कॅरवे

प्राचीन काळापासून औषध आणि स्वयंपाकात वापरण्यात येणारी एक वनस्पती, पोर्तुगालमध्ये ती "विश्वासाविरुद्ध जादूची औषधी" म्हणून वापरली जात असे.

सामान्य नावे : कॅरवे, कॅरवे, अकारोव्हिया, अल्चिरेव्हिया, पार्सनिप, कॅरिझ, चेरुव्हिया, जिरे, कार्व्हिया, आर्मेनियन जिरे, मेडो जीरे, रोमन जिरे, कमल.

वैज्ञानिक नाव: कॅरम carvi

मूळ: मध्य युरोप, उत्तर आफ्रिका आणि पश्चिम आशिया.

कुटुंब: Apiaceae (Umbelliferae)

<2 वैशिष्ट्ये:औषधी वनस्पती, ज्याची उंची 60-150 सेमी पर्यंत वाढू शकते. पान वैकल्पिक, द्विपेशीय, गडद हिरव्या रंगाचे आणि पोत गुळगुळीत असते. याच्या फांद्या फुटतात आणि लहान पांढऱ्या किंवा वायलेट फुलांच्या छत्री तयार करतात. मूळ निर्णायक, पांढरे आणि फ्यूसिफॉर्म आहे आणि ते कंद मानले जाऊ शकते. फळे लहान, तपकिरी रंगाची, हलक्या शिरा असलेली, एका जातीची बडीशेप सारखी आणि गंध जिऱ्यांसारखीच असते आणि त्यांचा व्यास 3-6 मिमी असतो. थंड हवामानात झाडे सुकतात, वसंत ऋतूमध्ये फुटतात.

ऐतिहासिक तथ्ये/कुतूहल: मेसोलिथिक कालखंडातील बियांचे अवशेष सापडले आहेत, म्हणूनच त्यांचा वापर केला जात आहे. शतकानुशतके मसाला किंवा औषधी वनस्पती म्हणून. किमान 5000 वर्षे. 1500 ईसा पूर्व पासून असलेल्या औषधी वनस्पतीच्या हस्तलिखित एबर्स पॅपिरसमध्ये देखील याचा उल्लेख आहे. स्वयंपाक आणि औषधात वापरलेले, ते प्राचीन रोमन, इजिप्शियन लोक वापरत होते (त्यांनी थडग्यात पिशव्या सोडल्या होत्याफारोचे), अरब आणि नंतरच्या लोकांनी इबेरियन द्वीपकल्पात ही संस्कृती आणली. रोमन लोकांनी हा मसाला भाजीपाला आणि माशांमध्ये वापरला; मध्ययुगीन स्वयंपाकी, सूप, बीन आणि कोबी डिशमध्ये. त्यांनी या औषधी वनस्पती असलेल्या छोट्या पिशव्या देखील वापरल्या, कारण त्यांचा असा विश्वास होता की ते "चेटकिणी" आणि दुष्टांपासून त्यांचे संरक्षण करते.

पोर्तुगालमध्ये, हे अविश्वासूपणाविरूद्ध जादूच्या औषधांचा भाग असल्याचे म्हटले जाते. नॉर्डिक देश (फिनलंड, डेन्मार्क, नॉर्वे), हॉलंड आणि जर्मनी हे या औषधी वनस्पतीचे मुख्य उत्पादक आहेत.

जैविक चक्र: द्विवार्षिक किंवा वार्षिक (11-15 महिने), लवकरच मरतात. फळ उत्पादन.

परागकण/फर्टिलायझेशन: फुले स्वयं-सुपीक असतात, वसंत ऋतूमध्ये दिसतात आणि उन्हाळ्याच्या शेवटपर्यंत राहू शकतात.

सर्वाधिक लागवड केलेल्या जाती : “मोगाडोर”, “कोनिग्सबर्गर”, “नीडरड्यूश” (जर्मनीहून), “कार्जो” (कॅनडा). काही नवीन जाती आहेत ज्या वसंत ऋतूमध्ये पेरल्या जातात आणि उन्हाळ्याच्या शेवटी काढल्या जाऊ शकतात.

