نبات يستخدم في الطب والطبخ منذ العصور القديمة ، قيل في البرتغال أنه يستخدم في "الجرعات السحرية ضد الخيانة الزوجية".

الأسماء الشائعة: كراوية ، كراوية ، أكاروفيا ، شيريفيا ، جزر أبيض ، كاريز ، شيروفيا ، كمون ، كارفيا ، كمون أرميني ، كمون مرج ، كمون روماني ، كوميل.

الاسم العلمي: كاروم carvi

الأصل: وسط أوروبا وشمال إفريقيا وغرب آسيا.

العائلة: Apiaceae (Umbelliferae)

الخصائص: نبات عشبي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 60-150 سم. الورقة متبادلة ، ثنائية البينيت ، خضراء داكنة اللون وناعمة الملمس. تتفرع وتنتج أزهار صغيرة بيضاء أو بنفسجية. الجذر محوري ، أبيض ومغزلي ويمكن اعتباره درنة. الثمار صغيرة ، بنية اللون وذات عروق خفيفة ، تشبه تلك الموجودة في الشمر ورائحتها تشبه إلى حد بعيد تلك الموجودة في الكمون ويبلغ قطرها 3-6 مم. تجف النباتات خلال الطقس البارد ، وتنفجر في الربيع.

حقائق تاريخية / فضول: تم العثور على بقايا بذور تعود إلى العصر الحجري الوسيط ، ولهذا السبب تم استخدامها كبهارات أو عشب طبي لعدة قرون.على الأقل 5000 سنة. كما أنه مذكور في بردية إيبرس ، وهي مخطوطة أعشاب طبية تعود إلى عام 1500 قبل الميلاد. كان يستخدم في الطبخ والطب ، وكان يستهلكه قدماء الرومان والمصريون (تركوا الأكياس في المقابرمن الفراعنة) ، والعرب وكان الأخير هو من أدخل هذه الثقافة في شبه الجزيرة الأيبيرية. استخدم الرومان هذه التوابل في الخضار والأسماك. طهاة القرون الوسطى في أطباق الحساء والفاصوليا والملفوف. كما استخدموا أكياسًا صغيرة تحتوي على هذه العشبة ، حيث اعتقدوا أنها تحميهم من "السحرة" والمجرمين.

في البرتغال ، قيل أنها جزء من الجرعات السحرية ضد الخيانة الزوجية. البلدان الاسكندنافية (فنلندا والدنمارك والنرويج) وهولندا وألمانيا هي المنتجون الرئيسيون لهذه العشبة.

الدورة البيولوجية: مرة كل سنتين أو سنوية (11-15 شهرًا) ، تموت بعد فترة وجيزة إنتاج الفاكهة.

التلقيح / الإخصاب: الأزهار ذاتية التخصيب ، تظهر في الربيع ويمكن أن تبقى حتى نهاية الصيف.

الأصناف الأكثر زراعة : "Mogador" ، "Konigsberger" ، "Neiderdeutsch" (من ألمانيا) ، "Karzo" (كندا). هناك بعض الأصناف الجديدة التي تزرع في الربيع ويمكن حصادها في أواخر الصيف.

الجزء C صالح للأكل: أوراق الفاكهة (البذور المجففة بالزيت العطري) والجذر.

الظروف البيئية

التربة: نسيج حر ، سيليكوارجيلوز ، طين رملي ، طازج ، رطب ، غني بالدبال ، خصب ، عميق ، وجيد التهوية ، والصرف الجيد والاحتفاظ بالمياه بشكل جيد. درجة الحموضة المثلى 6.0-7.4.

المنطقة المناخية: معتدلة ورطبة.

درجات الحرارة - الأمثل: 16-20 ° C

الحد الأدنى: 7 درجات مئوية الحد الأقصى: 35° C

توقف التطور: 4 ° C

درجة حرارة إنبات التربة: 10-15 ° C.

Vernalisation: سبعة أسابيع من درجات الحرارة ما بين 5 ° -7 ° C جيدة للإزهار وتطور الفاكهة.

التعرض للشمس: شمس كاملة أو شبه ظل

الرطوبة النسبية: الأمثل 65٪

الارتفاع: حتى 2000 متر

الإخصاب

الإخصاب: روث البقر والغنم. سماد أو تربة نباتية وأسمدة غنية بالطحالب.

سماد أخضر: خليط من الجاودار والجاودار والفافارول

المتطلبات الغذائية: 1: 2 : 2 أو 1: 1: 1 (نيتروجين: فوسفور: بوتاسيوم)

تقنيات الزراعة

تحضير التربة: المحراث عند 30 سم ، بسرعات منخفضة ، بدون مضاعفة يمر ويعمل دائما مع التربة الجافة. قم بتمرير مشط لإزالة الكتل.

