducuda bir neçə gün (7-15 ) qurudulur.

Tərkibi: Efir yağı (4-6%) "karvon" (39-68%), "limonen" (26-50%). Tərkibində zülallar, mineral duzlar, karbohidratlar və taninlər var.

İstifadə olunur: Kökləri (ağ pulpa) tərəvəz kimi bişirib yeyilə bilər (şalgam və ya yerkökü kimi); yarpaqları salatlar, qaynadılmış kartoflar, bibər salatı və şorbalar üçün istifadə edilə bilər. Toxumlar və ya meyvələr ədviyyatlı, şirin və turşdur və pendirlərin, çörəklərin, salatların, tərəvəzlərin və simitlər, çörəklər, şorbalar, makaron, tərəvəzlər, ətlər (xüsusilə donuz əti) kimi bir çox ləzzətli yeməklərin (xüsusilə Alman və Avstriya mətbəxindən) dadına xidmət edir. və ördək) , (turşu kələm, karri), desertlər və tortlar.

Yağ likör və brendi kimi spirtli içkilər, həmçinin sabunlar, diş pastaları, ətirlər və eliksirlər üçün istifadə olunur. Efir yağı üzvi əkinçilikdə insektisid, akarisid, funqisid və cücərmə inhibitoru kimi istifadə olunur. Distillə qalıqları mal-qara üçün qida kimi xidmət edir.

Müalicəvi xüsusiyyətləri: Həzm edir, şişkinliyi, kolikanı, qəbizliyi aradan qaldırır və iştahı artırır. Bəzi elmi araşdırmalar trigliseridlərin və xolesterolun azaldığını qeyd etdi. Efir yağı antibakterialdır və müalicə üçün yaxşıdırmikozlar, dəri şişləri və yaraların təmizlənməsi, tənəffüs problemlərini (bronxit və öskürək) aradan qaldırır.

Mütəxəssis Məsləhəti: Böyük miqdarda, zirə "karvon" (maksimum gündəlik doza) səbəbindən zəhərli ola bilər. infuziya şəklində 1,5-5q meyvə və ya 3-5 damcı efir yağıdır). Asanlıqla çoxalır, buna görə bəzilərini alaq otları və digərlərini köçürmək lazımdır. Bağları gözəlləşdirmək üçün bəzək bitkisi kimi yaxşı işləyir.

Bu məqaləni bəyəndinizmi?

O zaman bizim məqaləmizi oxuyun. Jurnal, Youtube-da Jardins kanalına abunə olun və bizi Facebook, Instagram və Pinterest-də izləyin.

---