भाग C खाण्यायोग्य: पाने, फळे (आवश्यक तेलासह वाळलेल्या बिया) आणि मूळ.

पर्यावरण परिस्थिती

माती: मुक्त पोत, सिलिकॉर्गिलोज, वालुकामय चिकणमाती, ताजे, दमट, बुरशीने समृद्ध, सुपीक, खोल , हवादार, चांगला निचरा आणि चांगले पाणी धारणा. इष्टतम pH 6.0-7.4.

हवामान क्षेत्र: समशीतोष्ण आणि दमट.

तापमान - इष्टतम: 16-20 °C

किमान: 7 °C कमाल: 35°C

विकास अटक: 4°C

जमिनीचे उगवण तापमान: 10-15 °C.

वर्नालायझेशन: 5°-7°C दरम्यानचे सात आठवडे तापमान फुलांच्या आणि फळांच्या विकासासाठी चांगले असते.

सूर्यप्रकाश: पूर्ण सूर्य किंवा अर्ध सावली

सापेक्ष आर्द्रता: इष्टतम 65%

उंची: 2000 मीटर पर्यंत

फर्टिलायझेशन

फर्टिलायझेशन: 5 गाई आणि मेंढ्या खत. कंपोस्ट किंवा भाजीपाला माती आणि एकपेशीय वनस्पती समृद्ध खत.

हिरवे खत: राईग्रास, राई आणि फॅवरोल यांचे मिश्रण

पोषण आवश्यकता: 1:2 :2 किंवा 1:1:1 (नायट्रोजन:फॉस्फरस:पोटॅशियम)

मशागतीची तंत्रे

माती तयार करणे: 30 सें.मी.वर नांगरणी करा, कमी वेगाने, गुणाकार न करता उत्तीर्ण होतात आणि नेहमी कोरड्या मातीसह काम करतात. गठ्ठे काढण्यासाठी हॅरो पास करा.

लागवड/पेरणीची तारीख: मार्च-एप्रिल किंवा सप्टेंबर-ऑक्टोबर दरम्यान घराबाहेर. प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, बिया ओलावा.

लागवड/पेरणीचा प्रकार: बियाणे, थेट जमिनीत किंवा कुंडीत.

पूर्व- उगवण: 4-6 दिवस पाण्यात आणि नंतर पेरणीसाठी चार तास कोरडे करा.

लावणी: जेव्हा ते 13-15 सेमी असते

जंतू क्षमता (वर्षे): 1 वर्ष.

हे देखील पहा: कॅमेलिया: त्याच्या रंगाचे रहस्य

उगवण दिवस: 15-20 दिवस (25 °C).

खोली: 1-2 सेमी.

कंपास: 20-25 ओळीवर x 35-60 सेमी दरम्यानपंक्ती.

एकत्रीकरण: वाटाणे, बीन्स, मोहरी, शतावरी, पालक, कांदे, कॉर्न, मिरी आणि टोमॅटो.

फिरणे: टाळा गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि radishes. दर तीन वर्षांनी फिरवा.

तण काढणे: तण काढणे आणि तण काढणे आणि झाडाला अनुलंब आधार नसल्यास टेकडी करणे.

पाणी देणे: स्थानिकीकरण (ठिबक) , 2 लिटर/आठवडा/m²

किटकशास्त्र आणि वनस्पती पॅथॉलॉजी

कीटक: गाजर माशी, नेमाटोड, ऍफिड आणि लाल कोळी, पतंग ( लॉक्सोस्टेज , D epressaria ), बीटल ( Opatrum ).

रोग: “स्क्लेरोटिनिया”, अँथ्रॅकनोज, बोट्रिटिस, फोमोप्सिस, अल्टरनेरियासिस, सेप्टोरियासिस.

अपघात: दंव, दुष्काळ आणि जोरदार वारा यांना संवेदनशील.