تاريخ الزراعة / البذر: بين مارس - أبريل أو سبتمبر - أكتوبر في الهواء الطلق. لتسريع العملية ، بلل البذور.

نوع الزراعة / البذر: بالبذور ، مباشرة في الأرض أو في الأواني.

الإنبات: 4-6 أيام في الماء ثم يجف لمدة أربع ساعات حتى يزرع.

الزرع: عندما يكون 13-15 سم

السعة الجرثومية (سنوات): سنة واحدة.

أيام الإنبات: 15-20 يومًا (25 درجة مئوية).

العمق: 1-2 سم.

البوصلات: 20-25 على الخط × 35-60 سم بينالصفوف.

التقاليد: البازلاء والفاصوليا والخردل والهليون والسبانخ والبصل والذرة والفلفل والطماطم.

التناوب: تجنب الجزر والكرفس والفجل. تناوب كل ثلاث سنوات.

إزالة الأعشاب الضارة: إزالة الأعشاب الضارة وإزالة الأعشاب الضارة والتلال إذا لم يكن النبات مدعومًا رأسياً.

الري: موضعي (بالتنقيط) ، 2 لتر / أسبوع / م²

علم الحشرات وأمراض النبات

الآفات: ذبابة الجزر ، الديدان الخيطية ، المن والعنكبوت الأحمر ، العث ( Loxostege ، D epressaria ) ، الخنافس ( Opatrum ).

الأمراض: "Sclerotinia" ، أنثراكنوز ، Botrytis ، Phomopsis ، داء بديل ، septoriasis.

الحوادث: حساسة للصقيع والجفاف والرياح القوية.

احصد واستخدم

موعد الحصاد: تصبح الأوراق الأولى جاهزة للحصاد بعد 90 يومًا من البزوغ (عندما يبلغ طول النبات 12-15 سم). يتم حصاد الجذور فقط بعد السنة الأولى من الحياة (في الخريف). تصبح البذور أو "الثمار" جاهزة عندما يكون 65-75٪ بني ؛ يحدث هذا في يوليو وأغسطس وفقط في السنة الثانية من عمر المصنع. قم بالحصاد أثناء الليل أو في الصباح الباكر ، عندما يكون الطقس جافًا ، وضع "أومبلز" (عناقيد البذور الناضجة) في كيس ورقي.

الإنتاج: 780- 1500 ك / هكتارأو حتى يمكن أن تصل إلى 2000 كجم / هكتار

شروط التخزين: يتم تجفيف الثمار (الفواكه) في الشمس أو في مجفف لبضعة أيام (7-15).

التركيب: زيت عطري (4-6٪) مع "كارفون" (39-68٪) ، "ليمونين" (26-50٪). يحتوي على البروتينات والأملاح المعدنية والكربوهيدرات والعفص.

الاستخدامات: يمكن طهي الجذور (اللب الأبيض) وأكلها مثل الخضار (مثل اللفت أو الجزر) ؛ يمكن استخدام الأوراق لتتبيل السلطات والبطاطس المسلوقة وسلطة الفلفل والشوربات. البذور أو الفاكهة حارة وحلوة وحامضة وتقدم نكهة للجبن والخبز والسلطات والخضروات والعديد من الأطباق المالحة (خاصة من المأكولات الألمانية والنمساوية) ، مثل المعجنات والخبز والشوربات والمعكرونة والخضروات واللحوم (خاصة لحم الخنزير) والبط) ، (مخلل الملفوف ، الكاري) ، الحلويات والكعك.

يستخدم الزيت في المشروبات الكحولية مثل الخمور والبراندي ، وكذلك للصابون ومعاجين الأسنان والعطور والإكسير. يستخدم الزيت العطري في الزراعة العضوية كمبيد حشري ومبيد للقراد ومبيد للفطريات ومثبط للنمو. تعمل بقايا التقطير كغذاء للماشية.

الخصائص الطبية: هضمي ، يخفف من انتفاخ البطن ، مغص ، إمساك ويحفز الشهية. سجلت بعض الدراسات العلمية انخفاضًا في الدهون الثلاثية والكوليسترول. الزيت العطري مضاد للبكتيريا وجيد للعلاجالفطريات وأورام الجلد وتنظيف الجروح ، يخفف من مشاكل الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية والسعال).

نصيحة الخبراء: بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون الكراوية سامة ، بسبب "كارفون" (الجرعة اليومية القصوى 1.5-5 جم من الفاكهة على شكل تسريب أو 3-5 قطرات من الزيت العطري). يتكاثر بسهولة ، لذلك سيكون من الضروري إزالة بعض الأعشاب وزرع البعض الآخر. يعمل بشكل جيد كنبات زينة لتجميل الحدائق.

هل أعجبك هذا المقال؟

ثم اقرأ موقعنا مجلة ، اشترك في قناة Jardins على يوتيوب ، وتابعنا على Facebook و Instagram و Pinterest.