बिया मसालेदार आणि कडू असतात आणि जर्मन पाककृतीमध्ये ते केकचा स्वाद घेण्यासाठी वापरतात. ब्रेड्स

कापणी करा आणि वापरा

कापणी केव्हा करा: पहिली पाने तयार झाल्यानंतर 90 दिवसांनी काढणीसाठी तयार होते (जेव्हा वनस्पती 12-15 सेमी उंच असते). आयुष्याच्या पहिल्या वर्षानंतर (शरद ऋतूतील) मुळे फक्त कापणी केली जातात. जेव्हा 65-75% तपकिरी असतात तेव्हा बिया किंवा "फळे" तयार असतात; हे जुलै-ऑगस्टमध्ये आणि वनस्पतीच्या आयुष्याच्या केवळ 2 व्या वर्षी घडते. रात्री किंवा पहाटे, हवामान कोरडे असताना कापणी करा आणि कागदाच्या पिशवीत “उंबेल” (परिपक्व बियांचे घड) ठेवा.

उत्पादन: 780- 1500 K/ haकिंवा ते 2000 kg/ha पर्यंत पोहोचू शकते

स्टोरेज परिस्थिती: उंबळे (फळे) काही दिवस उन्हात किंवा ड्रायरमध्ये वाळवली जातात (7-15).

रचना: "कार्वोन" (39-68%), "लिमोनेन" (26-50%) सह आवश्यक तेल (4-6%). त्यात प्रथिने, खनिज क्षार, कार्बोहायड्रेट्स आणि टॅनिन असतात.

वापर: मुळे (पांढरा लगदा) भाज्यांप्रमाणे शिजवून खाऊ शकतात (सलगम किंवा गाजरांप्रमाणे); पाने सॅलड्स, उकडलेले बटाटे, मिरपूड सॅलड आणि सूपसाठी वापरली जाऊ शकतात. बिया किंवा फळे मसालेदार आणि गोड आणि आंबट असतात आणि चवीनुसार चीज, ब्रेड, सॅलड्स, भाज्या आणि अनेक चवदार पदार्थ (विशेषत: जर्मन आणि ऑस्ट्रियन पाककृतींमधून), जसे की प्रेटझेल, ब्रेड, सूप, पास्ता, भाज्या, मांस (विशेषतः डुकराचे मांस) चा स्वाद देतात. आणि बदक) , (सॉरक्रॉट, करी), मिष्टान्न आणि केक.

हे देखील पहा: चंद्र कॅलेंडर जून 2017

तेलाचा वापर मद्यपी पेये जसे की लिकर आणि ब्रँडी, तसेच साबण, टूथपेस्ट, परफ्यूम आणि अमृत यासाठी केला जातो. अत्यावश्यक तेलाचा वापर सेंद्रिय शेतीमध्ये कीटकनाशक, ऍकेरिसाइड, बुरशीनाशक आणि अंकुर वाढविणारे प्रतिबंधक म्हणून केला जातो. ऊर्धपातन अवशेष गुरांसाठी अन्न म्हणून काम करतात.

औषधी गुणधर्म: पाचक, पोट फुगणे, पोटशूळ, बद्धकोष्ठता आणि भूक उत्तेजित करते. काही वैज्ञानिक अभ्यासांनी ट्रायग्लिसरायड्स आणि कोलेस्टेरॉलमध्ये घट नोंदवली आहे. आवश्यक तेल बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि उपचारांसाठी चांगले आहेमायकोसेस, त्वचेच्या गाठी आणि जखमेच्या साफसफाईमुळे श्वासोच्छवासाच्या समस्यांपासून आराम मिळतो (ब्राँकायटिस आणि खोकला).

तज्ञांचा सल्ला: मोठ्या प्रमाणात, कॅरवे विषारी असू शकतात, कारण "कार्वोन" (जास्तीत जास्त दैनिक डोस) ओतण्याच्या स्वरूपात 1.5-5 ग्रॅम फळ किंवा आवश्यक तेलाचे 3-5 थेंब आहे). ते सहजपणे पुनरुत्पादित होते, म्हणून काही तण काढणे आणि इतरांचे प्रत्यारोपण करणे आवश्यक असेल. बागेला सुशोभित करण्यासाठी हे शोभेच्या वनस्पतीसारखे चांगले काम करते.

तुम्हाला हा लेख आवडला का?

मग आमचे वाचा मासिक, Youtube वर Jardins चॅनेलची सदस्यता घ्या आणि Facebook, Instagram आणि Pinterest वर आमचे अनुसरण करा.

---